Carote alla Luganega Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di carote già pulite, 150 gr.di luganega (salsiccia), 30 gr.di burro morbido, 100 gr.di acqua, 1 cucchiaino di dado Bimby, sale e pepe q.b.. Preparazione: Pulire ed affettare le carote a rondelle non troppo sottili. Inserire nel boccale burro e luganega: 5 min.100°C vel.2 e mettere da [...]
Ravioli con Salsa di Noci Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di ravioli di magro; 50 gr. di parmigiano; 1 mazzetto di foglie di maggiorana fresche; 150 gr. di gherigli di noci; 1 spicchio di aglio; 60 gr. di mollica di pane ammollata nel latte; 50 gr. di olio extra vergine di oliva; acqua di [...]
Pansoti Ingredienti per 6 persone: Per l’impasto: 400 gr. di farina; 3 uova, 50 gr. di acqua; Per il ripieno: 50 gr. di parmigiano; 2 rametti di maggiorana; 400 gr. di boragine; 300 gr. di scarola; 200 gr. di bietole; 250 gr. di ricotta; 1 uovo; 1 pizzico di noce moscata; sale q.b. Preparazione: Preparare [...]
Minestrone alla Genovese Ingredienti per 6 persone: 150 gr. di "bricchetti" o ditalini; 1 lt. di acqua; 3 zucchine; 3 patate; 3 carote; 150 gr. di fagiolini; 1 mazzetto di bietole; 1 gambo di sedano; 1 porro (solo la parte bianca); 1 manciata di piselli; 1 cucchiaino di dado vegetale Bimby; pesto (vedere ricetta). Preparazione: [...]
Uova in Trippa Ingredienti per 4 persone: Per le frittatine: 4 uova, 50 gr.di olio di oliva, sale e pepe q.b.. Per il sugo: 250 gr.di pomodori pelati, 1/2 cipolla piccola, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 foglia di alloro, 1 spruzzata di vino bianco, sale q.b., 50 gr.di pecorino e parmigiano grattugiati e [...]
Timballo di Riso Ingredienti per 6 persone: 500 gr.di riso, 400 gr.di pomodori pelati, 300 gr.di fegatini di pollo, 1/2 cipolla, 700 gr.di brodo di carne, 1 mis.di vino bianco , 30 gr.di burro, parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b., burro e pangrattato per lo stampo. Preparazione: Inserire nel boccale burro e cipolla: 3 min.100°C [...]
Supplì al Telefono Ingredienti per 6 persone: Per il riso: 300 gr.di riso (arborio), 40 gr.di burro morbido, 100 gr.di vino bianco, 1/2 cipollina, 750 gr.di acqua, 1 cucchiaio di dado Bimby. Per il ripieno: 150 gr.di mozzarella, 30 gr.di parmigiano, 150 gr.di prosciutto crudo (in una sola fetta), 5 uova, prezzemolo tritato a piacere, [...]
Stracciatella alla Romana Ingredienti per 6 persone: 3 cucchiai semolino di grana fine 3 uova intere 60 gr. di parmigiano grattugiato 1 cucc.io prezzemolo tritato 1 litro e ¾ di brodo di carne noce moscata sale q.b.. Preparazione: Inserire nel boccale uova, metà del parmigiano, semolino, prezzemolo tritato, sale e noce moscata 30 sec. vel. [...]
Spaghetti alla Carbonara Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di spaghetti, 100 gr.di guanciale o pancetta tesa, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio di vino, 1 spicchio di aglio, 4 uova intere, 1 spicchio di cipolla, 40 gr.di pecorino, 40 gr.di parmigiano, sale e pepe q.b.. Preparazione: Inserire nel boccale pecorino e parmigiano: 20 sec. Vel [...]
Minestra di Riso e Indivia Ingredienti per 4 persone: 250 gr.di riso, 500 gr.di indivia tenera, 50 gr.di olio, 1/2 cipolla, 500 gr.di acqua, 2 pomodori da sugo, 1 cucchiaino di dado Bimby, parmigiano grattugiato a piacere. Preparazione: Inserire nel boccale olio e cipolla: 3 min.100°C vel.3. Aggiungere indivia, pomodori, acqua e dado: 5 min.100°C [...]