TaboulèIngredienti per 6 persone: 500 g di cous-cous (vedi ricetta precedente), 6 grossi pomodori, 2 cipollotti freschi, 4 cucchiai di prezzemolo, 4 cucchiai di menta, succo di un limone e 12, 4 cucchiai d'olio e.v.o, sale. Per guarnire: spicchi di pomodoro, fettine di limone, olive nere, ciuffetti di foglie di menta, foglie di lattuga romana.Preparazione: Inserire nel boccale [...]
Cous-Cous al VaporeIngredienti per 6 persone: 500 g di cous-cous precotto, 2 cucchiai d'olio, sale. Preparazione: Inserire nel boccale 500 g d'acqua e portarla ad ebollizione: 6 min 100° vel 1. Nel frattempo mettere in una terrina grande il cous-cous e aggiungere poco per volta 3 misurini d'acqua fredda e il sale. Mescolare bene con le mani per [...]
Riso al Vapore all'IranianaIngredienti per 6 persone: 300 g di riso a grana lunga, 40 g di burro, sale. Preparazione: Inserire nel boccale un litro d'acqua e il sale: 10 min 100° vel 1. Quando l'acqua bolle posizionare il cestello col riso: 5 min temp varoma vel 1. Nel frattempo mettere il burro in un contenitore d'alluminio (18x22) [...]
Risottino Bianco al TartufoIngredienti per 6 persone: 500 g di riso, 12 cipollina, 50 g di burro, un mis di vino bianco, 1 lt e 100 di acqua, un cucchiaio di dado bimby, 50 g di parmigiano grattugiato, scagliette di tartufo, sale.Preparazione:Inserire nel boccale 20 g di burro e cipolla: 3 min 100° vel 4. Posizionare [...]
Vellutata di Patate Ingredienti per 6 persone: 500 g di patate pelate, 60 g di burro, 40 g di parmigiano grattugiato, 150 g di panna, 30 g di farina, 3 porri, 800 g d’acqua, un cucchiaio di dado bimby, noce moscata, sale, pepe, prezzemolo.Preparazione:Inserire nel boccale burro e porri: 3 min 100° vel 4. Aggiungere la [...]
Chifferini alla Crema di ZuccaIngredienti per 6 persone: 500 g di zucca a pezzi, 300 g di pasta corta tipo chifferini, 150 g di ricotta, un lt d’acqua, un mis di panna, una bustina di zafferano, sale, pepe.Preparazione:Inserire nel boccale acqua, sale, zucca e zafferano: 10 min 100° vel 1. Unire la pasta e cuocere per [...]
Spaghetti ai Peperoni RossiIngredienti per 6 persone: 500 g di spaghetti, 2 grossi peperoni rossi, una grossa cipolla, 400 g di polpa di pomodoro, peperoncino e sale q.b. 50 g di ricotta salata grattugiata.Preparazione:Affettate la cipolla e inserirla nel boccale con olio: 3 min 100° vel 1. Aggiungere i peperoni a fettine sottili, la polpa di [...]
Crepes DelicateIngredienti per 14/15 persone: una dose di pasta per crepes, 300 g di piselli, 2 carote, 2 zucchine, 2 mozzarelle di bufala, 200 g di sbrinz o parmigiano grattugiati, 40 g di burro.Preparazione:Preparare le crepes come da ricetta. Inserire nel boccale le mozzarelle a pezzetti: 5 sec vel 3 e metterle nel cestello per eliminare il siero. [...]
Tagliatelle GratinateIngredienti per 14/15 persone: 800 g di tagliatelle all’uovo. Per il sugo: 200 g di prosciutto cotto in due fette, 200 g di piselli o punte di asparagi, 60 g di burro, una cipollina, sugo d’arrosto q.b. Per la salsa: 100 g di sbrinz o parmigiano grattugiato, 3 uova, 3 cucchiaini di senape, succo di un limone, 200 [...]
Cesto di Tortellini PrimaveraIngredienti per 12 persone: Per il cesto: doppia dose di pasta brisé (vedere ricetta). Per la pasta dei tortellini: 400 gr. Di farina – 4 uova (da 60 gr.). Per il ripieno: 450 gr. di lombo di maiale , 100 gr. di mortadella, 100 gr. gambuccio di prosciutto crudo, 150 gr. di parmigiano grattugiato, 30 gr. [...]