Risotto Germana allo Storione Ingredienti: 300 g riso Arborio, 300 g storione fresco, 1 cucchiaio caviale, 1 porro, 1⁄2 mis. Vodka, 100 g panna, 50 g burro, 700 g acqua, sale Preparazione:Porre nel boccale il porro: 10 sec. Vel. 6. Unire l’olio: 3 min 100° vel. 1. Inserire la farfalla, aggiungere il sale, lo storione spezzettato, il riso [...]
Risotto con le Ostriche Ingredienti: 400 g riso, 30 g burro, 16 grosse ostriche, 2-3 spicchi d’aglio, 1 scalogno, 850 g brodo di pesce, olio, sale e pepe Preparazione:Aprire le ostriche e versare i molluschi, insieme alla loro acqua, in una terrina, quindi tagliarli a pezzi. Inserire nel boccale 1 spicchio d’aglio con 20 g d’olio: 3 min. [...]
Timballo di Riso con Gamberetti e Zucchine Ingredienti: 500 g riso, 500 g gamberetti, 500 g zucchine, 40 g olio, 30 g farina, 40 g burro, 500 g latte, 1 cipolla, noce moscata, paprika, dado bimby, 1 lt. Acqua, sale Preparazione:Inserire nel boccale l’acqua, il dado, il sale e il cestello vuoto: 10 min. temp. Varoma. Posizionare il [...]
Risotto ai Gamberi Ingredienti: 400 g riso, 50 g olio, 250 g gamberi scongelati (meglio se freschi), 7 mis. Acqua, 1⁄2 mis. Spumante secco o vino bianco, 1 spicchio d’aglio, 1 pezzetto di cipolla, dado bimby, prezzemolo, sale e pepe Preparazione:Versare nel boccale l’olio 3 min. 100° vel. 1; dopo 1 min portare a 3 la velocità e [...]
Risotto di Nero Ingredienti: 300 g riso arborio, 400 g seppioline, 1⁄2 mis. Olio, 1 cipollina, 2 spicchi d’aglio, 1 mis. Vino bianco secco, 1 cucchiaio prezzemolo tritato, 1 peperoncino, 700 g acqua bollente, sale Preparazione:Tritare nel boccale l’aglio e la cipolla: 10 sec. Vel. 7-8. Unire l’olio 3 min. 100° vel. 1. Inserire la farfalla; unire le [...]
Risotto al Salmone Ingredienti: 400 g riso, 150 g salmone affumicato, 30 g olio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 mis. Vino bianco, dado vegetale, burro, sale, 1 spicchio d’aglio Preparazione:Inserire nel boccale con lame in movimento l’aglio, metà salmone e prezzemolo: 15 sec. Vel. 5. Soffriggere l’olio 3 min. 100° vel. 3. Inserire la farfalla, mettere il riso [...]
Risotto Totani e Carciofi Ingredienti: 350 g riso Arboreo, 400 g totani, 2 carciofi, 1 bicchiere vino bianco secco, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, prezzemolo, olio ex., peperoncino a piacere, 800 g acqua, dado di pesce. Preparazione:Soffriggere nel boccale l’olio, la cipolla, l’aglio e il peperoncino 3 min. 100° vel. 1. Inserire la farfalla, unire i totani a [...]
Ciambella di Riso ai Frutti di Mare Ingredienti: 250 g riso, 250 g cozze, 250 g vongole, 100 g gamberetti, 500 g acqua, 1 cucchiaino di dado vegetale, 80 g passata di pomodoro, 1⁄2 cipolla, 40 g olio ex., 1 spicchio d’aglio, sale e pepe Preparazione:Porre nel boccale mezzo litro di acqua 7 min. temp. Varoma vel. 1. [...]
Riso Cozze e Pomodoro Ingredienti: 300 g riso, 1 kg di cozze, 400 g patate, 500 g pomodori da sugo, 1 spicchio d’aglio, 1⁄2 cipolla, 1 mis. Di olio ex., sale e pepe Preparazione:Pulire bene le cozze e metterle nel Varoma. Mondare, lavare e affettare le patate. Scottare i pomodori e privarli della buccia. Metterli nel boccale e [...]
Involtini di Pesce con Crema di Riso e Carciofi Ingredienti: 200 g riso, 4 filetti di cernia, 500 g acqua, 6 carciofi, 1⁄2 cipolla piccola, 2 spicchi d’aglio, 80 g olio ex., 3 cucchiai parmigiano, 1⁄2 limone, prezzemolo tritato Preparazione:Preparare i carciofi trifolati come da ricetta libro base. A fine cottura tritarli 20 sec. Vel. 6. aggiungere il [...]