Bimby, Spiedini al Vapore al Varoma
Spiedini al Vapore al Varoma Ingredienti: 3 patate di media grandezza, 3 carote, qualche ago di rosmarino, 1 scalogno, 1 spicchio di aglio, 40 gr. di olio Evo, 200 gr. di brodo, 50 gr. vino bianco, carne a scelta. Preparazione: Pelare patate e carote e metterle nel cestello. Nel boccale mettiamo aglio, scalogno e aghi di rosmarino e tritiamo qualche secondo a vel. 8. Inseriamo nel boccale olio prepariamo il soffritto 3 min. 100° vel.1. Nel frattempo posizioniamo gli spiedini nel varoma. Quando il soffritto è pronto aggiungiamo nel boccale il brodo e il vino bianco. Inseriamo il cestello con le [...]
Bimby, Spiedini al Vapore al Varoma e Patate
Spiedini al Vapore al Varoma e Patate Ingredienti per 2 porzioni: 1 rametto rosmarino, 1 gambo sedano, sale, 1 carota, 1/2 cipolla di Tropea, 1 cucchiaino dado Bimby, 350 grammi acqua, 2 spiedini, 700 grammi patate, tagliate a tocchetti, 30 grammi olio extra vergine di oliva, 40 grammi vino bianco secco, aromi vari, carne a scelta. Preparazione: Inserire nel boccale gli aromi: cipolla, sedano e carota e rosmarino. 10 sec. Vel 4. Raccogliere bene sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio e soffriggere 3 min. 120° Vel. 1 Inserire nel boccale l'acqua e il cucchiaino di dado Bimby (o in alternativa [...]
Senza Bimby, Cena tra amici!!!
Cena tra amici!!! Rotolo con Bieta Costa e Salmone Affumicato Ingredienti: Pasta brisè, salmone affumicato, bieta costa del nostro orto, fette di Emmental Light. Preparazione: Metti sopra la pasta brisè le fette di formaggio Emmental Light. Cuoci al vapore la bieta costa. Metti delle fette di salmone affumicato sopra il formaggio e poi sopra la bieta costa. Arrotola e metti in forno per circa 35 minuti a 180°. Torretta di Riso Venere con Trota di San Daniele Affumicata e Rucola Ingredienti: Riso venere, trota di San Daniele affumicata, rucola. Preparazione: [...]
Con e Senza Bimby, Asparagi Verdi, Pistacchi, Tagliata di Tonno ai Semi di Sesamo Bianchi su Letto di Rucola, Purè, Riso Venere
Asparagi Verdi, Pistacchi, Tagliata di Tonno ai Semi di Sesamo Bianchi su Letto di Rucola, Purè, Riso Venere e Pistacchi Ingredienti: Asparagi Verdi, Pistacchi, Tonno fresco, Semi di Sesamo Bianchi, Rucola, Patate, sale q. b., burro, noce moscata, parmigiano, latte, Riso Venere, pistacchi. Preparazione: Cuoci a vapore o a varoma gli asparagi per il grado di croccantezza desiderato. Taglia a fette il tonno e passalo bene sui semi di sesamo bianchi. Cuocilo poco da una parte e dall'altra. Cuoci il riso venere per il tempo indicato sulla confezione. Posa la rucola sul piatto e sopra il tonno ai semi. Se piace [...]
Senza Bimby, Branzino, Piselli, Zucchine, Uova in Camicia e Riso Venere
Branzino, Piselli, Zucchine, Uova in Camicia e Riso Venere Ingredienti: 1 branzino, piselli, sale q. b., riso venere, zucchine, uova. Preparazione: Rivesti una teglia con carta forno, adagia il branzino e fallo cuocere per 30 minuti circa a 180/200°, a seconda comunque del peso. Cuoci il riso venere per 20 minuti circa o comunque per il tempo riportato sulla confezione, con poco sale. Cuocere i piselli con acqua e poco sale fino a cottura desiderata. Far bollire in un pentolino abbastanza alto dell'acqua un po' salata. Quando bolle, con un cucchiaio far fare un vortice all'acqua, buttare un uovo e continuare [...]
