Sugo Funghi e Bresaola Ingredienti:300 gr. di funghi porcini 50 gr. di bresaola a striscioline sottili 50 gr. di olio di oliva 50 gr. di burro 100 gr. di panna 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 grattugiata di scorza di limone sale e pepe q.b.Preparazione:Pulire bene i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi e strofinandoli [...]
Sugo Pesce del BoscaioloIngredienti:200 gr. di tonno sott'olio 250 gr. di funghi freschi 400 gr. di polpa di pomodoro 3 spicchi d'aglio 70 gr. di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b.Preparazione:Pulite bene i funghi, eliminando la parte terrosa dei gambi e strofinandoli bene con un panno umido. [...]
Sugo con Verza e Funghi Ingredienti:250 gr. del cuore di un cavolo di verza 150 gr. del cuore di una scarola 150 gr. del cuore di una lattuga 150 gr. di funghi freschi 1 cipolla piccola 90 gr. di olio extra vergine di oliva 40 gr. di pinoli 20 gr. di uvetta 1 mis. di vino bianco [...]
Sugo di Speck e Noci Ingredienti:200 gr. di speck a dadini 200 gr. di gherigli di noce spellati 200 gr. di panna da cucina 50 gr. di burro sale q.b.Preparazione: Inserite nel boccale i gherigli di noce, tritateli per 10 sec. a vel. 6 e metteteli da parte. Senza lavare il boccale, inserite ora il burro, lo [...]
Sugo di Lumache ai Pomodori e Rucola Ingredienti:300 g. di pomodorini pachino "ciliegia rossa" 50 gr. di rucola tagliuzzata 2 spicchi d'agli 40 gr. di olio extra vergine d'oliva sale q.b.Preparazione:Lavate e tagliate i pomodorini a metà, eliminate grossolanamente i semi e lasciateli sgocciolare. Mettete nel boccale l'olio, l'aglio e fate un soffritto: 3 min. a 100°, [...]
Capriccio d'Estate Ingredienti:10 pomodori ben maturi e sodi 5 gr. di pistacchi sgusciati e non salati 50 gr. di olio extra vergine di oliva 3 cucchiai di panna 1 ciuffo di prezzemolo 1 mazzetto di basilico 1 tuorlo sale e pepe q.b.Preparazione: Lavate, spellate, private dei semi e dei torsoli i pomodori e inseriteli nel boccale: 30 [...]
Penne d'Estate Ingredienti:350 gr. di pomodori ben maturi 120 gr. di mozzarella 2 melanzane medie 1 cipolla media50 gr. di burro 50 gr. di olio di oliva 1 spicchio d'aglio 5/6 foglie di basilico sale e pepe q.b.Preparazione:Lavate le melanzane, tagliatele a dadini, salatele e lasciatele a riposare in uno scolapasta per almeno un'ora. Mettete i [...]
Sugo alla SeaSide Ingredienti:600 gr. di pomodori perini maturi e sodi 1 cipolla 5/6 foglie di basilico 100 gr. di burro 1 cucchiaio di origano 80 gr. di parmigiano grattugiato 1 peperoncino (facoltativo) sale q.b.Preparazione: Lavate, spellate, private dei semi e dei torsoli i pomodori e inseriteli nel boccale con la cipolla, il basilico, il peperoncino ed il [...]
Spaghetti Uova e Zucchine Ingredienti:6 piccole zucchine 1 spicchio di aglio 1 cipolla piccola 90 gr. di olio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1 tuorlo 40 gr. di parmigiano grattugiato a scaglie a piacere 30 gr. di burro sale e pepe q.b.Preparazione:Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e tenetele da parte. Fate un soffritto con l'olio, l'aglio [...]
Linguine agli Asparagi Ingredienti:300 gr. di punte di asparagi sottili 50 gr. di prosciutto cotto a dadini 50 gr. di burro 20 gr. di olio di oliva100 gr. di parmigiano grattugiato sale q.b.Preparazione:Mettete nel boccale 600 gr. di acqua e portatela a ebollizione: 8 min. a temp. Varoma, vel. 1. Nel frattempo pulite gli asparagi, togliete le [...]