Prepariamo le crepesIngredienti per 6 persone:4 uova 200 gr. farina 1⁄2 litro (5 mis.) di latte 50 gr. burro morbido 1 pizzico di salePreparazione: Mettete tutti gli ingredienti nel boccale: 20 sec. vel.4. Lasciate riposare l’impasto in una ciotola per mezz’ora Friggete due cucchiai di impasto per volta in una padella anti-aderente del diametro di 15 [...]
RavioliIngredienti per 8 persone:Pasta per ravioli, Ripieno per ravioli di carne, ripieno per ravioli di magroPreparazione: Spianate la sfoglia e distribuite il ripieno su metà della sfoglia formando tanti mucchietti equidistanti. Ricoprite con l’altra mezza sfoglia premendo con le dita attorno ai mucchietti di ripieno per saldare la pasta. Ritagliate i ravioli con l’apposita rotellina formando [...]
Tortelli alla bologneseIngredienti per 6 persone:Pasta per tagliatelle, Ripieno per tortelliniPreparazione: Spianate, ritagliate a quadratini di 4 cm. di lato la sfoglia e distribuite su ciascun quadrato un poco di ripieno. Ripiegate diagonalmente e formate dei piccoli triangoli. Saldate la pasta di ciascun triangolo premendo l’indice e il pollice tutt’intorno. Arrotolate intorno all’indice i triangolini di [...]
Pastina fresca per brodoIngredienti per 6 persone:250 gr. farina 00 2 uova (da 60 gr.) 30 gr. farina di semola per tritarePreparazione: Inserire nel boccale farina e uova: 30 sec. vel.4. Togliere l’impasto,dividetelo in quattro pezzi e lasciatelo asciugare per 10 minuti. Fate cadere dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 5, un [...]
Pasta per stupire gli amiciIngredienti per 8 persone: 250 gr. farina 00 300 gr. farina di semola 3 uova (da 60 gr.) 100 gr. (1 mis.) di acqua 1 cucchiaino di sale 60 gr. foglie di basilico, prezzemolo sedano, cipollaPreparazione: Inserite nel boccale le due farine: 10 sec. vel.6 Aggiungete acqua,uova e impastate: 30 sec. vel.6 e 30 [...]
Pasta cavataIngredienti per 6 persone:400 gr. farina 1 patata (100 gr.) 200 gr. (2 mis.) di acqua 25 gr. lievito di birra 1 cucchiaino di salePreparazione: Inserire nel boccale 1 mis. acqua e la patata a pezzi: 10 min. 100° vel.1. Terminata la cottura aggiungete 1 mis. di acqua e il lievito: 5 sec. vel.4 Unite farina, [...]
Pasta per orecchietteIngredienti per 6 persone:300 gr. farina 00 200 gr. farina semola 150 gr. (1 mis. e 1⁄2) acquaPreparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 30 sec. vel. 6 e 1 min. Spiga Dividete la pasta a pezzetti e formate con il palmo delle mani dei cilindretti di 2 cm. circa di diametro. Lasciateli riposare, [...]
Pasta verde per lasagneIngredienti per 8 persone:250 gr. farina 00 250 gr. farina di semola 4 uova (da 60 gr.) 100 gr. spinaci lessati e strizzati 1 cucchiaino di olio di oliva 1 cucchiaino di salePreparazione: Inserire nel boccale gli spinaci strizzati: 30 sec. vel. 7. Riunite con la spatola il composto sul fondo del boccale. [...]
Pasta per ravioliIngredienti per 8 persone:300 gr. farina 00 200 gr. farina 0 30 gr. olio 2 uova (da 60 gr.) 150 gr. (1 mis. e 1⁄2) di acquaPreparazione: Inserire nel boccale farina, uova e acqua: 15 sec. vel. 5 e 1 min. vel. Spiga. Togliete l’impasto e lasciatelo riposare 15 minuti avvolto in un canovaccio.Da [...]
Pasta senza uovaIngredienti per 4 persone:200 gr. farina di semola 3 uova (da 60 gr.) 100 gr. (1 mis) acqua 1 cucchiaino di olio di oliva 1 pizzico di sale finePreparazione: Inserire nel boccale la farina. Unite dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 3 acqua, olio e sale: 40 sec. vel. 5 Togliete [...]