Friggione Ingredienti per 4 persone: 400gr di cipolle tagliate a fette, 400gr di pomodori pelati e freschi, 50gr di strutto o olio, 1⁄2 mis. di aceto, sale e pepe. Preparazione:Inserire nel boccale olio e cipolla: 15 min.100° Vel. 1. Aggiungere pelati, sale e pepe: 20 min.100° Vel.1. Unire l’aceto, mescolare e servire. Ottimo contorno per bolliti.Da Bimby "Cucina [...]
Sugo Rosso alla Vongole Ingredienti: 500 gr. di vongole 500 gr. di pelati sgocciolati 80 gr. di olio extra vergine di oliva – 1 spicchio di aglio – abbondante prezzemolo tritato – pepe e sale q.b. Preparazione: Inserire nel boccale olio e aglio 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere pelati, prezzemolo e sale. Disporre nel Varoma le vongole pulite [...]
Sugo alla Puttanesca Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pomodori freschi o pelati – 80 gr. di olive nere snocciolate – 1 cucchiaio di capperi - 80 gr, di olio extra vergine di oliva – 1 spicchio di aglio – 3 acciughe sott’olio – prezzemolo tritato a piacere – peperoncino e sale q.b.Preparazione: Inserire nel boccale olio, [...]
Pummarola Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di pomodori San Marzano freschi o pelati – 80 gr, di olio extra vergine di oliva – 1 spicchio di aglio – 1 manciata di foglie di basilico – pepe e sale q.b. Preparazione: Inserire nel boccale olio e aglio 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere pomodori, basilico e sale 15 min. [...]
Ragù alla Napoletana Ingredienti per 6 persone: 600 gr. di bocconcini di carne (manzo, vitello, maiale) – 700 gr. di passata di pomodoro – 80 gr. di olio extra vergine di oliva – 30 gr. di burro morbido – 1⁄2 cipolla – 1⁄2 misurino di vino bianco secco – qualche foglia di basilico – pepe e sale [...]
Cotechinata Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di cotenne lavate e asciugate, 1 lt. di acqua, 1 spicchio di aglio, 1 manciata di prezzemolo, 50 gr. di grasso di prosciutto tagliuzzato, 50 gr. di olio di oliva, 100 gr. di concentrato di pomodoro, 200 gr. di acqua 1 foglia di alloro, peperoncino a piacere sale e pepe [...]
Salsa di Pomodoro alla Lucana Ingredienti per 6 persone: 1 kg. di pomodori perini o pelati, 1 cipolla grossa, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 60 gr. di olio extra vergine di oliva, 1 chiodo di garofano, peperoncino rosso a piacere, sale q.b.. Preparazione: Inserire nel boccale i pomodori a pezzi: [...]
Ragù Lucano Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di polpa di maiale a fettine sottili, 3 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, noce moscata, 60 gr. di pancetta affettata, 50 gr. di pecorino, 50 gr. di lardo battuto o olio, 1 mis. di vino rosso, 500 gr. di pomodori pelati sgocciolati, peperoncino a piacere, sale e pepe [...]
Sugo con i Caldarelli Ingredienti per 6 persone: 60 gr. di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio, 500 gr. di funghi caldarelli, 2 cucchiai di panna, prezzemolo tritato.Preparazione:Inserire 60 gr. di olio d'oliva e 1 spicchio d'aglio: 3 min. 100° vel.1. Posizionare la farfalla e unire 500 gr. di funghi caldarelli: 2 min. 100°vel.1. Aggiungere 500 gr. di [...]
Sugo alla S. Giuvannello Ingredienti per 5 persone: Tempo di preparazione: TM21 23 min.500 gr. di pomodorini pugliesi, 50 gr. di olio, 1 spicchio d'aglio, 3 acciughe, 1 peperoncino.Preparazione:Inserire nel boccale aglio, olio, acciughe e peperoncino 3 min. 100° vel. 4. Aggiungere i pomodorini: 20 min. temp. Varoma vel. 2. Questo tipico sugo è particolarmente indicato per condire [...]