Spaghetti con le Acciughe Ingredienti:90 gr. di olio extra vergine di oliva 4 acciughe salate, (o 8 filetti) 2 spicchi d'aglio 1 manciata di prezzemolo mondato 1 piccolo peperoncino rossoPreparazione: Lavate, diliscate le acciughe e tenetele da parte. Tritate il prezzemolo, l'aglio ed il peperoncino, inserendoli nel boccale dal foro del coperchio sulle lame in movimento [...]
Spaghetti Verdi Ingredienti:500 gr. di zucchine 50 gr. di olio extra vergine di oliva 50 gr. di guanciale 1 spicchio d'aglio pecorino romano grattugiato a piacere sale q.b.Preparazione: Lavate, tagliate le zucchine a tocchetti e tenetele da parte. Tagliate a dadini il guanciale, inseritelo nel boccale con l'aglio e l'olio e fatelo soffriggere leggermente per 3 min. [...]
Sugo alle Fave Ingredienti:1,5 kg. di fave fresche (o 350 g.sgusciate) 200 gr. Ricotta 2 cipolline fresche 50 gr. olio extra vergine di oliva 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 50 gr. pecorino grattugiato pepe bianco a piacere sale quanto basta.Preparazione: Dopo aver sgusciato le fave,mettete nel boccale le cipolline e tritatele per 6 sec. a vel. 4: unite [...]
Rigatoni all'Amatriciana Ingredienti:200 gr. guanciale a dadini 90 gr. olio d'oliva 1 cipolla piccola 600 gr. pomodori pelati sgocciolati o freschi 1 peperoncino piccante pecorino grattuggiato a piacere sale quanto basta.Preparazione: Mettete nel boccale l'olio e la cipolla per il soffritto: 3 min.100°,vel. 4. Unite il guanciale e fatelo rosolare per 5 min. 100°, vel. 1. Aggiungete ora [...]
Sciambrotti Ingredienti:400 gr. di cimette di broccoli romani (verdi) 300 gr. di pennette rigate 150 gr. di guanciale a dadini 150 gr. di porri 90 gr. di olio di oliva 50 gr. di pecorino grattugiato pepe nero a piacere sale q.b.Preparazione: Mettete nel boccale 800 gr. di acqua e portatela a ebollizione: 12 min. a 100° vel. 1. [...]
Spaghetti Cacio e Pepe Ingredienti:100 gr. di cacio (pecorino romano) pepe nero macinato al momento a piacerePreparazione: Grattugiate il cacio nel Bimby, dando 2 o 3 colpi di Turbo e portando a vel. 9 per 30 sec. Dopo aver cotto gli spaghetti, scolateli, ma non troppo, in un piatto da portata caldo, Cospargeteli con il cacio [...]
Pisellini alla Semplice Ingredienti:400 gr. di pisellini teneri sgranati (o surgelati) 2 cipolle novelle 70 gr. di olio extra vergine di oliva pecorino grattugiato sale e pepe q.b.Preparazione:Mettete nel boccale le cipolle e tritatele grossolanamente per 20 sec. a vel. 3. Aggiungete l'olio e fate soffriggere per 4 min. a 100° sempre a vel. 3. Posizionate la [...]
Spaghetti alla Gricia Ingredienti:150 gr. Guanciale 40 gr. di olio di oliva 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino rosso piccante 50 gr. di pecorino grattugiatoPreparazione:Tagliate il guanciale a dadini e mettetelo nel boccale con l'olio, l'aglio e il peperoncino. Fatelo rosolare bene: 10 min. a 100°, vel. 1. Scolate gli spaghetti in un piatto da portata caldo [...]
Sugo alla Papalina Ingredienti:200 gr. di piselli sgranati freschi (o surgelati) 200 gr. di prosciutto crudo a listarelle 80 gr. di burro 1 pezzetto di cipolla 2 uova intere 80 gr. di parmigiano grattugiato sale e pepe q.b.Preparazione:Fate soffriggere nel boccale il burro e la cipolla per 3 min. a 100° vel. 4. Posizionate la farfalla, unite [...]
Vincisgrassi Ingredienti per 8 persone: Per l'impasto: 400 gr. di farina, 4 uova, 1 cucchiaio di olio sale q.b.. Per il sugo: 70 gr. di pancetta, 90 gr. di olio, 1/2 cipolla, 1/2 carota, 150 gr. di rigaglie di pollo, 150 gr. di cervella, 100 gr. di animelle, 1/2 mis. di vino bianco, 1/2 mis. di passata di [...]