Risotto al Teroldego Ingredienti per 5 persone: 400 gr.di riso arborio, 900 gr.di acqua o brodo, 150 gr. di vino Teroldego, 40 gr.di olio, 1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di dado Bimby, 1 noce di burro, parmigiano grattugiato e sale q.b. Preparazione:Inserire nel boccale cipolla, aglio e olio: 3 min.100°C vel.4. Posizionare la farfalla e [...]
Polenta Smalza Ingredienti per 8 persone: 200 gr. di parmigiano, 1 lt e 1/2 di acqua, 500 gr. di farina gialla, 200 gr. di pancetta affumicata, 100 gr. di burro morbido, sale e latte q.b. Preparazione: Inserire nel boccale il parmigiano 20 sec. Vel. Turbo, e metterlo da parte. Introdurre ora la pancetta affumicata 6 sec. Vel.5, e aggiungere [...]
Polenta di Patate Ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di patate a pezzetti, 600 gr. di acqua, 1 mis. di farina gialla precotta, 100 gr. di pancetta a dadini, 1 cipolla media, 100 gr. di formaggio locale a dadini (ricetta del Trentino), 50 gr. di olio, 30 gr. di burro morbido, sale e pepe q.b. Preparazione: Inserire nel boccale [...]
Peverada Ingredienti per 6 persone: 1 lt. di acqua, 300 gr. di vitello a bocconcini, 200 gr. di pangrattato, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 20 gr. di burro morbido, 50 gr. di olio, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di dado Bimby, 1 cucchiaio di sale, pepe q.b. Preparazione: Inserire nel boccale acqua, dado, e sale 10 min. 100° vel. [...]
Pane Rustico ai 5 Cereali Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di farro, 100 gr. di grano saraceno, 80 gr. di sesamo, 80 gr. di semi di lino, 80 gr. di semi di girasole, 500 gr. di acqua, 25 g. di lievito di birra 2 cucchiaini di sale, 1/2 mis. di aceto di mele. Preparazione: Inserire nel boccale farro [...]
Minestrone d'Orzo Ingredienti per 6 persone: 200 orzo perlato 100 pancetta affumicata a fettine, 1 cipolla piccola, 1 carota, 1 patata, 1 gambo di sedano 1/2 porro 40 olio 1 cucchiaio di dado bimby 1lt e 1/2 di acqua parmigiano a piacere.Preparazione:Inserire nel boccale carota, patata, sedano e porro: 6 sec.vel.5 e mettere da parte. Introdurre la [...]
Krapfen Ingredienti per 35 krapfen: 700 gr.di farina, 100 gr.di burro morbido, 50 gr.di lievito di birra, 250 gr.di latte, 5 tuorli d'uovo, 50 gr.di zucchero, scorza di 1 limone grattugiata, marmellata a piacere, sale e zucchero a velo q.b., olio per friggere Preparazione: Inserire nel boccale latte, lievito di birra e scorza di limone: 15 sec.40°C vel.4. Aggiungere [...]
Knodel allo Speck Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di pane raffermo, 200 gr. di speck, 250 gr. di latte, 1 lt. di acqua, 4 uova, 1 pizzico di noce moscata, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1⁄2 mis. di farina, sale q.b., erba cipollina. Preparazione:inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 6, il [...]
Gulasch Tirolese Ingredienti per 6 persone: 1 Kg. di polpa di manzo (spalla) a pezzetti, 500 gr. di cipolle, 400 gr. di polpa di pomodoro, 500 gr. di patate, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di olio, 30 gr. di burro morbido, 200 gr. di acqua, 1 cucchiaio, di dado Bimby, sale e pepe q.b. paprika e comino [...]
Gnocchetti di Semolino in Brodo Ingredienti per 6 persone: 2 uova 140 gr. di burro morbido 280 gr. di semolino noce moscata 1 lt. di brodo sale q.b. erba cipollina Preparazione: Inserire nel boccale il burro: 10" - vel.7 e poi 10" - vel.3. Aggiungere le uova: 30" - vel.3 e unire semolino: 10" - vel.3. Formare con un [...]