Burghul con Erbette e Pecorino Ingredienti per 6 persone: - 100 g di Provolone dolce tagliato a pezzi - 1000 g di acqua - 1 cucchiaino di sale + q.b. - 700 g di erbette pulite - 200 g di polpa di zucca tagliata a dadini molto piccoli - 200 g di burghul precotto - 30 g di olio [...]
Cupola di Orzo all'Arancia con Tacchino in Agrodolce Ingredienti per 6 persone: Per la cupola d'orzo: - l spicchio di aglio mondato e senz'anima - l mazzetta di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate - 60 g di olio extravergine di oliva - 240 g di orzo perlato sciacquato - 600 g di brodo vegetale bollente (o acqua e dado Bimby) - [...]
Orzotto ai Carciofi Ingredienti per 4 persone: - 100 g di pecorino a pezzi - 4 cuori di carciofo (400 g) puliti e tagliati a spicchietti - 20 g di latte - 30 g di acqua - 30 g di olio extravergine di oliva - sale q.b. - 300 g di orzo perlato - 950-1000 g di brodo vegetale bollente (o acqua e [...]
Minestra di Orzo e Funghi Ingredienti per 4 persone: - 2 scalogni mondati etagliati a metà - 20 g di burro - 30 g di olio extravergine di oliva - 30 g di funghi porcini secchi ammollati in poca acqua e ben strizzati (filtrare e tenere da parte l'acqua) - 300 gdi funghi misti tagliati a pezzi - 5 foglie [...]
Minestra di Farro Autunnale Ingredienti per 6 persone: - 50 g di cipolla mondata etagliata in quarti - 30 g di olio extravergine di oliva - 90 g cubetti di prosciutto crudo - 150 g di cimette di broccoli - 300 g di funghi surgelati - 150 g di trevisana pulita e tagliata a listarelle - sale q.b. - 1000 g di acqua bollente - 150 g di farro perlato sciacquato in [...]
Fettuccine di Farro all'Amatriciana Ingredienti per 4 persone: - 350 g di farina di farro - 3 uova (da 60 g) - 20 g di olio extravergine di oliva - acqua q.b. - l dose di sugo all'amatriciana come da Libro Base "lo eil mio Bimby". Accessori utili: canovaccio pulito, matterello o macchinetta per tirare la pasta, pentola capiente. [...]
Cous Cous Spinaci e Uvetta Ingredienti per 4 persone: - 750 gdi acqua - l cucchiaino colmo di sale grosso - 200 g di spinaci in foglia surgelati (scongelati) - 250 g di cous cous precotto - 30 g di olio extravergine di oliva + q.b. per condire - l spicchio di aglio mondato - 40 g di uvetta sultanina ammollata [...]
Cous Cous Estivo Ingredienti per 4 persone: - l limone, la scorza e il succo - l arancia, la scorza e il succo - 6 foglie di menta fresca lavate e asciugate - 300 g di brodo vegetale (o acqua e dado Bimby) - 1 cucchiaino colmo di sale grosso - 300 g di couscous precotto - olio extravergine di oliva [...]
Crespelle di Grano Saraceno con Fave e Wurstel Ingredienti per 8 persone: Per le crespelle (crêpes): - 150 g di latte + q.b. al bisogno - 100 g di acqua - 70 g di farina di grano saraceno - 40 g di farina bianca - 30 g di burro + q.b. per ungere la pentola e la pirofila -3 uova - [...]
Riso Venere con Melone nel Melone Ingredienti per 8 persone: - 5-6 foglioline di menta lavate e asciutte - 50 g di olio evo sale e pepe q.b. - 1200 g di acqua - 300 g di riso Venere cottura 18 min. - 2 meloni retati - 150 g di prosciutto crudo a fette non troppo sottili - 200g di Provolone piccante. [...]