Hummus 1 Ingredienti: 500 g. di ceci lessati, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di Tahin, 1/2 bicchiere di acqua, il succo di 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, peperoncino, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale. Preparazione: Mettere nel boccale i ceci sgocciolati, il Tahin, il succo di limone, lo spicchio di [...]
Tahin Crema di Sesamo Ingredienti: 100 g sesamo chiaro, 40 g olio di girasole o sesamo. Preparazione: Tstare leggermente il sesamo in una padella, metterlo nel boccale, tritare 30 sec. vel. 8, abbassarlo sul fondo, aggiungere l'olio, omogeneizzare 30 sec. vel. 10, abbassare sul fondo e ripetere l'operazione.
Frutta Martorana Ingredienti per 14 pezzi: Per la pasta reale: 250 g di mandorle spellate, 200 g di zucchero, 25 g di acqua, scorza di limone Per decorare: colorante alimentare, acqua, foglioline. Preparazione: Inserire nel boccale mandorle, tritare 30 sec. vel. 9, mettere da parte. Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone,polverizzare [...]
Frutta Martorana "Pasta Reale" Ingredienti per pezzi: 250 g di zucchero, 250 g di mandorle pelate, 25 g di acqua, 20 g di glucosio, estratto di mandorla naturale (mezza fialetta), ½ bustina di vanillina. Preparazione: Praparare lo zucchero a velo: 20 sec. vel. 9. Riunire sul fondo con la spatola. Unire le mandorle e polverizzare: [...]
Caramelle Gelèe al Limone Ingredienti: 1 limone grande, 120 ml. di succo di limone (circa 3 limoni), 150 gr. di zucchero semolato, 3 fogli di gelatina. Preparazione: Fate cuocere il limone in acqua nel boccale a vel. antiorario 100° per almeno 20 minuti fino a quando diventa morbido. Scolatelo, tagliatelo e togliete i semi. Togliete [...]
Caramelle Gelèe al Succo di Frutta Ingredienti: 120 ml. di succo di frutta (limone o arancia), 150 gr. di zucchero semolato, 5 fogli di gelatina. Preparazione: Inserire nel boccale il succo di frutta e lo zucchero e cuocere a varoma per 15 minuti vel. 3. Nel frattempo ammollate in acqua fredda 5 fogli di gelatina. [...]
Cioccolato Plastico Versione senza glucosio Ingredienti: 100g di cioccolato bianco qualità buona, 1 cucchiaio colmo di miele, 1 cucchiaio raso d’acqua, zucchero a velo q.b. circa 50g. Preparazione: Metti nel boccale del cioccolato bianco di ottima qualita’ e rotto a piccoli pezzetti con le mani. Trita 10 sec. vel. 7 e sciogli 3 min. 50° [...]
Formaggio Primo Sale o Giuncata Ingredienti per 4 persone: 2000 g di latte intero di giornata, 1 cucchiaino di sale fino, 2 cucchiaini di caglio. Preparazione: Versare il latte nel boccale ed aggiungere un cucchiaino di sale. 15 min. 50° vel. 1. Aggiungere due cucchiaini di caglio e mescolare 30 sec. vel. 2. Lasciare riposare [...]
Tofu Formaggio di Soia Dukan Ingredienti per 300 g: latte di soia,1.5 litri, caglio Nigari (o succo di 2 limoni). Preparazione: Inserire nel boccale il latte di soia preparato e cuocere: 15 min. 100° vel. 3. Sciogliere in una tazza 12 cucchiaino di Nigari con 200 g d’acqua, o, se si utilizzano i limoni, spremerli e [...]
Albumi a Neve Fermissima Ingredienti: Gli albumi che vi servono. Preparazione: 37 gradi con la farfalla a velocità 4.