Tortellini Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 gr. di farina, 3 uova, sale q.b. Per il ripieno: 100 gr. di lombo di maiale, 100 gr. di mortadella, 100 gr. di prosciutto crudo (gambuccio), 150 gr. di parmigiano, sale e pepe q.b. Preparazione: Tempo di preparazione 2 min. Scottare leggermente la carne in acqua bollente e mettere da parte. [...]
Tortelli d'Erbette Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 gr.di farina, 3 uova, sale q.b. Per il ripieno: 400 gr.di foglie di bietola, 500 gr.di acqua, 300 gr.di ricotta fresca, 200 gr.di parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata e sale q.b Preparazione: Preparare il ripieno: inserire nel boccale l'acqua: 5 min.100°C vel.1. Disporre le foglie di bietola nel cestello [...]
Torta di Taglierini alla Modenese Ingredienti per 8 persone: Per i taglierini: 1 uovo, 100 gr. di farina. Per la pasta: 400 gr. di farina, 100 gr. di burro morbido, 200 gr. di zucchero,1 limone, 2 uova, 1 cubetto di lievito (25 gr.), sale q.b. Per il ripieno: 250 gr. di mandorle tostate e pelate, 250 gr. di zucchero, [...]
Pisarei e Fasò Ingredienti per 8 persone: Ingredienti Per la pasta: 300 gr. farina, 100 gr. pangrattato, 200 gr. latte, 1 uovo, sale q.b. Per il sugo: 250 gr. fagioli borlotti, 30 gr. burro morbido, 50 gr. pancetta, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 cipollina, 300 gr. pomodori pelati, 650 gr. acqua, 1 cucchiaio di dado bimby, [...]
Pasticcio di Tortellini Ingredienti per 6 persone: Per la pasta brisè: 400 gr. di farina, 150 gr. di burro morbido, 150 gr. di acqua, sale q.b., 1 uovo per spennellare. Per i tortellini: Pasta:300 gr. di farina, 3 uova,sale q.b. Ripieno: 100 gr. di lombo di maiale, 100 gr. di mortadella, 100 gr. di prosciutto crudo (gambuccio), 150 gr. [...]
Pasta all'Uovo Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di farina, 3 uova, sale q.b.Preparazione:Inserire nel coccale uova farina e sale 20 sec. vel. 5 e poi 30 sec. vel. Spiga. Togliere l'impasto e lasciarlo riposare avvolto in un canovaccio per 15 min.Da Bimby "Cucina Regionale A - Emilia Romagna"
Lasagne Verdi al Ragù Bolognese Ingredienti per 6 persone: Per l'impasto: 400 gr.di farina, 2 uova, 200 gr.di spinaci (lessati o surgelati). Per la besciamella: 1/2 cucchiaino di sale, 1 pizzico di noce moscata, 500 gr.di latte, 50 gr.di farina, 30 gr.di burro morbido Per il ragù: 320 gr.di polpa di maiale tritata nel Bimby, 400 gr.di passata di [...]
Cappelletti di Magro Ingredienti: 350 gr. di ricotta, 1 tuorlo d'uovo, 50 gr. di parmigiano, noce moscata, prezzemolo, sale e pepe q.b. Preparazione:Preparare l'impasto come da ricetta precedente. Inserire nel boccale parmigiano e prezzemolo, 10 sec. vel. 7. Aggiungere ricotta, tuorlo, noce moscata e sale 30 sec. vel. 3. Stendere la pasta, ricavare una sfoglia uniforme e [...]
Malloreddus Ingredienti per 8 persone: Tempo di preparazione: TM21 7 min.500 gr.di semola fina, 1 bustina di zafferano, 250 gr.di acqua tiepida, 1 cucchiaino di sale.Preparazione:Inserire nel boccale 300 gr.di semola, 1/2 cucchiaino di sale e 150 gr.di acqua: 1 min.vel.5 e 3 min.vel.Spiga. Togliere l'impasto, avvolgerlo in un canovaccio e lasciarlo riposare. Inserire nel boccale la [...]
Recchietelle (Orecchiette) Ingredienti per 6 persone: 300 gr. di farina, 200 gr. di farina di semola, 150 gr. di acqua.Preparazione:Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. vel.6 e 1 min. vel.spiga. Dividere la pasta a pezzetti e formare, con il palmo della mano, dei cilindretti di 2 cm. circa di diametro. Lasciarli riposare coperti con un [...]