Penne al Sugo di Carciofi e Tonno Ingredienti:6 carciofi romani 200 gr. di tonno sott'olio 40 gr. di olio di oliva 1 mis. di vino bianco 2 spicchi d'aglio 400 gr. di pomodori pelati 1 ciuffo di prezzemolo sale peperoncino q.b.Preparazione: Pulite i carciofi e tritate il prezzemolo inserendolo nel boccale dal foro del coperchio sulle lame [...]
Bavette con Carciofi e Panna Ingredienti:6 carciofi romani 40 gr. di olio extra vergine di oliva 200 gr. di panna da cucina pepe nero a piacere sale .b.Preparazione:Pulite i carciofi e inserite nel boccale l'olio: 3 min. a 100°, vel. 1. Posizionate la farfalla, aggiungete i carciofi e fateli insaporire per 5 mi. a 100°, vel. [...]
Delizia ai Carciofi Ingredienti:6 carciofi romani 1 cipolla novella 50 gr. di burro 200 gr. di ricotta romana 50 gr. di parmigiano grattugiato maggiorana noce moscata sale q.b. 50 gr. di parmigiano grattugiato pepe nero a piacerePreparazione:Pulire i carciofi, mettere nel boccale la cipolla e tritarla grossolanamente: 10 sec. , vel. 3; con l'aiuto della spatola raccogliete [...]
Spaghetti di Mezzanotte Ingredienti:150 gr. di porcini freschi 40 gr. di guanciale a cubetti 60 gr. di ventresca di tonno 90 gr. di olio extra vergine d'oliva 1 spicchio d'aglio sale e pepe q.b.Preparazione:Pulite bene i funghi senza lavarli, eliminando la parte terrosa dei gambi e strofinandoli bene con un panno umido. Tagliateli a fettine non [...]
Rigatoni alla Pajata Ingredienti:500 gr. di pajata (budella di vitello da latte) 400 gr. di passata di pomodoro 1 piccola cipolla 1 spicchio d'aglio 1 mazzetto di prezzemolo 90 gr. di olio di oliva 1 misurino di vino bianco pecorino grattugiato a piacere sale q.b.Preparazione: Spellate, lavate le budella e tagliatele a pezzi lunghi circa 20 cm. Chiudete [...]
Pipe Rigate in Insalata Ingredienti:3 carote tenere 3 zucchine piccole 1 cetriolo 3 pomodori maturi e ben sodi 2 cipolle novelle 1 cucchiaio di aceto al timo 80 gr. i olio extra vergine di oliva 80 gr. di pecorino tenero 1 pizzico di coriandolo in polvere (facoltativo) sale e pepe q.b.Preparazione: Mettete il pecorino a pezzi nel [...]
Spaghetti in Salsa Ricotta Ingredienti:400 gr. di pomodoro da sugo maturi 150 gr. di ricotta 50 gr. di olio di oliva 2 spicchi d'aglio1 manciata di prezzemolo mondato 30 gr. di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b.Preparazione:Spellate i pomodori dopo averli scottati per qualche minuto nel Varoma, tagliateli a pezzi e teneteli da parte in uno [...]
Spaghetti Ajo e Ojo (Aglio e Olio) Ingredienti:180 gr. di olio extra vergine di oliva 4 spicchi d'aglioPreparazione: Mentre cuociono gli spaghetti, mettete nel boccale l'olio e l'aglio e fateli rosolare per 6 min. a temp. Varoma, vel. 1. Eliminate l'aglio e condite gli spaghetti: sono veramente appetitosi. VARIANTE: gli spaghetti "ajo eojo" si possono mangiare anche [...]
Sugo di Zucchine alla Menta Ingredienti:3 zucchine medie 2 peperoni gialli 1 cipolla bianca media 60 gr. di olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 4 o 5 foglie di menta tritata sale e pepe q.b.Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle e i peperoni a striscioline, dopo averli ben lavati. Mettete nel boccale [...]
Spaghetti alla Carbonara Ingredienti:100 gr. di guanciale o pancetta tesa 1 cucchiaio di olio 1 cucchiaio di vino bianco 1 spicchio d'aglio 1 spicchio di cipolla 4 uova 40 gr. di pecorino 40 gr. di parmigiano pepe nero a volontà' sale q.b.Preparazione:Tagliate il guanciale a dadini. Grattugiate con Bimby pecorino e parmigiano, portando le lame per 20 sec. a [...]