Riso Cantonese Ingredienti: 200 gr riso, 100 gr piselli surg., 100 gr prosciutto cotto in una sola fetta, 100 gr speck idem, 2 uova, salsa di soia, olio e.v.Preparazione:Mettere nel boccale 6/700 gr acqua e un po’ di sale (in modo che arrivi appena a sfiorare il cestello) 10 min 100° vel 1. Inserire il cestello con [...]
Pasta per la Domenica delle Palme Ingredienti: Per la pasta: 250 gr di farina 00, 250 gr di farina di semola, 4 uova, 100 gr di spinaci lessati e strizzati, 1 cucchiaino d'olio d'oliva, 1 cucchiaio si sale. Per il sugo: 200 gr di piselli surgelati, 100 gr di prosciutto cotto a dadini, 100 gr [...]
Penne Zucca & Olive Ingredienti: 30 gr di olio 300 gr di zucca 700 gr di acqua 1 cucchiaio di sale 1 spicchio d’aglio 400 gr di penne 100 gr di olive pepe neroPreparazione:Far scaldare lo spicchio d’aglio con l’olio: 3 min, 70°, vel 1 e togliere l’aglio. Posizionare la farfalla e versare la zucca a quadretti: [...]
Vellutata di Finocchio Ingredienti: 400 gr. finocchio 100 gr. latte parz. scremato 250 gr. acqua 20 gr. burro 1 cucchiaio colmo di amido di mais 1 cucchiaino da te' colmo di sale 4 prese di noce moscata grattugiata parmigiano grattugiato a piacere pepe a piacere crostini a piacerePreparazione:Pulire e lavare il finocchio, tagliarlo a tocchi e inserirlo nel boccale con lame [...]
Crema di Radicchio Ingredienti: 200 gr. radicchio, 2 patate medie (circa 150 gr.), 100 gr. latte parz. scremato, 250 gr. acqua, 1 cucchiaio dado Bimby (o granulare vegetale), 20 gr. burro, parmigiano grattugiato, pepe, crostini a piacerePreparazione:Nel boccale inserire le patate sbucciate e tagliate a tocchi con 50 gr. acqua: 3 min. 100° vel.3/4. Aggiungere il resto dell'acqua, [...]
Paella alla Valenciana Ingredienti: 1/2 petto di pollo brodo zafferano paprica carne tagliata a piccoli cubetti vongole e/o cozze oppure le code di gamberoni 3 cucchiai di olio lombo salsiccia cipolla aglio alloro calamari polpa di pomodoro piselli vino biancoPreparazione:Preparare una teglia per 8 persone e nel brodo mettere lo zafferano e la paprica. La carne tagliata a piccoli cubetti.Nella teglia a piacere mettere sul fondo le vongole e/o cozze, oppure le code [...]
Gnocchetti di Ricotta Ingredienti per 4 persone: 340 gr di ricotta fresca e soda, 200 gr di farina, 70 gr di parmigiano.Preparazione:Mettere il parmigiano a pezzi nel boccale e tritare con qualche colpo di turbo poi a vel 8 per circa 20- 30". Aggiungere la ricotta e la farina, amalgamare a vel 2-3 per 1' circa, guardate [...]
Tortelli di Zucca alla Parmigiana Ingredienti: 1kg di zucca cotta al forno, 100 gr di amaretti,n.2 uova, 2 misurini di parmigiano grattugiato, e 1 misurino di pane grattugiato, sale e noce moscata quanto basta, (100 gr di burro per condire i tortelli) Per la pasta: 2 uova, 4 misurini di farina.Preparazione:Mettere nel boccale gli amaretti a velocità 1 [...]
Gnocchi alla Romana ai Carciofi Ingredienti: Una quantità di Gnocchi alla romana prevista dal ricettario base, 2 cuori di carciofo puliti (circa 100 gr), succo di 1/2 limone, 1/2 misurino di vino bianco, 30 gr di olio, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe q.b.Preparazione:Pulire i carciofi e tagliarli a quarti e metterli in una bacinella d'acqua con [...]
Riso con Punte di Asparagi Ingredienti: 320gr riso 1 piccolo scalogno un mazzetto di asparagi freschi (o 300gr surgelati) 50gr vino bianco secco 20gr burro 20gr olio extra vergine d'oliva 100gr taleggio 650gr acqua e dado BimbyPreparazione:Soffriggete cipolla e olio: 3min 100° Vel. 3-4. inserite la farfalla versate il riso e tostate 1min 100° Vel. 1 [...]