Cena tra amici!!! Ingredienti per 6 persone: Zucchine, cavolfiori, finocchi, spinaci, grana, pane, limone, olio, sale, 6 scampi crudi, metà branzino decongelato, 1 fetta alta di pesce spada, un po' di riso venere, carciofi sotto'olio, funghetti sott'olio, olive, filetti di branzino. Preparazione: Presentate su un tagliere un bel pezzo di grana con il suo coltellino. [...]
Tagliata di Tonno ai Semi su Letto di Misticanza, Semolino e Carpaccio di Branzino Crudo Ingredienti: Tonno fresco, semi misti, 1 branzino intero fresco, sale q. b., insalata mista, limone, olio di oliva (io ho utilizzato Oleum Viride extra virgin olive oil di OLEA B.B. d.o.o.). Semolino: vedi ingredienti e ricette sottostanti. Preparazione: Prende il trancio di tonno, [...]
Sautè di Vongole Ingredienti: 1 kg di vongole freschissime, pomodorini datterini del nostro orto, un po' di vino bianco per sfumare, se piace prezzemolo fresco. Preparazione: Lavare bene le vongole per non trovare poi sabbia. Metterle in una pentola molto capiente. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà o in quattro. Sfumare con poco vino bianco. [...]
Insalata di Pollo e Verdure Ingredienti: Petto di pollo (io ho utilizzato quello avanzato dalla cena di ieri sera), zucchine, pomodorini, cipolline, sedano fresco, sale rosa, pepe, zenzero, pochissimo olio, una cucchiaiata di maionese. Preparazione: Tagliare il pollo a listarelle piccole piccole o sfibrarlo, metterlo in una ciotola. Tagliare a rondelle le zucchine, a pezzettini [...]
Bufala con Pomodori, Acciughe ed Olive Ingredienti: 1 Bufala, acciughe a filetti (io ho utilizzato i Pezzetti di Acciughe Speziate di Campisi), olive, pomodori, origano, olio extra vergine di oliva. Preparazione: Tagliare a metà la bufala, tagliare a cubetti piccoli i pomodori. Mettere in piatto la bufala, sopra i pomodori, le live e poi i filetti di acciughe. Spolverare [...]
Antipasti per una Grigliata tra Amici Ingredienti: Salsine e stuzzichini cari (io ho utilizzato il Paté di Bottarga con Pistacchio e i Pezzetti di Acciughe Speziate di Campisi), pane passato sulla piastra, cracker, grissini. Preparazione: Tagliare il pane, passarlo sulla piastra per scaldarlo un po' e renderlo più croccante, oppure mettere in un vassoio un po' [...]
Tartare di Tonno con Uova di Pesce Spada e Confettura di Pomodorini Ingredienti: Tonno, condimenti o contorni a piacere (io ho utilizzato le Uova di Pesce Spada in Olio D'Oliva di Campisi, la Confettura Extra di Pomodoro Ciliegino di Pachino IGP di Campisi e la Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. ModenaCrèam di Galletti). Preparazione: Tagliare il tonno a cubettini e metterlo in coppapasta. [...]
Cestini di Grana al Forno con Misticanza, Pomodorini, Gamberi al Miele e Crema di Aceto Balsamico Alle Fragole Ingredienti: Grana (io ho utilizzato Bella Lodi Raspadura di BellaLodi), Misticanza, Pomodorini, Gamberi, miele, crema di aceto balsamico (io ho utilizzato Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. con succo concentrato di fragola ModenaCrèam di Galletti). Preparazione: Prendere un po' di carta [...]
Con Bimby, Cestino di Pasta Fillo con Gamberi al Vapore, Asparagi crudi e Insalata Ingredienti: Per la pasta fillo: 50 gr acqua, 50 gr di burro, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 250 gr di farina. Per l'interno: 800 gr di gamberi, 500 gr di acqua, pochi asparagi crudi, insalata o rucola o valeriana o misto, prezzemolo se piace. [...]
Michetti con Salmone Affumicato Ingredienti: Michetti (o altri crackerini a piacere), salmone affumicato, Salsa di Aceto Balsami alle Fragole (io ho utilizzato la Crema all'aceto balsamico di Modena I.G.P. con succo concentrato di fragola ModenaCrèam di Galletti) o altra salsa a piacere. Preparazione: Mettere in un piatto i Michetti. Prendere il salmone affumicato e tagliarlo a listarelle. Mettere [...]