Tortino di Carciofi Ingredienti per 6 persone: Per la pasta brisè: 250 gr. di farina – 100 gr. di burro morbido – 1⁄2 mis. di acqua – 1 pizzico di sale Per il ripieno: 250 gr. di riso per risotti - 700 gr. di acqua – 20 gr. di burro morbido – 3 carciofi – succo di 1 [...]
Polpettone alla Campana Ingredienti: Per il polpettone: 400 gr. di carne macinata di manzo – 50 gr. di prosciutto crudo – 100 gr. di salame napoletano – 70 gr di parmigiano grattugiato – 4 foglie di basilico – 1 mazzetto di prezzemolo – 4 uova – 50 gr. di latte – mollica di 1 panino – 1 [...]
Polpette al Pomodoro Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di carne macinata di vitello 500 gr. di pomodorini 50 gr. di parmigiano grattugiato 1⁄2 cipolla 30 gr. di olio di oliva 1 spicchio di aglio 2 uova 1 cucchiaio di prezzemolo tritato mollica di 1 panino ammollata nel latte pangrattato, sale e pepe q.b.Preparazione: Inserire nel boccale carne, [...]
Braciole alla Napoletana Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di carne a fettine, 50 gr. di prosciutto crudo, 50 gr. di uva passa, 50 gr. di pinoli, 50 gr. di parmigiano, 40 gr. di olio, 500 gr. di pomodori pelati, 1 cipolla, sale e pepe q.b.. Preparazione:Inserire nel boccale parmigiano, uva passa e pinoli: 20 sec. vel. 7. Unire [...]
Fagioli la "Maruzzara" Ingredienti: 500 gr. di fagioli lessati o in scatola – 1 gambo di sedano – 1 manciata di prezzemolo – 1 spicchio di aglio – 130 gr. di olio di oliva – 250 gr. di acqua – fette di pane tostato – origano, sale e pepe q.b. Preparazione:Inserire nel boccale olio e aglio 3 min. [...]
Polpetielli Affogati Ingredienti per 4 persone: 800 gr. di polipetti – 400 gr. di pelati sgocciolati – 50 gr. di olio di oliva – 1 spicchio di aglio – 2 cucchiai di prezzemolo tritato – sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale aglio, prezzemolo e olio 3 min. 100° vel. 1. Aggiungere i polipetti 5 min. 100° vel. [...]
'Mpepatella di Cozze Ingredienti per 6 persone: 1 lt. di acqua 1 kg. di cozze raschiate e lavate 1 limone pepe q.b. Inserire nel boccale l’acqua 10 min. 100° vel. 1. Preparazione: Disporre nel Varoma le cozze con abbondante pepe e posizionare il Varoma sul coperchio 20 min. temperatura Varoma vel. 1. A cottura ultimata servire con spicchi di limone.Da [...]
Pesce all'Acqua Pazza Ingredienti per 5 persone: 800 gr. di pesce (ricciola, spigola o cernia) 2 spicchi di aglio 90 gr. di olio 200 gr. di pomodorini 200 gr. di acqua prezzemolo, sale e pepe q.b.Preparazione: Inserire nel boccale 1 spicchio di aglio e olio 5 min. 100° vel. 1. Aggiungere pomodorini, acqua, sale e pepe 25 min. [...]
Pasta, Fagioli e Cozze Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di fagioli lessati o in scatola, 90 gr. di olio, 1⁄2 spicchio di aglio, 1 lt di brodo, 350 gr. di pasta, varie qualità, 250 gr. di cozze sgusciate, sale e peperoncino q.b. Preparazione:Inserire nel boccale aglio, olio e peperoncino, 3 min. 100° vel. 3. Unire il brodo [...]
Pasta e Cavoli al Gratin Ingredienti per 5 persone: 500 gr. pasta mista, 80 gr. olio, 2 spicchi aglio, 1 cavolo medio, 200 gr. prosciutto cotto, 300 gr. provola, 50 gr. pecorino romano, 50 gr. parmigiano, 200 gr. acqua, burro, prezzemolo, pangrattato, pepe e sale q.bPreparazione: Inserire nel boccale la provola tagliata a pezzi, prosciutto, parmigiano, pecorino e [...]