Focaccine integrali con lo speckIngredienti:150 gr. di farina integrale; 50 gr. di farina di mais; 150 gr. di farina bianca; 1 cucchiaino di zucchero; 25 gr. di lievito di birra; 100 gr. di latte; 100 gr. di acqua; 30 gr. di olio; mezzo cucchiaino di sale fino; Per la farcia: 200 gr. di speck; 150 gr. [...]
Filone salsicce e friarielliIngredienti:1 impasto di 500 gr. di farina come da ricetta base; 2 fasci di friarielli (cime di rapa) 500 gr. di salsiccia;200 gr. di provola; 200 gr. di strutto; 60 gr. di olio; 1 peperoncino piccante; 1 spicchio di aglio; sale q.b.Preparazione:pulire i friarielli, lavare e mettere nel Varoma. Versare nel boccale 1 [...]
Focaccia con cipolle e acciugheIngredienti:500 gr. di farina; 100 gr. di latte; 1 cubetto di lievito; 20 olive nere "Gaeta"; 200 gr. di acqua; 1 cucchiaio di olio; 600 gr. di cipolle bianche; 1 spicchio di aglio; 1 rametto di timo; 1 foglia di alloro; 1 ciuffo di prezzemolo; 10 filetti di acciuga; 50 gr. [...]
Calzone vegetarianoIngredienti:Per l'impasto: 1 dose di pasta per pizza come da ricetta base. Per la farcitura: 1 carota; 1 zucchina; 1 mazzo di bietole; 1 acciuga sotto sale; olio di oliva; 200 gr. di mozzarella; 3 cucchiaiate di formaggio grana; 1 manciatina di foglie di basilico; pepe e salePreparazione:Preparare l'impasto e farlo lievitare. Mondare e lavare le verdure, [...]
Focaccia al formaggioIngredienti:Per l'impasto: 600 gr. di farina; 150 gr. di olio; 200 gr. di vino bianco; sale q.b.. Per il ripieno: 350 gr. di stracchino; 30 gr. di olio; 20 gr. di acqua ed 1 pizzico di sale.Preparazione:Mettere nel boccale tutti gli ingredienti dell'impasto, 30'' vel. 6. Dividere l'impasto a metà e con una parte foderare [...]
Focaccia alle oliveIngredienti:1 dose di pasta per pizza come da ricetta base; 150 gr. di mozzarella a dadini; 70 gr. di olive verdi snocciolate; 70 gr. di olive nere snocciolatePreparazione:Preparare l'impasto come da ricetta base e far lievitare per circa 40' poi aggiungere la mozzarella e le olive. Lavorare ancora e far lievitare per altri [...]
Brioche rusticaIngredienti:Per la pasta: lievito 25 gr.; 200 gr. di latte; 200 gr. di patate lesse; 2 uova; 100 gr. di burro; 20 gr. di formaggio grattugiato; 450 gr. di farina. Per il ripieno: 100 gr. di mozzarella; 80 gr. di fontina o provola; 30 gr. di grana grattugiato; 80 gr. di prosciutto cotto a dadini; 1 [...]
Calzone di cavolfioreIngredienti:1 dose di pasta per pizza come da ricetta base; 500 gr. di cavolfiore (cimette); 50 gr. di burro; 1 mis. di panna da cucina; 50 gr. di gruviera grattugiato; 2 uova; 100 gr. di acqua; olio sale pepe e prezzemolo q.bPreparazione:Preparare l'impasto e farlo lievitare. Mettere nel boccale olio, aglio, cavolfiore, acqua, sale [...]
Focaccia estivaIngredienti:per l'impasto 700 gr. di farina; 400 gr. di acqua; 1 cucchiaio di zucchero; 4 cucchiai di olio; 1 cubetto di lievito; sale q.b.. Salsa da fare il giorno prima (da conservare in frigo): 1 cuore di sedano bianco; mezzo peperone giallo; 2 scatole di tonno; 8 pomodori maturi ma sodi; aglio, basilico, origano [...]
Calzone al prosciuttoIngredienti:1 dose pasta per pizza; 300 gr. di zucchine a dadini; 300 gr. di prosciutto cotto a dadini; 200 gr. di caciotta fresca; 30 gr. di olio; 1 spicchio di aglio; sale e pepe q.b..Preparazione:Preparare l'impasto e farlo lievitare. Mettere nel boccale olio e aglio, 2' 100° vel. 1. Aggiungere le zucchine, sale [...]