Risotto di zucca alla mantovanaIngrdienti: Per la mostarda di mele campanine:1 kg di mele campanine 5 limon solo il succo 300 gr zucchero 8 gocce di essenza di senapePer la zucca: 300 gr zucca 50 gr di mostarda senapata di mele campanine 100 gr di PicolitPer i chicchi di riso Picolit: 150 gr di Picolit 30 gr di zucca(un [...]
Risotto all'anatra con fonduta dolce di cipolle e riduzione all'arancia Ingredienti per 4 persone:Per l'anatra: - 1 anatra - 3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva - 3 spicchi di aglio 2 foglie di alloroPer la fonduta di cipolle: - 200 g di cipolle - 20 g di burro - 50 g di acquaPer le arance [...]
Marmellata di limoni e meleIngredienti:400 gr limoni non trattati, 900 gr mele renette, 500 gr zucchero e 200 gr acqua. Preparazione: Bucare i limoni e metterli a bagno per 3 giorni cambiando spesso l’acqua. Tagliare a fettine le mele, affettare i limoni con la buccia a fettine sottili. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e cuocere 90’ [...]
Marmellata di succo di aranceIngredienti:1 l di succo di arance, 500 gr zucchero, 1 mela. Preparazione: Sbucciare la mela, tagliarla a spicchi, lasciando i semi, tritate 20’’ vel 5. Unire alla mela lo zucchero, il succo di arancia, cuocere: 60’ 100° vel 3. Se desiderate una marmellata più densa, aumentare il tempo di cottura utilizzando la temperatura [...]
Composta di agrumiIngredienti:250 gr arance non trattate, 150 gr limoni non trattati, 250 gr pompelmo rosa, 500 gr zucchero, 100 gr pistacchi. Preparazione: Togliere la buccia agli agrumi (volendo potete usare il pelapatate) e tritarla grossolanamente: 15 sec. vel 5.Aggiungere 500 gr acqua e cuocere: 4’ 90° vel 1. Scolare e rimettere nel boccale le bucce tritate. [...]
Composta di aranceIngredienti: 1kg di arance 2 limoni 700 gr. di zucchero 2 carote Preparazione: Pelare a vivo le arance e i limoni e tenere da parte 60 gr. di scorza mista senza la parte bianca. Inserire nel boccale la frutta, le scorze, lo zucchero e le carote 1 min. vel. da 0 a Turbo. Cuocere per [...]
Marmellata di mele cotogneIngredienti: 500 gr. mele cotogne sbucciate e a pezzi 550 gr. zucchero 100 gr. acquaPreparazione: Mettere nel boccale l’acqua e le mele e cuocere per 10 min. a 100° vel. 4. Aggiungere lo zucchero e terminare la cottura per 20 min. a 100° vel. 4.
Conserva di pomodoro crudaIngredienti: 1 kg e mezzo pomodori maturi 1 mazzetto basilico Preparazione: Lavare i pomodori, sgocciolarli, tagliarli a pezzi e metterli nel boccale: 1 min. a vel. Turbo. Versare la salsa in vasetti ben puliti, introdurre 2 foglie di basilico e chiuderli ermeticamente. Sterilizzare come nella ricetta precedente.
Dado di carne BimbyIngredienti: 300 gr. carne macinata 300 gr. verdure miste (sedano, carote, cipolle, salvia, rosmarino, aglio) 1 pomodoro 300 gr. sale grosso 3 cucchiai vino rosso (a piacere) 1 foglia d’alloro 1 chiodo garofano(a piacere) Preparazione: Tritare le verdure con il sale nel boccale per 5 sec. a vel. 4. unire la carne, il vino, [...]
Dado vegetale BimbyIngredienti: 200 gr. sedano 2 carote 1 cipolla 1 pomodoro 1 zucchina 1 spicchio d’aglio 1 manciata funghi freschi 1 foglia d’alloro poche foglie di basilico, salvia, rosmarino, 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio olio 200 gr. sale grosso 50 gr. parmigiano grattugiato. Preparazione: Tritare tutte le verdure nel boccale per 10 sec. a vel. 4. [...]