Tris ai FunghiIngredienti per 6 persone: Per il sugo: 1 bustina di funghi secchi, 2 scatole di pelati sgocciolati da 400 gr., sale, pepe, 1/2mis. di vino bianco, 40gr. di olio. Per il gratin: i gambi dei funghi, 100gr. di pane secco, prezzemolo, aglio, sale, pepe. Per gli involtini: 500gr. di fesa di vitello a fette sottili, [...]
Carne alla PizzaiolaIngredienti per 6 persone: 500gr. di fettine di carne tenera, 40gr. di olio, 400gr. di polpa di pomodoro, origano, 1 spicchio d'aglio, sale q.b. Preparazione: Disponi nel Varoma e nel vassoio del Varoma le fettine di carne condite con olio, sale, origano. Soffriggi nel boccale l'olio e l'aglio: 3 M a T 100 V 3. Aggiungi [...]
Sugo alle Cozze o Vongole Ingredienti per 4 persone: 600gr. di cozze pulite, 1/2 spicchio di aglio, 1/2mis. di olio, 200gr. di pomodori pelati, peperoncino a piacere, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale q.b. Preparazione: Inserisci nel boccale l'olio, un poco di prezzemolo, l'aglio e il peperoncino: 3 M a T 100 V 4. Aggiungi i pelati, il [...]
Sugo al TonnoIngredienti: 90gr. di olio, 1 spicchio d'aglio, 4 acciughe, 1 scatola di passata di pomodoro (da 450 gr.), 1 scatola di tonno grande, prezzemolo tritato, sale q.b.. Preparazione: Metti nel boccale l'aglio, l'olio e le acciughe: 3 M a T 100 V 4. Unisci la passata: 10 M T 100 V 2, tenendo il misurino [...]
RagùIngredienti per 6 persone: 300gr. di carne tritata in Bimby, 50gr. di pancetta, 80gr. di sedano, carota, cipolla, 80gr. di olio, 1/2mis. di vino rosso, 500gr. di passata di pomodoro, sale q.b. Preparazione: Trita le verdure e la pancetta: 10 S a V 4. Aggiungi l'olio e soffriggi: 3 M T 100. Unisci la carne e insaporisci per [...]
Salsa di Pomodoro Ingredienti per 8 persone: 1 kg di pomodori tagliati e privati dei semi o di pelati sgocciolati, 40gr. di olio, 1/4 di cipolla, 1/2 spicchio di aglio a piacere, basilico, sale q.b.. Preparazione: Inserisci nel boccale i pomodori, la cipolla, l'aglio, il sale e omogeneizza: 1 M a V Turbo. Cuoci: 10 M a T [...]
Pesto alla GenoveseIngredienti per 6 persone: 80gr. di basilico lavato e asciugato, 50gr. di parmigiano, 30gr. di pecorino, 30gr. di pinoli, 1 spicchio d'aglio, 1mis. e 1/2 di olio, sale q.b. Preparazione: Inserisci nel boccale il parmigiano, il pecorino, i pinoli e l'aglio: 30 S a V Turbo. Raccogli il trito con la spatola e unisci il basilico, [...]
Torta di Pesce Spada Ingredienti per 4 persone: 600700 g di pesce spada (4 fette), 1520 pomodorini sodi e maturi, 130 g di pane secco, 70 g di parmigiano, 30 g di pecorino, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio abbondante di capperi dissalati, un ciuffo di prezzemolo, 90 g d’olio, 3 filetti d’acciughe salate (facoltativi), sale, pepe. Per il [...]
Tortino di BianchettiIngredienti per 4 persone: 500 g di bianchetti, 2 uova, 2 cucchiai di farina, 50 g di pecorino grattugiato, 12 spicchio d’aglio, 3 patate medie, sale, prezzemolo e peperoncino. Per il sugo: 700 g di passata di pomodoro, 810 filetti d’acciughe o un po’ di pasta d’acciughe, 80 g d’olio, 2 spicchi d’aglio, 30 g [...]
Turbantini di SogliolaIngredienti per 6 persone: 700 g di filetti di sogliola o platessa, 2 zucchine medie, un peperone rosso, 12 champignon, 30 g di burro, un piccolo porro, 60 g di panna, un albume, olio, timo fresco, sale, pepe. Preparazione: Ridurre le verdure in dadolata e disporne due terzi nel varoma. Ricavare dalle sogliole 12 filetti. Spianarli [...]