Chizze di Reggio Emilia Ingredienti per 4 persone: 300 gr. di farina, 150 di parmigiano, 15 gr. di burro morbido 15 gr. di strutto, 100 gr. di acqua tiepida, 1 cucchiaio di olio di oliva, 1 cucchiaio di lievito in polvere,sale q.b. Olio o strutto per friggere. Preparazione: Inserire nel boccale farina, burro, strutto, olio di oliva, lievito, [...]
Corno Ripieno Ingredienti per 10 persone: Per l’impasto: 350 gr. di farina – 100 gr. di margarina - 100 gr. di latte – 1 uovo – 25 gr. di lievito di birra - sale q.b. Per il ripieno: 3 salsicce – 1 kg. di friggiarelli – 90 gr. di olio di oliva – 1 spicchio di aglio – 1 tuorlo [...]
Pizzette Fritte Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 500 gr. di farina – 25 gr. di lievito di birra - 200 gr. d’acqua – 100 gr. di latte – 1 cucchiaio d’olio - sale q.b. Per la farcitura: 50 gr. di olio – 1 spicchio di aglio – 800 gr. di pelati sgocciolati – parmigiano grattugiato – basilico e sale [...]
Pizza Scarola Ingredienti per 6 persone: Impasto: 500 gr. di farina, 25 gr. di lievito di birra, 200 gr. di acqua, 100 gr. di latte, 1 cucchiaio di olio, sale q.b. Per il ripieno: 50 gr. di olio, 1 spicchio d'aglio, 2 acciughe, 4 cespi di scarola sbollentata e strizzata, 100 gr. di olive nere snocciolate capperi e [...]
Pizza Chiena Ingredienti per 8 persone: Per l’impasto: 400 gr. di farina – 3 uova – 50 gr. di burro morbido - 1 cucchiaino di sale Per il ripieno: 500 gr. di ricotta – 200 gr. di salame a dadini - 300 gr. di provola a dadini – 4 uova ed 1 tuorlo – 50 gr. di burro morbido [...]
Calzoni Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 500 gr. di farina – 25 gr. di lievito di birra - 200 gr. d’acqua – 100 gr. di latte – 1 cucchiaio d’olio - sale q.b. Per il ripieno: 200 gr. di ricotta –100 gr. di salame - 200 gr. di provola affumicata a dadini – 50 gr. di parmigiano grattugiato – [...]
Pizza Margherita Ingredienti per 8 persone: Per l’impasto: 500 gr. di farina – 25 gr. di lievito di birra - 200 gr. d’acqua – 100 gr. di latte – 1 cucchiaio d’olio - sale q.b. Per la farcitura: 200 gr. di pelati sgocciolati a pezzi – 100 gr. di mozzarella a fette – 50 gr. di parmigiano grattugiato – olio, [...]
La Puccia della Spasa Ingredienti per 8 persone: 500 gr. di farina – 450 gr. d’acqua tiepida – 25 gr. di lievito di birra – 1 cucchiaio di sale grosso – 200 gr. d’olive snocciolate – 1 cucchiaio di capperi – 5 filetti d’acciughe – 300 gr. di porri o cipolline – 90 gr. d’olio Preparazione:Inserire nel boccale [...]
Calzoni di Verdura Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 250 gr. di farina 1 mis. d’acqua tiepida 1 mis. di latte tiepido 15 gr. di lievito di birra 1⁄2 cucchiaino d’olio sale q.b. Per il ripieno: 1 kg. d’indivia o fogli di bietola 150 gr. d’uvetta o d’olive nere snocciolate 1 peperoncino piccante 60 gr. d’olio d’oliva extra [...]
Schiacciata Ingredienti per 6 persone: Per la pasta di pane: 500 gr. di farina, 1 cubetto di lievito di birra, 200 gr. di acqua, 100 gr. di latte, 1 cucchiaio di olio, sale q.b. Per farcire: 50 gr. di olio di oliva, 250 gr. di cipolle bianche affettate, foglie di salvia a piacere, sale q.b.Preparazione:Preparare la pasta di [...]