Timballo per Una Festa Ingredienti per 12 persone:500g di riso per risotti, 500g di piselli finissimi (surgelati), 500g di manzo tritato, 600g di cipolle, 130g di burro, 80g d’olio extra vergine d’oliva, 150g di vino bianco secco, 200g di mozzarella, 130g di parmigiano grattugiato, 800g di brodo (per cuocere il riso), sale e pepe q.b., pane [...]
Garganelli di Imola Ingredienti per 4 persone:400g di sfoglia per tagliatelle come da ricettario base, 170g di prosciutto crudo, 100g di pisellini freschi o surgelati, 2 peperoni rossi dolci pelati e tagliati a dadini, 1 scalogno, 150g di panna da cucina, 200g di salsa di pomodoro, 30g di burro, parmigiano grattugiato q.b.. Preparazione:1. Tritare la sfoglia abbastanza [...]
Zuppa Imperiale Delicata Ingredienti per 4 persone:5 uova, 150g di parmigiano reggiano, 100g di semolino, 100g di mortadella, 50g di burro, noce moscata q.b.. Preparazione:1. Tritare la mortadella, inserendola dal foro del coperchio con le lame in movimento: 10 sec. vel.7-8 e mettere da parte.2. Tritare il parmigiano 20 sec. vel. Turbo, aggiungere il semolino, il burro [...]
Timballo di Tortellini Ingredienti per 4 persone:Per il Timballo: 1 dose di pasta brisè, 700g di tortellini. Per il Sugo: 200g di prosciutto cotto a dadini, 1 scalogno, 400g di pisellini freschi (o surgelati), 30g di burro, 1 confezione di panna da cucina, 100g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di dado Bimby. Preparazione:Per il timballo:1. Preparare la pasta [...]
Garganelli Colline e Panna Ingredienti per 4 persone: una confezione da 250g di Garganelli Barilla - un cucchiaio d'olio ed una nocciolina di burro - 1/4 di cipolla - 1 spicchio d'aglio - 50g di pancetta dolce - 1 zucchina piccola - 30 fave - 1 pomodoro a cubetti - 200/250g di panna da cucina -Preparazione:Nel boccale [...]
Crema di Asparagi Tempo di Preparazione: 30 min ca.Ingredienti:50 riso baby 500 g asparagi freschi puliti 50 g burro 3/4 lt. acqua di cottura degli asparagi 2 tuorli 3 cucchiai vino bianco secco 250 g panna liquida succo di 1 arancia 1 cucchiaino da tea di zucchero 2 pizzichi di pepe sale e noce moscata a [...]
Crespelle ai Carciofi Ingredienti per 6 persone: Per le Crespelle: 4 uova - 200g di farina - 500g di latte - 50g di burro morbidoPer la Farcitura: 400g di carciofi freschi tenerissimi o surgelati (se si usano i surgelati poi non si potrà congelare le crespelle) - 1 spicchio d'aglio - olio a piacere - prezzemolo - sale - [...]
Strangolapreti Tempo di Preparazione: 1 min.Ingredienti per 6 persone: 500 gr. spinaci lessati 300 gr. pangrattato 100 gr. latte 100 gr. ricotta 2 uova 2 cucchiaini rasi di sale 100 gr. parmigiano grattugiato 4 cucchiai farina Condimento: burro e foglie di salviaPreparazione:inserire nel boccale gli spinaci lessati e ben strizzati:15 sec. vel. 4 aggiungere tutti gli altri ingredienti:40 [...]
Risotto alle Verdure Gratinato Tempo di Preparazione: 40 min.Ingredienti:Per il gratin: pane raffermo, prezzemolo, aglio, scorza di limone, sale, parmigiano. Per il riso: 350 gr. riso, 130 gr. formaggio tipo Galbanino (o altro più saporito se si preferisce), 30 gr. di olio, mezza cipolla, 1 zucchina, 1 patata, 1 carota, 1 peperone piccolo, 1 costa di [...]
Lasagne al Pesto Ingredienti: 1 dose di pesto alla genovese come da libro base 1 dose di besciamella come da libro base 2 confezioni di pasta da lasagna ( io uso gli Sfogliavelo di G. Rana) parmigiano.Preparazione:Fare pesto come da libro base, fare besciamella come da libro base. Far raffreddare nel boccale la besciamella, unire il pesto [...]