Patate Salmonate Ingredienti: 400 g di salmone affettato sottilmente (come per carpaccio), 4 patate medie, 2 rametti di maggiorana, un’acciuga, timo e basilico, mezzo spicchio d’aglio, prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino, sale, 50 g d’olio. Preparazione: Sbucciate e lavate le patate, affettatele sottilmente e mettetele man mano in acqua fredda. Inserite nel boccale 700 g d’acqua salata, sistemate [...]
Zucchine allo SpadaIngredienti per 4 persone: 3-4 zucchine 300 gr.di spada affumicato 2 limoni 1 mazzo di 1 spicchio 2 pomodori 2 cucchiai 80 gr.di olio extravergine di oliva sale e pepe q.b.Preparazione:Affettare le zucchine in modo molto sottile. distribuirle su un piatto da portata,alternandole con lo spada affumicato. frullare olio, aceto balsamico, limone, menta, aglio, [...]
Spinaci e Calamari Ingredienti per 4 persone: 2 grossi calamari, 200 gr di spinaci, mezzo limone, 1 uovo, 2 uova sode, 20 gr di pinoli, 1 litro di acqua, 20 gr di parmigiano, 50gr di olio extravergine di oliva, 200 gr. di sugo di pomodoro, sale e pepe q.b.Preparazione:Pulire e lavare bene i calamari, togliere le alette [...]
Calamari e Gamberi in Pastella Ingredienti per 4 persone:Ca. 400 gr. di calamari, 200 gr. di code di gamberi, 2 zucchine. Per la pastella: 150gr di farina, 2 dl di vino bianco secco, 2 uova, 2 cucchiai di olio d’oliva, sale.Preparazione: Preparare la pastella: Montare i bianchi d’uova a neve, e metterli da parte, inserire nel boccale la [...]
Rotoli di Primavera Delicati al Tonno Ingredienti per 4 persone: Per le frittate:3 uova, 25 g parmigiano, sale q.b. Per il ripieno: 100 g di tonno, 1 cucchiaio di capperi, qualche foglia di prezzemolo, 150 g ricotta, 50 g burro, 2 cucchiai di maionese.Preparazione:Inserire nel boccale le uova, il parmigiano e il sale: 10 sec vel 6. [...]
Gamberoni Piccanti Ingredienti:1,300 Kg. di gamberoni, 2 spicchi di aglio 2 cipollotti, 200 gr. di riso, 1 cucchiaino di paprica, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, 1 pizzico di peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 costa di sedano, 200 gr. di vino bianco, 1 bustina di zafferano, 1 scalogno, 60 gr. [...]
Polipo in Insalata di Rucola Ingredienti per 4 persone:700 gr. di polipo, 350 gr. di acqua, 1 cipollina, un pezzetto di sedano, 10 pomodorini ciliegini, 2 mazzetti di rucola, 40 gr. di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe q.b. .Preparazione:Lavare bene il polipo e metterlo nel cestello. Nel boccale versare [...]
Involtini di Salmone e Branzino Ingredienti per 4 persone: 200 g polpa di branzino 160 g salmone affumicato a fette uova di lompo rosse (una scatolina) il succo di 1 limone 1 scalogno 1 cipollotto ravanelli prezzemolo riccio (per la guarnizione) olio e.v. d'oliva pepe in grani sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale lo scalogno e tritarlo con 2-3 [...]
Canocchie al Vapore Tempo di preparazione: TM21 20 min. circaIngredienti:Dose per 4 persone: 1 kg. di canocchie, 30 gr. di prezzemolo, 2 limoni,40 gr. di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.Preparazione:Foderare il Varoma con carta forno bagnata e strizzata per darle la forma. Lavare con cura le canocchie e sistemarle nel Varoma. Nel boccale mettere [...]
Bruschette ai Frutti di Mare Ingredienti per 4 persone:4 fette spesse di pane casereccio, 1 kg. di frutti di mare assortiti, 60 gr. di olio extravergine di oliva, 30 gr. di pangrattato, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 peperoncini.Preparazione:Lasciare a bagno per un paio d'ore in acqua e sale i frutti di mare, cambiando un paio di [...]