Ragù a La Veccìere Ingredienti per 6 persone: Tempo di preparazione: TM21 70 min.700 gr.di carne mista tagliata a dadini, 1/2 cipolla, 50 gr.di olio, 50 gr.di vino bianco, 1 lt.di passata di pomodoro, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale olio e cipolla: 2 min.100°C vel.3. Posizionare la farfalla e aggiungere la carne: 7 min.100°C vel.1. A [...]
Cozze Ripiene al Sugo Ingredienti per 4 persone: Tempo di preparazione: TM21 36 min.500 gr.di cozze nere, 50 gr.di olio di oliva, 2 uova intere, 2 spicchi di aglio, 500 gr.di pomodori pelati, qualche foglia di basilico, 1 ciuffo di prezzemolo, 20 gr.di parmigiano grattugiato, 50 gr.di pangrattato, 300 gr.di acqua, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale [...]
Conserva Dolce di Melanzane Ingredienti per 4 persone: 1 kg di melanzane 1 kg di zucchero mezza stecca di vaniglia 800g. di acqua mezzo chiodo di garofano una fettina di zenzero fresco la scorza di un limone il succo di mezzo limone un bicchierino di acquavitePreparazione: Lavare le melanzane tagliarle a pezzetti e metterle nel varoma Versare nel [...]
Polpettone in Salsa di Cipolla Ingredienti per 4 persone: 400 g carne tritata 100 g mollica di pane raffermo 50 g di parmigiano 1 uovo 30 g prezzemolo 1 spicchio d'aglio sale q.b. pepe 200 g melanzana sbucciata 300 g acqua 1 pizzico di noce moscata 500 g cipolle 40 g olio e.v. oliva 2 cucchiai di [...]
Stracci al pestoIngredienti: Per la pasta: - 300 gr farina 00 - 100 gr farina manitoba - 100 gr semolino - 5 uova intere - sale q.b. - olio e acqua q.b. Per il pesto: - 300 gr formaggio grana - 2 spicchi aglio - 100 gr pinoli - 100 gr olio evo - sale e pepe q.b. [...]
Composta di aranceIngredienti: 1kg di arance 2 limoni 700 gr. di zucchero 2 carote Preparazione: Pelare a vivo le arance e i limoni e tenere da parte 60 gr. di scorza mista senza la parte bianca. Inserire nel boccale la frutta, le scorze, lo zucchero e le carote 1 min. vel. da 0 a Turbo. Cuocere per [...]
Marmellata di mele cotogneIngredienti: 500 gr. mele cotogne sbucciate e a pezzi 550 gr. zucchero 100 gr. acquaPreparazione: Mettere nel boccale l’acqua e le mele e cuocere per 10 min. a 100° vel. 4. Aggiungere lo zucchero e terminare la cottura per 20 min. a 100° vel. 4.
Conserva di pomodoro crudaIngredienti: 1 kg e mezzo pomodori maturi 1 mazzetto basilico Preparazione: Lavare i pomodori, sgocciolarli, tagliarli a pezzi e metterli nel boccale: 1 min. a vel. Turbo. Versare la salsa in vasetti ben puliti, introdurre 2 foglie di basilico e chiuderli ermeticamente. Sterilizzare come nella ricetta precedente.
Dado di carne BimbyIngredienti: 300 gr. carne macinata 300 gr. verdure miste (sedano, carote, cipolle, salvia, rosmarino, aglio) 1 pomodoro 300 gr. sale grosso 3 cucchiai vino rosso (a piacere) 1 foglia d’alloro 1 chiodo garofano(a piacere) Preparazione: Tritare le verdure con il sale nel boccale per 5 sec. a vel. 4. unire la carne, il vino, [...]
Dado vegetale BimbyIngredienti: 200 gr. sedano 2 carote 1 cipolla 1 pomodoro 1 zucchina 1 spicchio d’aglio 1 manciata funghi freschi 1 foglia d’alloro poche foglie di basilico, salvia, rosmarino, 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio olio 200 gr. sale grosso 50 gr. parmigiano grattugiato. Preparazione: Tritare tutte le verdure nel boccale per 10 sec. a vel. 4. [...]