Risotto al Melone Ingredienti per 6 persone:1 melone, 500g di riso parboiled, 100g di panna da cucina, 1 cucchiaio da cucina, 1 cucchiaio di dado vegetale, 1 cipollina, 40g di burro, 50g di parmigiano, 50g di vino bianco, 1 litro e 100g d’acqua. Preparazione:1. Preparare un soffritto nel boccale con cipolla e burro: 2 min. 90° vel.4, [...]
Tagliatelle di Crespelle al PestoIngredienti per 4 persone:Per le crepes: 250g di latte, 100g di farina, 2 uova, 10g d’olio extra vergine d’olive, sale q.b..Per la salsa: 100g di ricotta fresca, 500g di pomodorini ciliegia, 150g di pesto, 40g di parmigiano grattugiato, 5 foglie di basilico, 30g d’olio extra vergine d’oliva, sale q.b.. Preparazione:1. Preparare le [...]
Tagliatelle Verdi con Pesto di Carciofi Ingredienti per 6 persone:Per la pasta: 359g di farina, 4 foglie di lattuga verde, 30g di parmigiano, qualche rametto di maggiorana, un cucchiaino di sale, 10g d’olio extra vergine d’oliva, 2 uova. Per il pesto: 4 cuori di carciofo (solo il cuoricino o il fondo di carciofo), 60g d’olio extra vergine [...]
Garganelli in Salsa Fucsia Ingredienti per 6 persone:500g di barbabietole rosse cotte, 30g di pancetta affumicata, 60g di burro, ½ cipolla, 200g di ricotta fresca, 500g di garganelli, 40g di parmigiano, basilico e sale q.b.. Preparazione:1. Grattugiare il parmigiano con 5-6 foglie di basilico: 30 sec. vel.Turbo e mettere da parte.2. Preparare un soffritto con cipolla, pancetta [...]
Gnocchi di Patate al Forno Ingredienti per 6 persone:800g di patate, 200g di farina, 90g di parmigiano grattugiato, sale e pepe q.b., 300g di pomodorini ciliegia, 1 busta di funghi porcini, 2 zucchine circa 150g, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno, 200g di brodo vegetale Bimby, 30g d’olio extra vergine d’oliva. Preparazione:1. Tagliare le patate a rondelle e [...]
Tagliatelle al Cacao Ingredienti per 6 persone:Per la pasta: 300g di farina 0, 1 cucchiaio da tavola di cacao amaro, 3 uova, 1 filo d’olio extra vergine d’oliva. Per il sugo: 1 bustina di funghi secchi, 100g di prosciutto cotto, 100g di speck, 100g passata di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 50g d’olio [...]
Risotto con Porro, Peperone e Lattuga Ingredienti per 4 persone:350g di riso, 1 peperone (o alcuni pezzi di colori diversi), 1 porro, 1 cuore di lattuga, 900g d’acqua, 50g di vino bianco, 1 dado Bimby, 30g d’Emmenthaler grattugiato (o pecorino), sale e pepe q.b.. Preparazione:1. Tagliare il peperone e la lattuga a listarelle.2. Eliminare la parte verde [...]
Crespelle alle Verdure Ingredienti per 6 persone:1 dose di crepes come da ricettario base. Per il ripieno: 1 peperone, 2 zucchine, 1 carota, 1 cipolla piccola, 50g di piselli, 40g d’olio extra vergine d’oliva, 250g di ricotta, 50g di parmigiano, 50g di burro, sale q.b.. Preparazione:1. Preparare le crepes e metterle da parte.2. Tritare le verdure, mondate e [...]
Medaglioni di Polenta al Ragù Ingredienti per 4 persone:380g di farina gialla, 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, ½ cucchiaio di sale grosso, 1 litro e ½ d’acqua, 300g di carne tritata, 80g di cipolla-sedano-carota, 50g d’olio, 50g di vino rosso, 500g di passata di pomodoro, sale q.b.. Preparazione:1. Preparare la polenta come da ricettario base; e [...]
Minestra di Fave e Carciofi Ingredienti per 4 persone:450g di fave fresche o una confezione da 450g di fave surgelate, 2 grosse cipolle, 1 gambo di sedano, 100g d’olio extra vergine d’oliva, 5 carciofi, il succo di 1 limone, 30g di parmigiano, sale q.b.. Preparazione:1. Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in acqua, [...]