Gelatina d'UvaIngredienti: 1,200 kg di uva nera zucchero q.b.Preparazione:Lavare l'uva, sgranarla e metterla nel boccale, frullare 10 sec vel 4-5 e 10 sec vel 6. Passare tutto al setaccio aiutandosi con le mani e rimettere il succo nel boccale pesandolo, aggiungere la stessa quantità di zucchero, cuocere 60 min temp varoma vel 2. Togliere il boccale, [...]
Marmellata di Mele cotogneIngredienti: 1 kg di mele cotogne 500 g di zucchero 1 limone acquaPreparazione:Sbucciare le mele, affettarle e irrorarle con il succo del limone. Versare lo zucchero nel boccale, coprirlo a filo con acqua, cuocere 15 min 100° vel 2. Aggiungere le mele e il succo di limone, continuare la cottura 30 min 100° vel 1. [...]
Marmellata di KiwiIngredienti: 1 kg di kiwi sbucciati 600 g di zucchero il succo di 1 limonePreparazione:Mettete nel boccale i kiwi tagliati a pezzi e frullare 10 sec vel 4; unire lo zucchero, il succo di limone e cuocere 60 min 100° vel 2 e 30 min temp varo- ma vel 1. Togliere il boccale, lasciare [...]
Marmellata di Caco e LimoneIngredienti: 1 kg di cachi maturi 1 limone 500 g di zuccheroPreparazione:Lavare bene i cachi, privarli dei calici verdi e tagliarli a pezzi, metterli nel boccale con lo zucchero e il limone pelato a vivo. Frullare 10 sec vel 5. Cuocere 45-50 min 100° vel 1-2. Invasare, chiudere bene e capovolgere.Da "Le Marmellate [...]
Gelatina di MelagranaIngredienti: 1 kg di chicchi di melagrana 100 g di acqua zucchero q.b.Preparazione:Nel boccale metterete i chicchi della melagrana e l'acqua, cuocere 20 min 100° vel 1. Lasciare raffreddare e frullare 30-40 sec vel 6. Passare al setaccio. Raccogliere il succo, versarlo nel boccale pesandolo ed aggiungere lo stesso quantitativo di zucchero, cuocere per [...]
Pesche speziateIngredienti:1 kg pesche gialle 500 g di zucchero 300 g di aceto bianco 5 grani di pepe nero 4 chiodi di garofano 2 anici stellati 1 bastoncino di cannellaPreparazione:Scegliere le pesche al culmine della loro stagione. Dividerle a metà, togliere il nocciolo e la buccia, avendo molta cura per non rovinare la polpa. Versare l'aceto nel [...]
Mostarda di Kumquat (Mandarini cinesi)Ingredienti:800 g di kumquat 400 g di zucchero semolato 6 gocce di senapePreparazione:Mettere a bagno i kumquat per 2 giorni, cambiando l'acqua di ammollo 2 volteal giorno. Scolarli, tagliarli a metà in senso verticale e metterli in una terrina a macerare con lo zucchero per 24 ore. Versare il liquido che si [...]
Confettura di Melanzane e AranceIngredienti:500 g di melanzane 2 arance non trattate 250 g di zuccheroPreparazione:Lavare bene in acqua calda le arance, togliere la buccia (solo la parte gialla) e tagliarla a fiammifero, bollirla in poca acqua calda per 10 minuti. Scolare e tenere le bucce da parte. Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini, e [...]
Marmellata di Mele cotogne e succo d’UvaIngredienti:1 kg di mele cotogne 500 g di zucchero 1 limone 300 g di succo d'uva moscatoPreparazione:Sbucciare le mele, affettarle, irrorarle con il succo di limone, metterle nel boccale, aggiungere lo zucchero, il succo d'uva e cuocere 50 min 100° vel 2. Lasciare raffreddare qualche minuto, frullare 30 sec vel [...]
AgrodolceIngredienti:300 g di miele 100 g di aceto bianco 100 g di nociPreparazione:Nel boccale, tritare i gherigli di noce 15 sec vel 5. Unire il miele e l'aceto, bollire 20 min 100° vel 2. Versare nei vasetti e conservare in frigorifero. Questa salsa agrodolce è indicata per accompagnare i formaggi stagionati come il pecorino e il [...]