Bimby, Scones Salati Senza Glutine con Erba Cipollina
Scones Salati Senza Glutine con Erba Cipollina Ingredienti: 2 Tazze Farina Senza Glutine Autolievitante (220 gr), 1/2 Cucchiaino Senape in Polvere, 1 Cucchiaio Burro, 2 Cucchiai Erba Cipollina, sminuzzata (o essiccata), 1/2 Tazza Formaggio Grattugiato (55 gr), 2 Tazze Latte (200 ml). Preparazione: Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale. 30 Sec. Vel. 4/5. Se necessario, aumenta il tempo affinchè sia ben amalgamato. Si avrà un composto morbido. Usa un cucchiaio per riempire degli stampi da muffin. Metti in forno per 20 Min. a 180°. Una volta pronti, lascia raffreddare leggermente e mangiali tagliando a metà e farcendoli come preferisci. Consigli: Puoi [...]
Bimby, Ricetta Base per Muffin
Ricetta Base per Muffin Ingredienti per 6 persone: 250 gr. farina, 100 gr. zucchero, 80 gr. burro, 1 vasetto yogurt, 2 uova, 1/2 bustina lievito, 1 pizzico sale. Preparazione: Versare il burro nel boccale e lavorarlo a crema per 20 secondi a vel. 3. Unire quindi tutti gli altri ingredienti e mescolare ancora per 1 min a vel. 4. Una volta ottenuto un composto omogeneo riempire gli stampini per 2/3 e trasferirli in forno caldo. Cuocerli a 180 °C per circa 20 minuti. Una volta pronti sfornarli e cospargerli a piacere di zucchero a velo. Note: Questi muffin possono essere arricchiti [...]
Bimby, English Scones
English Scones Ingredienti: 500 g farina 00, 300 ml Latte, 160 g uvetta, 110 g burro, 2 cucchiai abbondanti di lievito per dolci, 2 cucchiai di zucchero, un cucchiaino di sale, 1 uovo. Preparazione: Versare nel boccale la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, il burro, l'uovo e l'uvetta. Mescolare per 15 secondi a velocità 3. Versare il latte. Portare a velocità spiga per 2 minuti. Se il composto risulta troppo appiccicaticcio, aggiungere un po' di farina. Stendere il composto su un tavolo infarinato ad uno spessore di circa 2 cm e ricavare dei dischi. Infornare su teglia con carta [...]
Bimby, Crema Mascarpone e Fragole
Crema Mascarpone e Fragole Ingredienti: 250 gr mascarpone, 150 gr zucchero, 200 gr fragole, 3 fogli di colla di pesce, 2 cucchiai di panna montata. Preparazione: Si puliscono le fragole e si frullano con 50 gr di zucchero. il composto si fa bollire per 2 min.. e si fa intiepidire. Intanto si monta il mascarpone con 100 gr di zucchero. Al composto di fragole tiepido si agiunge la colla di pesce ammorbidita e si fa sciogliere completamente. Tutto il composto di fragole si agiunge all mascarpone, si amalgama per bene. Adesso si aggiunge la panna montata. Note: Buonissima e molto veloce [...]
Bimby, Dessert al Bicchiere con Crema di Mascarpone e Fragole
Dessert al Bicchiere con Crema di Mascarpone e Fragole Ingredienti per 7 persone: 4 tuorli d'uovo 140 gr di zucchero di canna + 30 gr zucchero a velo per decorare 500 gr mascarpone freddo di frigo 14 fragole grandi Preparazione: Inserire nel boccale lo zucchero ed i tuorli, 1 minuto a velocità 3-4, finchè il composto apparirà spumoso. Aggiungere il mascarpone poco alla volta con le pale in movimento a velocità 4 finchè non si è amalgamato al resto del composto. Mettere una fragola tagliata a pezzi sul fondo del bicchierino, aggiungere sopra la crema di mascarpone e terminare con una [...]
Bimby, Crema al Mascarpone
Crema al Mascarpone Ingredienti per 4 persone: 500 gr. Mascarpone, 3 Uova, 70 gr. Zucchero, un goccio di Rum o Marsala o Brandy (facoltativi). Preparazione: Monta la farfalla. Inserisci le uova e lo zucchero. 5 Min. Vel. 4. Togli la farfalla. Con le lame in movimento a Vel. 3 aggiungi il mascarpone a cucchiaiate. Se preferisci un risultato più soffice, segui, invece, questa Preparazione: Monta la farfalla. Separa i tuorli dagli albumi. Inserisci la farfalla e metti nel boccale gli albumi con un pizzico di sale. 2 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte gli albumi montati a neve ferma. Monta [...]
Bimby, Torta o Cheesecake di Mirtilli
Torta o Cheesecake di Mirtilli Ingredienti: Per la Base: 250 gr Biscotti Oswego, 125 gr Burro, 1 Uovo. Per il Ripieno: 250 gr Mascarpone, 250 gr Ricotta, 3 Uova, 3 cucchiai Zucchero, 1 cucchiaio Zucchero Vanigliato. Per la Decorazione: Marmellata di Mirtilli. Preparazione: Prepara la base mettendo i biscotti e il resto degli ingredienti nel boccale fino a formare un impasto compatto. 2-3 Min. Vel. 5-6. Stendi il composto nella tortiera a cerniera foderata di carta da forno. Prepara il ripieno per la torta inserendo nel boccale tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema. 3 Min. Vel. 5. Accendi il [...]
Consigli, Uova Fresche o No!?
Per verificare la freschezza delle uova ci sono due metodi: Scuotile vicino all'orecchio, se "suonano" non sono fresche; Mettile in una ciotola piena d'acqua, se vanno a fondo sono fresche, se galleggiano no.
Bimby, Tiramisù
Tiramisù Ingredienti: 500 gr Mascarpone, 4 Uova, 1 Pizzico Sale, 80 gr Zucchero, Zucchero q.b. per dolcificare il caffè, 250 gr Savoiardi (o Pan di Spagna o Pavesini o Biscotti secchi o Amaretti), 1 Tazza Caffè, Cacao in Polvere q.b.. Preparazione: Separa i tuorli dagli albumi. Inserisci la farfalla e metti nel boccale gli albumi con un pizzico di sale. 2 Min. 37° Vel. 4. Metti da parte gli albumi montati a neve ferma. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 3 Min. Vel. 2-3 . Unisci il mascarpone e amalgama. 3 Min. Vel. [...]
Bimby, Crocchette di Zucca e Philadelphia
Crocchette di Zucca e Philadelphia Ingredienti: 120 gr Zucca, 1/2 Cipolla, 20 gr Olio d'Oliva + q.b. per friggere, 120 gr Formaggio spalmabile tipo Philadelphia (o Robiola), 50 gr Farina + q.b. per infarinare, Sale q.b., Pepe q.b.. Preparazione: Togli la buccia alla zucca e tagliala a pezzi. Metti da parte. Inserisci nel boccale del Bimby la cipolla. 3 Sec. Vel. 7. Aggiungi l'olio e la zucca a pezzi. 20 Min. 100° Vel.1. Poi frulla 10 Sec. Vel. 7. Per dare più densità alla crema di zucca utilizza il varoma. Dipende da quanta acqua tira fuori la zucca. Io ho fatto [...]