Canederli di formaggioIngredienti:• 180 g di formaggi misti (fontina, vezzena....) • 350 g di pane raffermo tagliato a cubetti • 200 g di latte • 2 uova • 1 pizzico di noce moscata • sale q.b. • 50 g di gorgonzola • farina bianca q.b.formaggio grana q.b. • 6 fili di erba cipollina • burro q.b.Preparazione:Tritare i formaggi (tranne il gorgonzola) 5 sec. [...]
Bucatini al cavolfioreIngredienti: • 350 g di bucatini • 450 di cimette di cavolfiore • 50 g di olio extra vergine d’oliva • 1 spicchio di aglio • 300 g di passata di pomodoro • 50 g di pecorino • 1 mazzetto di prezzemolo • sale e pepe q.b.Preparazione:Mondare il cavolfiore, dividerlo in cimette, lavarlo e sgocciolarlo bene. Mondare, lavare [...]
Bucatini alle melanzane e mozzarerelleIngredienti:• 350 gr di bucatini • 2 melanzane • 50 gr di mozzarella • 1 cipolla • 1 spicchio d’aglio • 1⁄2 dado vegetale • Prezzemolo • Olio, sale q.b • Peperoncino o pepe (a piacimento)Preparazione: Tritare la mozzarella: 5 sec. vel 8 e tenere da parte. Tagliare le melanzane a cubetti e [...]
Bucatini ai carciofiIngredienti:• 350 g di bucatini • 5 carciofi (o 1 busta di cuori surgelati da 350g) • 40 g di olio • 150 g di latte • 1 cucchiaino di dado bimby • 1 mazzolino di prezzemolo tritato • 2 tuorli d’uovo • 50 g di parmigiano grattugiato • 1 limone • 1 [...]
Borsch (zuppa di barbabietole) Ingredienti:• 400 gr di barbabietole pelate e tagliate a quarti, • 20 gr di cipolla, • 2 spicchi d’aglio, • 10 gr di sedano tagliato grossolanamente, 10 gr di pastinaca (radice simile alla carota), • 30 gr di carota pelata e tagliata grossolanamente, • 1,5 lt d’acqua, • 2 cucchiaini di dado, • [...]
Mezze Penne di Kamut al Pomodoro e Burrata Ingredienti per 4 persone: 400 gr. mezze penne di kamut | 350 gr. passata di pomodoro | foglie di basilico | 10 gr. cipolla | 30 gr. olio evo | 400 gr. burrata | sale | zucchero Preparazione: Inserisci nel boccale le foglie di basilico lavate e [...]
Risotto alla BirraIngredienti per 4 persone:400 gr. riso arborio | 800 gr. acqua | 200 gr. birra scura | 150 gr. fontina | 1 cipollina | 40 gr. olio evo | 1 dado vegetalePreparazione:Mettere nel boccale olio evo e cipolla: 3 minuti a 100 gradi, velocità 4.Inserire la farfalla nel Bimby, versare il riso e [...]
Scrigno di Pane con Vellutata ai Carciofi e GruvieraIngredienti per 4 persone:Per lo scrigno: 530g di farina, 80g d’acqua, 70g d’olio extra vergine d’oliva, 80g di latte, 1 uovo, 1 cubetto di lievito di birra, ½ cucchiaino di zucchero, 2 cucchiaini di sale fino. Per la vellutata: 10 cuori di carciofo a spicchi (solo il cuore), [...]
Pasticcio di Carni in Crosta Ingredienti per 4 persone:Per la pasta brisè: 300g di farina, 150g di burro freddo, 50g d’acqua. Per il ripieno: 300g di petto di pollo, 250g di lombatine di coniglio dissossato, 300g di salsiccia, 200g di pancetta affumicata a fette, 80g di spinaci novelli puliti ed asciugati, 7 uova, 1dl di panna, 50g [...]
Zuppa di Asparagi al CastelMagno Ingredienti per 4 persone:400g d’asparagi, 1 scalogno, 30g d’olio extra vergine d’oliva, 30g di parmigiano grattugiato, 60g di formaggio Castelmagno, 350g di patate, sale e pepe q.b., 600g di brodo vegetale Bimby. Preparazione:1. Pulire gli asparagi, sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.2. Nel boccale inserire olio e scalogno: 3 min. 100° [...]