PIATTI TIPICI NATALIZI ITALIANI, TRA TRADIZIONE E MODERNITÀ Mancano pochi giorni a Natale e da oggi, sul nostro blog di cucina, vi proponiamo un riassunto del meglio della cucina tradizionale del periodo di Natale. Partendo dal Nord Italia, oggi andiamo in Lombardia a scoprire un primo piatto natalizio sfizioso e delicato: i Tortelli di Zucca [...]
Trote all'Iseana Ingredienti per 4 persone: 50 gr. di burro morbido, 500 gr. di acqua, 3 patate medie, 10 foglie di alloro, 10 foglie di salvia, 2 trote medie, sale q.b.. Per il ripieno: 40 gr.di parmigiano, 1/2 spicchio di aglio, 40 gr.di pane secco, qualche foglia di prezzemolo, noce moscata, sale e pepe [...]
Torta Paradiso Ingredienti per 10 persone: 500 gr.di fecola di patate, 300 gr.di zucchero, 200 gr.di burro morbido, 5 uova, 1 bustina di vanillina, scorza grattugiata e succo di 1 limone, 1 pizzico di sale, zucchero a velo a piacere. Preparazione: Separare i tuorli dagli albumi. Posizionare la farfalla nel boccale e inserire gli albumi: [...]
Torrone Morbido di Cremona Ingredienti per 6 persone: 250 gr. di nocciole sgusciate, 120 gr. di cioccolato fondente, 100 gr. di miele, 130 gr. di zucchero, 1 cucchiaio di acqua. Preparazione: Inserire nel boccale il cioccolato a pezzi: 10 sec.vel.Turbo. Aggiungere miele, zucchero e acqua: 7 min.90°C vel.4. Mettere il composto in una ciotola, aggiungere [...]
Taroz Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di patate a tocchi, 400 gr. di fagiolini, 50 gr. di pancetta tesa, 50 gr. di burro morbido, ½ cipolla, 100 gr. di bitto o fontina, 1 lt d'acqua, 1 cucchiaino di sale grosso. Preparazione: Inserire nel boccale il burro 5 sec. vel. 3 e mettere da parte. Disporre nel [...]
Sbrisolona Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di farina bianca, 200 gr. di farina gialla fine, 100 gr. di mandorle, 100 gr. di burro morbido, 100 gr. di strutto morbido, 100 gr. di zucchero, scorza di 1/2 limone, 1 cucchiaino di anice, zucchero a velo. Preparazione: Inserire nel boccale 50 gr. di zucchero e scorza di [...]
Salamelle con le verze Ingredienti per 6 persone: 4 salamelle fresche, 500 gr. di verza tagliata a listarelle sottili, 80 gr. di pancetta a cubetti, 1 cipolla, 50 gr. di olio, 2 cucchiai di aceto bianco, 200 gr. di acqua, 1 cucchiaino di dado Bimby, sale q.b.. Preparazione: Inserire nel boccale olio, cipolla e pancetta: [...]
Rosumàda Ingredienti per 4 persone: 4 tuorli freschissimi, 80 gr. di zucchero, 200 gr. di vino rosso (barbera o barbaresco). Preparazione: Posizionare la farfalla nel boccale e inserire zucchero e tuorli 3 min. vel. 3. aggiungere, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 2, il vino a filo 2 min. vel. 3. [...]
Rosticiada Ingredienti per 4 persone: 400 gr. di lonza di maiale tagliata a listarelle sottili 300 gr. di salsiccia tagliata a pezzi (4 cm circa), 300 gr. di cipolla affettata grossa, 50 gr. di burro morbido, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, farina q.b., sale e pepe q.b.. Preparazione: Inserire nel boccale cipolle, burro, sale [...]
Risotto alla Valtellinese Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso arborio superfino, 250 gr. di verza, 1 scatola di fagioli borlotti, 100 gr. di burro morbido, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 5 foglie di salvia, 900 gr. di acqua, sale e pepe q.b.. Preparazione: Pulire e lavare in abbondante acqua calda la verza. [...]
