Risottino con Petit PoisIngredienti per 6 persone: 400 g di riso arborio, 100 g di pisellini surgelati, una cipolla media, 80 g di burro, 12 misurino di vino bianco secco, 900 g d’acqua, un cucchiaio di dado bimby, un misurino di parmigiano grattugiato.Preparazione:Inserire la metà del burro e la cipolla tagliata in quarti: 3 min 100° [...]
Ditaloni alle MelanzaneIngredienti per 8 persone: 500 g di ditaloni, una grossa melanzana sbucciata, 250 g di pomodori pelati, 12 cipolla, uno spicchio d’aglio, 30 g d’olio, 50 g di parmigiano grattugiato, peperoncino a piacere, sale, pepe.Preparazione:Inserire nel boccale cipolla, aglio e olio: 3 min 100° vel 2. Unire dal foro del coperchio con lame in [...]
Zuppa GiocondaIngredienti per 6 persone: 400 g di seppia (polpo o calamaro), 500 g di scampetti, 200 g di vongole col guscio, 200 g di cozze col guscio, 1 kg di pesce da brodetto (merluzzo, triglia, coda di rospo, ecc.), 500 g di pomodori pelati, 200 g d’olio, 2 spicchi d’aglio, una manciata di prezzemolo tritato, [...]
Risotto al PeperoneIngredienti per 5 persone: 450 g di riso, un peperone rosso, 100 g di piselli freschi o surgelati, un pezzetto di cipolla, uno spicchio d’aglio, 50 g d’olio, 900 g d’acqua, 100 g di latte, un cucchiaio di dado bimby, 40 g di burro, parmigiano grattugiato a piacere, sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale il peperone [...]
Ravioli di Magro al Limone Ingredienti per 5 persone: Per l’impasto: 500 g di farina, 4 uova, 50 g di vino bianco secco; Per il ripieno: 500 g di spinaci mondati, 300 g di ricotta fresca, 100 g di parmigiano, 80 g di burro, scorza di un limone, sale q.b. Preparazione: Inserire nel boccale farina, [...]
Risotto con Pollo e AlbicoccheIngredienti: 300 gr di riso Arborio, 3-400 gr di cosce di pollo a cubetti, 50 gr di piselli surgelati, 425 ml di succo di albicocca, 100 gr di carote a rondelle, 120 gr di peperone rosso, 2 spicchi d'aglio, 10 gr di zenzero fresco, 1⁄2 cipolla, 40 gr d'olio, 300 gr d'acqua, [...]
Borsch (Zuppa di Barbabietole)Ingredienti: 400 gr di barbabietole pelate e tagliate a quarti, 20 gr di cipolla, 2 spicchi d'aglio, 10 gr di sedano tagliato grossolanamente, 10 gr di pastinaca (radice simile alla carota), 30 gr di carota pelata e tagliata grossolanamente, 1,5 lt d'acqua, 2 cucchiaini di dado, 1 foglia di alloro, alcuni grani di [...]
Zuppa di Pomodoro AustralianaIngredienti: 600 gr di pomodori maturi tagliati a metà, 1 cipolla pelata e tagliata a quarti, 75 gr di tapioca o lenticchie rosse, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 rametto di prezzemolo, 500 gr d'acqua, 2 cucchiaini di dado vegetale, 3 [...]
Zuppa Indiana di Pomodori e LenticchieIngredienti: 30 gr d'olio, 1 cipolla pelata e tagliata a quarti, 3 spicchi d'aglio, 10 gr di semi di cumino, 1 carota tagliata grossolanamente, 10 gr di semi di senape, 2,5 cm di zenzero fresco, 10 gr di curcuma in polvere, 1⁄2 cucchiaino di peperoncino, 1 cucchiaino di Garam Masala, 230 [...]
Zuppa di LenticchieIngredienti: 300 gr di lenticchie marroni, 750 gr d'acqua, 200 gr di speck o pancetta a pezzi, 1⁄2 porro tagliato grossolanamente, 1 carota pelata e tagliata grossolanamente, 550 gr d'acqua, 2 cucchiaini di dado, 3 cucchiai di aceto, 2 würstel a fette (facoltativo).Preparazione:Lasciare le lenticchie a bagno per una notte. Versare lo speck nel boccale: 5 [...]