Crema di Patate al PepeIngredienti: 7 patate medie, 2 porri, 2 carote, 1 bel gambo di sedano, 2 cucchiai di olio evo, 2 dadi vegetali, pepe bianco, acqua, latte di riso (optional)Preparazione: Ho lavato poi sminuzzato i porri in 2 secondi, ho aggiunto l’olio e ho fatto partire la macchina a 100° per 30 minuti [...]
Lasagne Veg-RagùIngredienti: 6 pezzi di lasagne di farro, 2 confezioni da 500 ml di besciamella di soia, lievito alimentare in scaglieIngredienti per il veg-ragù: 1 confezione da 200 g di granulare di soia, brodo vegetale, 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 patata, 1 zucchina, 3 bottiglie di salsa fatta in casa da circa 500 g l’una peperoncino (facoltativo), olio evo, 4-5 pomodori secchi frullati.Preparazione:Per prima cosa preparo [...]
Crema di Finocchi e Patate ViolaIngredienti: 2 finocchi di media grandezza, 2 patate viola o vitellotte, 1 carota, sale, olio evo, ciuffetto del finocchioPreparazione:Mettere due pentole con acqua a bollire, salare a piacere. In una inserire i finocchi tagliati con la carota per circa 10 minuti, nell’altra le patate a bollire, io non tolgo la buccia [...]
Gnocchetti di RicottaIngredienti per 4 persone: 200 gr. farina, 500 gr. ricotta, sale e pepe, 250 gr. per la salsa di pomodoro: pelati, 1 cipolla, uno spicchio d'aglio, basilico, 40 gr. olio evo, peperoncino a piacere.Preparazione:Versare nel boccale 100 grammi di farina, aggiungere la ricotta e unire la rimanente farina, sale e pepe. Impastare a velocità [...]
Vellutata di AsparagiIngredienti per 4 persone: 500 gr. asparagi mondati, 50 gr. burro, 100 gr. farina, mezza cipollina, uno lt. acqua, un dado vegetale, 100 gr. panna, 50 gr. parmigiano grattugiato, sale.Preparazione:Inserire nel boccale la cipolla e metà del burro: 3 minuti, 100 gradi, velocità 4.Unire gli asparagi: 10 secondi, velocità 9.Aggiungere acqua, dado e farina: [...]
Pennette Pomodoro, Panna e BrandyIngredienti per 2/3 persone:200 g di pennette, 200 g di passata di pomodoro (io avevo dei pelati già aperti), 100 g di panna (avevo quella fresca aperta, ma va benissimo quella da cucina), 1/4 di cipolla, 1 cucchiaio d' olio, 2 cucchiai di Brandy, 400 g di acqua (io la faccio bollire nel bollitore per fare prima), 1/2 cucchiaino di [...]
Pasta Risottata Cottura di 300 gr di tagliatelle non trafilate al bronzo (tipo rasagnole Buitoni). Mando a vuoto le lame a vel. 5 e metto giù le verdurine (SEDANO, CAROTA, CIPOLLA nelle quantità usate abitualmente per fare il sugo) e porto a turbo per pochi secondi (dipende da quanto vogliamo fine il trito). Metto 25 gr di [...]
Pasta Risottata ai CarciofiIngredienti per 2/3 persone:250 g penne , 400 g acqua, 1 cucchiaino dado bimby vegetale, 300 g cuori di carciofi congelati, 1 misurino vino bianco secco, 30 g olio EVO, 2 filetti alici sott'olio, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate, prezzemolo q.b.Preparazione:Tritare nel boccale il [...]
Pasta Risottata Speck e ZucchineIngredienti per 4 persone:1/2 cipolla, 100 gr di speck, 2 zucchine tagliate a pezzettoni, 1 scatola di pelati, olio q.b., 500 gr di penne, parmigiano q.b., sale e pepe q.b.Preparazione:Grattuggiare il parmigiano e mettere da parte.Mettere nel boccale la cipolla, lo speck e le zucchine: 5 sec vel 6, aggiungere l'olio [...]
Pasta Risottata Peperoni, Salsiccia e ZucchineIngredienti per 4 persone:1/2 cipolla, 100 gr di peperone giallo, 100 gr salsiccia fresca spellata, 2 zucchine tagliate a pezzettoni, 1 scatola di pelati, olio q.b., 500 gr di penne, parmigiano q.b., sale e pepe q.b.Preparazione:Grattugiare il parmigiano e mettere da parte.Mettere nel boccale la cipolla, la salsiccia e le zucchine: 6 sec vel 6, [...]