Pizza con Carciofi e Mozzarella Ingredienti:Per la pasta: 500 gr. di farina, 200 gr. di acqua, 100 gr. di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 1 cucchiaio di olio di oliva, sale q.b. Per la farcitura: 8 carciofi, 300 gr. di mozzarella (o sottilette filanti), 2 uova, sale, pepe, 50 gr. parmigiano grattugiato, 1/2 misurino di [...]
Casciatelle Tempo di preparazione: TM21 3 min. Ingredienti per 10 persone: Per l'impasto: 500 gr. di farina, 3 uova, 8o gr. di acqua, 50 gr. di olio un pizzico di sale. Per il ripieno: 8 uova e 1 tuorlo, 150 gr. di parmigiano, 250 gr. di pecorino appena stagionato, 250 gr. di caciotta appena stagionata, 1 pizzico di sale, [...]
Pizza Semi Integrale Ingredienti: 380 gr di farina 00, 120 gr di farina integrale macinata grezza, un cubetto di lievito, 250 ml di acqua, 50 ml di olio e.v. di oliva, un cucchiaino di sale, un pizzico di zucchero.Preparazione:Mettere nel boccale l’acqua a temp. 37 gradi circa (come le nostre mani), aggiungere lo zucchero e il lievito, [...]
Calzone con Fiori di Zucca Ingredienti: Per la pasta: 300g farina00, 300g di farina di Manitoba, 60g di burro morbido, 360g di latte, 1 cubetto e 1/2 di lievito, 2 cucchiaini di zucchero, una presa di sale, un rametto di rosmarino fresco (questa dose di impasto è bastevole per cinque pizze grandi tirate a sfoglia sottile [...]
Pizza con i Fiori di Zucca Ingredienti: Per la pasta: 300 g farina 00, 300 g di farina di Manitoba, 60 g di burro morbido, 360 g di latte, 1 cubetto e 1/2 di lievito, 2 cucchiaini di zucchero, una presa di sale, un rametto di rosmarino fresco (questa dose di impasto è bastevole per [...]
Tigelle di Modena Ingredienti per 4 persone: Dose per l'impasto: 500 gr. di farina, 60 gr. di strutto, 10 gr. di sale,250 gr. di di acqua, 1 cubetto di lievito di birra (25 gr.) Per la farcitura: 150 gr. di lardo, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino. Preparazione: Preparare l'impasto: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 20 sec. vel. [...]
Piadina Romagnola Bimby 1996 Ingredienti: 700 gr. di farina, 1 bustina di lievito, 1 etto di strutto, 1 misurino scarso di vino, sale, 3 misurini di latte. Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti esclusi la farina ed il lievito, nel boccale e mescolare per 1 minuto ve. 1.buttare dall'alto a ve. 5-6 la farina ed il lievito miscelati. mescolare per [...]
Piadina Romagnola Ingredienti: 500 gr farina, 50 gr strutto, 250 gr acqua, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di bicarbonato. Preparazione: Inserire nel boccale acqua, strutto e sale 1 min. 40° vel 4. Aggiungere farina e bicarbonato 30 sec vel 6 e 1 min. vel spiga. Stendere la pasta ottenuta in cerchi dello spessore di 1/2 cm scarso e [...]
Piadina Romagnola Senza Strutto Ingredienti: 500 g. di farina, 110 g. di latte, 110 g. di acqua, 80 g. di olio, sale q.b. 1 o 2 pizzichi di bicarbonato. Preparazione: inserire nel boccale acqua, olio e sale 1 minuto a 40°, aggingere la farina ed il bicarbonato vel. 5/6 per 30 secondi poi 1 minuto e mezzo a vel. [...]
Pasticcio di Tortellini Ingredienti per 6 persone: Per la pasta brisè: 400 gr. di farina, 150 gr. di burro morbido, 150 gr. di acqua, sale q.b., 1 uovo per spennellare. Per i tortellini: Pasta:300 gr. di farina, 3 uova,sale q.b. Ripieno: 100 gr. di lombo di maiale, 100 gr. di mortadella, 100 gr. di prosciutto crudo (gambuccio), 150 gr. [...]