Molluschi al VaromaIngredienti per 4/5 persone: 1 kg. di cozze, vongole, ecc... 1 lt. di acqua, 1 limone, pepe q.b. Preparazione: Inserisci l'acqua nel boccale e portala all'ebollizione per 10 M a T 100 V 1. Disponi il pesce nel Varoma con abbondante pepe e posizionalo sul coperchio: 20 M a T Varoma V 1. A cottura ultimata servi [...]
Polipetti Affogati Ingredienti per 6 persone: 500gr. di polipetti piccoli, 90gr. di olio, 1 spicchio di aglio, 1/2 scatola di polpa di pomodoro, 1/2mis. di vino bianco, prezzemolo tritato, peperoncino, sale q.b. Preparazione: Inserisci nel boccale l'olio, l'aglio, il peperoncino, i polipetti e cuoci: 20 m a T 100 V 1. Irrora col vino bianco e lascia evaporare [...]
Peperoni Farciti (Thailandia) Ingredienti per 4 persone: 12 peperoni lunghi non troppo grossi, 125 g di carne di maiale magra macinata, 125 g di gamberetti freschi sgusciati, 2 spicchi d’aglio, un cucchiaino di semi di coriandolo, 12 cucchiaino di pasta d’acciughe diluita in un cucchiaino d’acqua, un cucchiaino e 12 di maizena. Per la rete [...]
Pacchetti di Riso in Foglia di Loto (Cina)Ingredienti per 6 persone: 200 g di riso cinese, 300 g di gamberetti grigi freschi, 2 cucchiai di salsa di soia (Shoyu), 2 cucchiai di olio di sesamo, 200 g di pollo lesso o arrosto a pezzetti, un cipollotto, 10 foglie secche di loto, sale, pepe. Preparazione: Mettere a bagno in [...]
Torta di Pesce Spada Ingredienti per 4 persone: 600700 g di pesce spada (4 fette), 1520 pomodorini sodi e maturi, 130 g di pane secco, 70 g di parmigiano, 30 g di pecorino, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio abbondante di capperi dissalati, un ciuffo di prezzemolo, 90 g d’olio, 3 filetti d’acciughe salate (facoltativi), sale, pepe. Per il [...]
Cozze e PatateIngredienti per 4 persone: 1,2 kg di cozze, 6 patate rosse piccole, 300 g di pomodorini sardi, un mazzetto di basilico, 2 spicchi d’aglio, 2 scalogni, 2 rametti di prezzemolo, olio, sale, pepe. Preparazione: Inserire nel boccale 800 g d’acqua, aglio, scalogni, prezzemolo, sale e pepe. Posizionare il cestello con le patate tagliate a metà: 10 [...]
Cozze e Riso allo ZafferanoIngredienti per 4 persone: 300 g di riso a grana lunga, 1,2 kg di cozze già pulite, una stecca di cannella, una grossa presa di zafferano, 3 cipollotti, una testa d’aglio, un mazzo di prezzemolo, 2 lime o limoni, olio, sale, pepe. Preparazione: Inserire nel boccale 900 g d’acqua salata e posizionare il cestello: [...]
Capesante al VaporeIngredienti per 4 persone: 12 grosse capesante fresche, 1 cipollotto (solo il verde), 2 cucchiai di salsa di soia, 1 pezzetto di zenzero fresco (grosso come un pollice), 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva. Preparazione: Inserire nel boccale 500 gr. di acqua: 6 min. 100° C vel. 1. Nel frattempo aprire le capesante con [...]
Insalata di MerluzzoIngredienti per 6 persone: 2 filetti di merluzzo (ammollato e dissalato), un mazzetto di prezzemolo, un cetriolo, 2 avocado maturi, succo di 2 limoni verdi, 80 g d’olio, sale, pepe. Preparazione: Inserire nel boccale 500 g d’acqua: 7 min 100° vel 1. Distribuire 13 del prezzemolo sul fondo del varoma e adagiarvi il pesce asciutto e [...]
Tranci di Tonno MarinatoIngredienti per 6 persone: 2 tranci di tonno fresco da 400 g l’uno, un mazzetto di basilico, un mazzetto di prezzemolo, 2 peperoncini secchi piccanti, 3 grossi cipollotti, 3 cucchiai di capperi fini sott’aceto, 2 chiodi di garofano, olio quanto basta per coprire il tonno, sale, pepe. Preparazione: Inserire nel boccale 700 g d’acqua: 8 [...]