Con e Senza Bimby, Polpette Pollo e Ricotta
Senza Bimby, Polpette Pollo e Ricotta Ingredienti: Un petto di pollo, 200 gr di ricotta, 1 uovo, grana, noce moscata, sale e pepe q. b., qualche fetta di speck o prosciutto crudo, olio. Preparazione: Macina un petto di pollo, la ricotta, l'uovo, il grana, la noce moscata, il sale ed il pepe. Riempi con una cucchiaiata ogni fetta di speck o prosciutto crudo. Rosola in padella e finisci la cottura col coperchio. Con Bimby, Polpette Pollo e Ricotta Ingredienti: Un petto di pollo, 200 gr di ricotta, 1 uovo, grana, noce moscata, sale e pepe q. b., qualche fetta di speck o prosciutto [...]
Bimby, Gamberoni Ubriachi
Gamberoni Ubriachi Ingredienti per 4 persone: 500 gr di gamberoni, 1 scalogno o aglio a piacere, 1 mazzolino di prezzemolo, 40 gr di olio extravergine, peperoncino a piacere, 50 gr di Cognac facoltativo, 50 gr di vino bianco, sale, pepe. Preparazione: Lavare e pulire i gamberoni con acqua. Tritate nel Bimby lo scalogno o l'aglio ed il prezzemolo 5 sec. vel. 7. Unire olio e peperoncino e rosolare 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere i gamberoni e cuocere 7 minuti 100° soft antiorario, sfumandoli con il vino bianco ed il Cognac durante la cottura. Infine aggiustate di sale e pepe a piacere. Ricetta [...]
Senza Bimby, Branzino Super Semplice e Veloce al Forno con Arancia
Branzino Super Semplice e Veloce al Forno con Arancia Ingredienti: 2 branzini da 900 gr / 1 kg circa, 1 arancia (io ho utilizzato le Arance di Naturalmente Contadini), poco vino bianco. Preparazione: Pulire e squamare i branzini. Tagliare 2 arance al vivo ed inserirle dentro la pancia dei branzini. adagiare i pesci su carta forno su una teglia, mettere poco vino. Infornare per circa 30/40 minuti a 180°/200°. Vi paiono pochi ingredienti!? Provare per credere!!!
Senza Bimby, Pesce Spada alla Piastra su Letto di Rucola, Riso Venere, Tartare di Zucchine, Pere al Vapore
Pesce Spada alla Piastra su Letto di Rucola, Riso Venere, Tartare di Zucchine, Pere al Vapore Ingredienti: 2 tranci di Pesce Spada, Rucola, zucchine, riso venere, Shoyu se piace, sale q. b., crema di aceto balsamico (io ho utilizzato la Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. in bottiglia "PP" piccola ModenaCrèam di Galletti di Galletti Aurelio & C. Snc, pere. Preparazione: Tagliare a cubetti le fette di pesce spada (si può ovviamente fare anche con il trancio intero), adagiarli sulla pentola ben calda e rigirarli fino a cottura completata. Mettere a bollire l'acqua. Cuocere, una volta portata a bollore e leggermente salata [...]
Con e Senza Bimby, Pesce Spada con Finocchi al Vapore Gratinati e Uovo Sodo
Pesce Spada con Finocchi al Vapore Gratinati e Uovo Sodo Senza Bimby, Pesce Spada Ingredienti: 2 fette abbastanza spesse di pesce spada. Preparazione: Tagliare il pesce spada a tocchetti e cuocere per qualche minuto, fino a doratura in una teglia. Con Bimby, Finocchi al Vapore Gratinati Ingredienti: Finocchi, grana, un pezzetto di stracchino. Preparazione: Per cuocere gli alimenti nel Varoma devi versare del liquido (acqua, brodo, sugo, ecc.) nel boccale, mettere il coperchio (ma non ancora il Varoma) ed impostare il Bimby 8-10 Minuti Temp. Varoma Vel. 1. Posiziona poi il Varoma sul coperchio e cuoci a Temp. Varoma Vel. 2 per il tempo [...]