Ravioli alla Zucca Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 3 uova, 300 gr di farina 00, 10 gr di olio evo, sale q. b.. Per il ripieno: 500 gr di zucca pulita, 500 gr di acqua, 1 uovo, 40 gr di parmigiano grattugiato, sale e, pepe q. b., noce moscata q. b., pangrattato q. [...]
Pasta alla Crema di Carciofi Ingredienti per 4 persone: 400 g di pasta (tipo orecchiette, penne o fusilli), 2 carciofi, Succo di un limone, 1 cucchiaio di farina, Prezzemolo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, Sale, Pepe. Preparazione: Mondate i carciofi e metteteli a bagno in acqua e succo di limone per una decina di minuti. [...]
Risotto ai Carciofi Ingredienti: - 5/6 Carciofi - 1/2 Limone - 1 Spicchio Aglio - 1/2 Cipolla - 1 Pizzico Pepe - 250 g Riso - 40 g Olio Extravergine di Oliva - 1/2 Misurino Vino Bianco - 500 g Acqua Calda - 1 Cucchiaino Dado Vegetale o Preparato per Soffritto. Preparazione: Pulisci i carciofi e mettili a bagno in acqua acidulata con il [...]
Carbonara di Zucchine Ingredienti per 3 persone: - 3 Uova - 4 cucchiai Parmigiano o Pecorino - Sale q.b. - 1 Cipolla rossa piccola - 15 gr Olio - 300 gr di Zucchine - 500 gr Acqua - 280 gr Spaghetti - Pepe q.b.. Preparazione: Sbatti le uova con il parmigiano ed un pizzico di sale. 1 Min. Vel. 4. Lava il boccale e [...]
Crêpes ai Funghi Ingredienti: Per le Crêpes: - 500 gr Latte - 200 gr Farina - 40 gr Burro - 4 Uova - 1 Pizzico di Sale - q.b. Olio di Oliva per friggere. Per il Ripieno: - 500 gr Funghi Champignon - 1 Mazzolino Prezzemolo - 1 Spicchio d'Aglio - 40 gr Olio d'Oliva - 50 gr Vino Bianco - 250 gr Panna da Cucina - 500 [...]
Gnocchi di Pane Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di pane raffermo a pezzettoni, 400 gr. di latte, 100 gr. farina, 50 gr. grana o parmigiano reggiano, 1 uovo, sale q.b., noce moscata q.b.. Preparazione: Mettere nel boccale il pane qualche colpo di turbo e aggiungere il rimanente 20 sec. vel. turbo. Quando il pane sarà grattato aggiungere un'abbondante macinata di [...]
Tagliatelle ai Funghi Porcini Ingredienti: tagliatelle, funghi porcini secchi e freschi (o congelati) (una bustina di funghi secchi precedentemente messa ad ammollare in acqua, buttando il sugo che hanno rilasciato, e tre funghi porcini piccoli), uno spicchio d’aglio, mezza cipollina, olio, acqua 800 ml, latte 250 ml e 1 dado (aroma funghi), salsiccia a piacere. [...]
Vellutata di Melanzane Ingredienti per 2 persone: 500 gr di melanzane, 80 gr di sugo di pomodoro/pelati, sale e pepe q. b., 10 gr di olio evo, parmigiano grattugiato. Preparazione: Lavare e tagliare a tocchetti le melanzane, mettere nel boccale insieme ai pelati, al sale e all'olio, cuocere: 15 min. 100° vel. 1. A fine cottura, tritare il tutto: [...]
Vellutata di Zucca e Porri Ingredienti per 2 persone: 400 gr circa di zucca tagliata a tocchetti, 1 porro, 40 gr di burro ammorbidito, 1 patata piccola, 15 gr di farina 00, 380 gr di acqua, 20 gr di parmigiano, 1 cucchiaio di dado Bimby, 2 cucchiai di panna da cucina. Preparazione: Mettere nel boccale il porro, tritare: un colpo a vel. turbo, [...]
Gnocchi Integrali con Porcini e Porri in Bagna Cauda Ingredienti per 4 persone: Gnocchi: 400 gr. di patate rosse, un paio di pugni di farina integrale, un pugnetto di semola per la spianatoia, sale. Bagna caòda: 200 gr acciughe sott'olio, olio q.b., aglio, 200 gr panna. 2 porri piccoli, 200 gr porcini. Preparazione: Bollire le patate, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate: mettere [...]