Bagna Cauda con il Bimby La bagna càuda, prelibata salsa tipica della cucina piemontese, è un piatto ricco di storia e tradizione, originario delle terre dell'Astesana, delle Langhe, del Roero, del Monferrato e di altre zone del Piemonte. Il suo nome, traducibile come "salsa calda", rende bene l'idea della sua natura: una deliziosa salsa a [...]
Zuppa di Ceci Ingredienti per 6 persone: 2 scatole di ceci, 200 gr. di cotenna di maiale cotta e tagliata a listarelle, 25 gr. di farina bianca, 30 gr. di olio di oliva, 1 spicchio di aglio, 2 carote, 2 coste di sedano, 1 lt di acqua, 2 cucchiai di dado vegetale bimby, 3 foglie di salvia, [...]
Zabajone Ingredienti per 6 persone: 6 tuorli d'uovo, 180 gr. di zucchero, 250 gr. di marsala.Preparazione:Posizionare la farfalla nel boccale, introdurre tuorli e zucchero: 5 min. vel.3. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento vel.3, il marsala: 7 min. 70°C vel.2. Travasarlo subito in una ciotola e servirlo caldo o freddo a piacere. NOTE: [...]
Uova in Agrodolce Tempo di preparazione: TM21 19 min.Ingredienti per 4 persone: 6 uova sode, 40 gr. di burro morbido, 1 cipolla, 1 cucchiaio di aceto bianco, 3 cucchiai scarsi di zucchero, sale q.b.Preparazione: Tagliare le uova sode a metà e disporle su un piatto da portata. Inserire nel boccale cipolla e burro: 3 min. 100° vel. 1. [...]
Tortino di Gobbi (Cardi) Tempo di preparazione: TM21 9 min. + forno 20 minIngredienti per 6 persone: 5 cardi gobbi (1 kg.circa), 1 mis. di parmigiano, 50 gr. di burro morbido, 400 gr. di latte, 30 gr. di farina, 1 tuorlo, 1/2 mis. di pangrattato, noce moscata, succo di 1 limone, sale q.b.Preparazione:Pulire i cardi scartando le [...]
Torta 'Dninssole (Torta di Nocciole) Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di nocciole tostate, 200 gr. di burro morbido, 200 gr. di zucchero, 200 gr. di farina, 2 tuorli, 1 pizzico di sale.Preparazione:Inserire nel boccale le nocciole: 15 sec. vel.7 e mettere da parte. Introdurre zucchero e burro: 15 sec. vel.3 e aggiungere tuorli, farina, nocciole tritate [...]
Tajarin al Sugh ed Fidich (Tagliatelle ai Fegatini) Ingredienti per 4 persone: Per i tajarin: 400 gr. di farina, 40 gr. di olio, 250 gr. di uova (2 intere + i rimanenti tuorli). Per il sugo: 300 gr. di fegatini e cuori di pollo tagliati a dadini, 70 gr. di burro morbido, 1 spicchio di cipolla, 50 [...]
Subrics Tempo di preparazione: TM21 34 min.Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di polpa di vitello tritata, 50 gr. di burro morbido, 200 gr. di vino rosso, 120 gr. di acqua, 2 uova,1 mela, 1 piccola cipolla, 1 cucchiaino di zucchero, sale e farina q.b. .Preparazione: Inserire la mela nel boccale: 30 sec. vel. 7. Aggiungere carne, uova [...]
Savoiardi Tempo di preparazione: TM21 13 min.Ingredienti per 40 biscotti: 4 uova, 120 gr. di zucchero, 120 gr. di farina bianca, 20 gr. di fecola di patate, 30 gr. di zucchero a velo, 1 pizzico di sale.Preparazione: Posizionare la farfalla nel boccale e inserire 4 tuorli e 90 gr. di zucchero 4 min. vel. 2-3. Unire farina e [...]
Salsa Tonnè Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di tonno sott'olio, 2 acciughe dissalate e senza lische, 2 tuorli d'uovo sodi, 1 cucchiaio colmo di capperi sott'aceto, succo di 1/2 limone, olio di oliva q.b., qualche cucchiaio di brodo freddo.Preparazione:Inserire nel boccale il tonno: 30 sec. vel.4. Aggiungere qualche cucchiaio di brodo per meglio amalgamare: 5 sec. [...]
