Sugo alla Frantoiana Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di funghi freschi (chiodini o champignon), 150 gr. di olive ascolane snocciolate, 40 gr. di olio dioliva, 1 spicchio di aglio, prezzemolo tritato a piacere, sale e pepe q.b. Preparazione: Pulire, lavare e mondare i funghi. Inserire nel boccale olio e aglio 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere i funghi [...]
Strozzapreti al Ragù di Salsiccia e Spinaci Ingredienti per 6 persone: Per gli Strozzapreti; 300gr di farina, 1 uovo, 100gr d’acqua, 1 cucchiaino di sale. Per il Ragù: 500gr di pomodoro, 300gr di spinaci lessati, 1⁄2 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 50gr d’olio, 1 mis.di vino bianco, 3 salsicce un po’ stagionate, 20gr di burro morbido, parmigiano, prezzemolo, sale. Preparazione:Preparare gli [...]
Polenta con Sugo di Vongole Ingredienti per 6 persone: Per la polenta: 350 gr.di farina gialla, 1 lt. e 1/2 di acqua, 1 cucchiaio di sale, 1 cucchiaio di olio. Per il sugo: 800 gr.di vongole, 200 gr.di pomodoro, 40 gr.di olio di oliva, 1/2 cipolla, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale q.b. Preparazione:Preparare il sugo: lavare bene le [...]
Gnocchetti al Sugo di Papera Ingredienti:Per gli gnocchi: 1 kg.di patate lessate, 1 uovo, 300 gr.di farina, 1 cucchiaino di sale. Per il sugo: 1/2 papera muta, 40 gr.di olio di oliva, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 500 gr.di polpa di pomodoro, 1 mis.di vino bianco, sale e pepe q.b.Preparazione:Preparare gli gnocchi: inserire [...]
Tagliatelle al Prosciutto Ingredienti per 6 persone: Per la Pasta: Vedi ricetta libro base Per il Sugo: 250gr di prosciutto crudo, 100gr di burro morbido, 1 cipolla piccola, 1⁄2 mis. di vino bianco secco, 40gr d'olio d'oliva, 200 gr di passata di pomodoro, 100gr di parmigiano, sale.Preparazione:Preparare la pasta e stenderla in una sfoglia, poi preparare le [...]
Ragù alla Romagnola Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di pomodori, 150 gr. di fegatini di pollo, 150 gr. di lombata di vitello tritata nel Bimby, 70 gr.dDi burro morbido, 60 gr. di prosciutto crudo, 100 gr. di panna da cucina, 1 cipolla, 1 carota, 1/2 mis. di marsala, 1 cucchiaino di dado Bimby, prezzemolo, noce moscata, [...]
Ragù alla Bolognese Ingredienti: Tempo 31 min. 200 gr. di salsiccia o lonza di maiale tritata, 300 gr. di manzo tritato, 70 gr. di pancetta, 80 gr. tra sedano, carota e cipolla, 700 gr. di passata di pomodoro, 1/2 mis. di vino bianco, 50 gr. di olio di oliva, 20 gr. di burro, sale e pepe q.b. Preparazione:Inserire nel [...]
Pisarei e Fasò Ingredienti per 8 persone: Ingredienti Per la pasta: 300 gr. farina, 100 gr. pangrattato, 200 gr. latte, 1 uovo, sale q.b. Per il sugo: 250 gr. fagioli borlotti, 30 gr. burro morbido, 50 gr. pancetta, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 cipollina, 300 gr. pomodori pelati, 650 gr. acqua, 1 cucchiaio di dado bimby, [...]
Pasticcio di Tortellini Ingredienti per 6 persone: Per la pasta brisè: 400 gr. di farina, 150 gr. di burro morbido, 150 gr. di acqua, sale q.b., 1 uovo per spennellare. Per i tortellini: Pasta:300 gr. di farina, 3 uova,sale q.b. Ripieno: 100 gr. di lombo di maiale, 100 gr. di mortadella, 100 gr. di prosciutto crudo (gambuccio), 150 gr. [...]
Lasagne Verdi al Ragù Bolognese Ingredienti per 6 persone: Per l'impasto: 400 gr.di farina, 2 uova, 200 gr.di spinaci (lessati o surgelati). Per la besciamella: 1/2 cucchiaino di sale, 1 pizzico di noce moscata, 500 gr.di latte, 50 gr.di farina, 30 gr.di burro morbido Per il ragù: 320 gr.di polpa di maiale tritata nel Bimby, 400 gr.di passata di [...]