Panzerotti al FornoIngredienti:Ripieno e condimento: - spinaci lessati e tritati g 500 - ricotta g 400 - grana - noce moscata - salePastella: - farina g 150 - 3 uova - burro - 1/2 l di latte - un cucchiaio di olio - salePreparazione: Preparare il ripieno unendo agli spinaci la ricotta, 2 manciate di formaggio grattugiato, la noce moscata, il sale e amalgamare bene gli ingredienti. [...]
Panzerotti alla RomanaIngredienti:100 gr di farina, 100 gr di groviera, 100 gr di prosciutto, 50 gr di burro, 100 gr di strutto per friggere, 3 uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe.Preparazione:Tagliare il formaggio a dadini, unire il prosciutto tritato, una cucchiaiata di parmigiano, un uovo, sale e pepe. Versare su una spianatoia la farina a fontana, aggiungere un po’ di sale, il [...]
Panzerotti SaporitiIngredienti: 500 gr. di farina; 25 gr. di lievito di birra; 50 gr. di prosciutto cotto; 300 gr. di provolone; 600 gr. di pomodori pelati; alcune foglie di basilico; olio per friggere; sale e pepe q.b..Preparazione:Preparare l’impasto: 20’’ vel. 6 più 10’’ vel. spiga. dividere l’impasto in tante porzioni e stendere ognuna con il matterello. [...]
Farinata GenoveseIngredienti per 6 persone: 150 gr. di farina di ceci, 450 gr. di acqua, 10 gr. di sale, 80 gr. di olio extravergine di oliva, pepe q.b. Preparazione:Inserire nel boccale acqua e sale: 3 sec. vel. 4. Con le lame in movimento vel. 4, versare a pioggia dal foro del coperchio, la farina di ceci: 1 [...]
Pizzette per AperitiviIngredienti per 30/35 pizzette: per l’impasto: 1⁄2 dose di pasta per pizza, per il ripieno: 100 gr. di gorgonzola, 20 gr. di gherigli di noci, 1 cucchiaio di semi di finocchio.Preparazione:Preparare l’impasto per pizza e lasciarlo lievitare per 30 min. circa. Tirare una sfoglia piuttosto sottile e tagliarla a dischetti. Preparare il ripieno: inserire [...]
Pizzette alle ErbeIngredienti per 30/35 pizzette: 250gr. di farina, 130gr. di acqua, 15gr. di lievito di birra, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, 2 rametti di maggiorana, 1 mazzetto di basilico, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1⁄2 cucchiaino di sale. Preparazione:Inserire nel boccale le erbe lavate e asciugate: 30 sec. vel. 6 e [...]
Pasta per Pane o Pizza Ingredienti: 500 gr. di farina 200 gr. di acqua 100 gr. di latte 1cubetto di lievito di birra 20 gr. di olio di oliva extravergine 10 gr. di sale 10 gr. di zucchero Preparazione:Versare nel boccale l'acqua, il latte, il lievito, l'olio lo zucchero e scioglierlo: 5 sec. Vel. 4-5. Aggiungere il sale [...]
Panzerotti saporitiIngredienti:500 gr. di farina; 25 gr. di lievito di birra; 50 gr. di prosciutto cotto; 300 gr. di provolone; 600 gr. di pomodori pelati; alcune foglie di basilico; olio per friggere; sale e pepe q.b..Preparazione:Preparare l’impasto, 20’’ vel. 6 più 10’’ vel. Spiga. Dividere l’impasto in tante porzioni e stendere ognuna con il matterello.Infarinare [...]
Pizza verde e rosaIngredienti:pasta per pizza come da ricetta base; 50 gr. di spinaci lessati e strizzati; 150 gr. di salmone affumicato; 350 gr. di mozzarella di bufala; 4 cucchiai di panna; 4 grossi pomodori maturi; erba cipollina, olio e sale.Preparazione:Mettere nel boccale gli spinaci, vel. 5 per 10''. Aggiungere acqua, lievito e olio, vel. [...]
Calzoncini tricoloreIngredienti:1 dose pasta per pizza; 400 gr. di pomodorini maturi; 400 gr. di formaggio di Sorrento a dadini (o altro dello stesso tipo); 100 gr. di pecorino grattugiato; 150 gr. di olive verdi snocciolate; sale e pepe e origano q.b.Preparazione:Preparare l'impasto e farlo lievitare. Mettere nel boccale i pomodorini e il sale. Cuocere 5' [...]