Tagliolini Arlecchino Ingredienti:1 peperone rosso abbrustolito e spellato 100 gr. di piselli teneri freschi o surgelati 100 gr. di prosciutto cotto mezza cipollina fresca 40 gr. di olio di oliva 20 gr. di burro 100 gr. di panna parmigiano grattugiato a piacere sale q.b.Preparazione: Tagliate il prosciutto ed il peperone a striscioline e teneteli da parte. Inserite nel [...]
Linguine ai Totanetti Rossi Ingredienti:300 gr. di totanetti o calamaretti 300 gr. di passata di pomodoro 80 gr. di olio extra vergine di oliva 2 spicchi d'aglio 1 mis. di vino bianco 5 o 6 foglie di basilico sale e pepe q.b.Preparazione: Tagliate a pezzetti i tentacoli dei totani e le sacche ad anello. Tritate i tentacoli inserendoli [...]
Trenette ai Fiori di Zucca e Zafferano Ingredienti:12 fiori di zucca 1 cipolla media 50 gr. di olio extra vergine di oliva 1 cucchiao di prezzemolo tritato 1 bustina di zafferano 1 cucchiaio di dado vegetale Bimby 1 tuorlo 40 gr. di parmigiano e pecorino grattugiato sale e pepe q.b.Preparazione: Lavate e tagliate a striscette i fiori [...]
Orecchiette alle Cime di Rapa Ingredienti:500 gr. di cime di rapa al netto 4 acciughe salate 900 gr. di olio extra vergine di oliva 1 peperoncino 2 spicchi d'aglio 1/2 misurino di vino bianco sale e pepe q.b.Preparazione: Eliminate dalle cime di rapa i gambi, le foglie più dure e lavatele bene. Lavate e diliscate le acciughe. [...]
Spaghetti Infernali Ingredienti:300 gr. di funghi porcini freschi 100 gr. di lardo a dadini 500 gr. di pomodori maturi 50 gr. di burro2 spicchi d'aglio 1 peperoncino piccante 50 gr. di parmigiano e pecorino grattugiato sale q.b.Preparazione: Private della pelle e dei semi i pomodori, tagliateli in grossi pezzi e teneteli da parte in uno scolapasta. Pulite [...]
Spaghetti Infernali Ingredienti:300 gr. di funghi porcini freschi 100 gr. di lardo a dadini 500 gr. di pomodori maturi 50 gr. di burro2 spicchi d'aglio 1 peperoncino piccante 50 gr. di parmigiano e pecorino grattugiato sale q.b.Preparazione: Private della pelle e dei semi i pomodori, tagliateli in grossi pezzi e teneteli da parte in uno scolapasta. Pulite [...]
Bavette al Limone Ingredienti:50 gr. di prosciutto crudo a listarelle 2 scalogni 50 gr. di burro 200 gr. di panna mezzo mis. di succo di limone 2 cucchiai di passata di pomodoro 30 gr. di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b.Preparazione: Mettete nel boccale lo scalogno e tritatelo per 5 sec. a vel. 4; unite il burro e [...]
Vermicelli alla Siracusana Ingredienti:300 gr. di pomodori maturi 90 gr. di olio di oliva 1 spicchio d'aglio 2 acciughe salate 1 melanzana 1 peperone gialla abbrustolito e spellato 8 olive nere e sgocciolate 1 cucchiaio di capperi qualche foglia di basilico sale q.b.Preparazione: Lavate la melanzana, tagliatela a dadoni, salatela e lasciatela riposare in uno scolapasta per almeno [...]
Tagliolini alle Rose Rosa Ingredienti:50 gr. di petali di rose non trattate 150 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta 70 gr. di burro 200 gr. di panna da cucina sale q.b.Preparazione: Per prima cosa tritate grossolanamente il prosciutto per 5 sec. a vel. 4 e tenetelo da parte. Inserite ora il burro nel boccale e [...]
Rigatoni Gagliardi Ingredienti:150 gr. di prosciutto crudo affettato 500 gr.di pomodori maturi 90 gr. di olio extra vergine di oliva 1 spicchio d'aglio 2 peperoncini piccanti 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 10 foglie di basilico 50 gr. di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b.Preparazione: Private della pelle e dei semi i pomodori, tagliateli in piccoli pezzi e teneteli [...]