Panettone di Panbrioche SalatoIngredienti: 500gr. farina ( 250 gr.00 250gr. manitoba) 100 gr. latte 1 cubetto lievito- 15 gr. sale- 4 uova - 200 gr. burro.Preparazione: Inserire nel boccale il latte , lievito 1 min. 40° gr.veloc. 2- lasciare raffreddare-aggiungere il sale le uova 10 sec. vel.4 - aggiunegere le farine 50 sec. veloc. 6 ed 1 [...]
Pizza al prosciutto e rucolaDosi per 4 persone: Per la pasta: 500 gr. farina 25 gr. lievito di birra 200 gr. acqua 100 gr. latte 2 cucchiai di olio extravergine di oliva (20 gr.) un pizzico di zucchero sale q.b.. Per la farcitura: 150 gr. prosciutto crudo 180 gr. pelati 250 gr. mozzarella 150 gr. rucola 30 gr. [...]
Pane alle oliveDosi per 6 persone: 500 gr. farina 200 gr. acqua 100 gr. latte 1 cubetto lievito di birra 20 gr. olio oliva10 gr. sale 150 gr. olive nere snocciolate Preparazione: Tritare le olive: 5 sec. a vel. 3 e metterle da parte. Nel boccale acqua e latte tiepido, olio e lievito: 5 sec. vel. 5. [...]
Treccia rusticaDosi per 6 persone: 1 dose pasta per pizza (ricetta a pag. 8) 300 gr. zucchine a fette mezza cipolla 2 cucchiai olio 100 gr. lattuga romana 1 cespo insalata belga 100 gr. prosciutto crudo o speck 150 gr. fontina. Preparazione: Preparare la pasta per pizza e lasciar lievitare. Disporre la farfalla sulle lame, poi aggiungere [...]
Pizza MargheritaDosi per 6 persone: 1 dose pasta per pizza 400 gr. pomodori maturi o una scatola di pelati 250 gr. mozzarella 40 gr. olio oliva 6-7 foglioline di basilico sale q.b. Preparazione: Preparare l’impasto per pizza e lasciarlo lievitare finché avrà raddoppiato il volume. Sgonfiarlo e stenderlo in una teglia unta di olio. Disporre sull’impasto la mozzarella [...]
Tortano napoletanoDosi per 6 persone: 500 gr. farina 200 gr acqua tiepida 100 gr. latte 25 gr. lievito di birra 50 gr. di burro o strutto 1 cucchiaino di sale 50 gr. pecorino grattugiato 1 cucchiaino zucchero 150 gr. provolone 150 gr. salame piccante. Preparazione: Mettere nel boccale l’acqua, il latte, il pecorino, lo zucchero, e il [...]
Focaccia con cipolleDosi per 6 persone: 1 dose pasta per pizza 1 patata cotta da lavorare con l’impasto 90 gr. olio 500 gr. cipolle sale q.b. Preparazione: Preparare l’impasto per pizza con la patata cotta e lasciarlo lievitare per un’ora circa. Sgonfiarla con le mani e stenderla in una teglia unta di olio. Nel boccale far stufare [...]
Pan briochesDosi per 6 persone: 550gr. farina 250 gr. latte 50 gr. olio di oliva 1 cucchiaio di zucchero 1cucchiaino di sale 1 cubetto di lievito di birra 1 uovo + un tuorlo (per spennellare i panini) Preparazione: Inserire nel boccale olio, zucchero, latte per 30 sec. a 40° vel. 1. Aggiungere il lievito (vel.4) per 4 [...]
Bimby impasta... La quantità massima di farina, tipo 0, non dovrà superare i 700 gr; se la farina è di semola, non si dovranno superare i 500 gr. L’impasto migliora se il lievito viene sciolto in liquidi tiepidi.Il rapporto 100 gr di farina – 1 uovo è perfetto se si utilizzano uova da 60 gr. Aggiungendo [...]
Bimby impasta... La quantità massima di farina, tipo 0, non dovrà superare i 700 gr; se la farina è di semola, non si dovranno superare i 500 gr. L’impasto migliora se il lievito viene sciolto in liquidi tiepidi.Il rapporto 100 gr di farina – 1 uovo è perfetto se si utilizzano uova da 60 gr. Aggiungendo [...]