Tagliatelle con Ragù alla Bolognese Ingredienti per 6 persone: 500 gr. tagliatelle fresche o 350 gr. tagliatelle secche, abbondante grana o parmigiano. Per il sugo: 200 gr. salsiccia o lonza di maiale tritata 300 gr. manzo tritato 70 gr. pancetta 80 gr. tra sedano, carota e cipolla 700 gr. passata di pomodoro 1 mis. vino bianco 50 gr. [...]
Senza Bimby, Risotto Cremoso con Piselli e Pancetta Ingredienti: Cipolla, prezzemolo dell'orto, pancetta, riso (io ho utilizzato il Riso Superfino Arborio per risotto all'Onda e Minestra di Cascina Artusi), piselli, brodo vegetale, abbondante grana. Preparazione: Fare il soffritto con cipolla, prezzemolo dell'orto e pancetta. Aggiungere i piselli, cinque minuti con brodo vegetale. Aggiungere il riso. Aggiungere brodo sino a [...]
Gnocchi al Ragù Vegan e Non Gnocchi di Patate Ingredienti per 4 persone: 1000 gr. di patate a pasta bianca mondate, lavate e tagliate a rondelle (così stanno tutte nel cestello senza usare il varoma), 1000 gr. di acqua , 200 gr. di farina, 2 tuorli d' uovo, sale pepe q.b., noce moscata q.b.. Preparazione: Inserire nel boccale pulito l'acqua, [...]
Con Bimby, Supplì al Telefono alle Barbabietole Ingredienti per 6 persone: 200 gr di Barbabietole Rosse, 400 grammi di riso (io ho utilizzato il Riso Superfino Carnaroli Gran Riserva di Cascina Artusi), 30 grammi olio d'oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale q.b., brodo di verdure, grana (io ho utilizzato Gran Natura Lodigrana di Bella Lodi), 200 [...]
Con Bimby, Insalata di Farro Estiva Ingredienti per 4 persone: 300 g di mozzarella, 40 g di olio extravergine di oliva, sale q.b., 1000 g di acqua, 250 g di farro perlato, pomodori, 1 zucchina, tagliata a julienne, 1 carota, tagliata a julienne, olive, condire con una salsa, di soia, di aceto balsamico o altro [...]
Insalata di Riso Ingredienti: 500 gr di riso, 2 carote, 2 zucchine (o 4/5 asparagi), pisellini surgelati, basilico, 1/2 aglio, origano, 50 gr, olio evo, sale q.b., 700 gr acqua. Preparazione Nel boccale tritare origano, basilico e aglio con 2 colpi di turbo. Aggiungere olio 3min. vel. 1 a 100°. Mettere il soffritto in una terrina. Senza lavare il boccale, aggiungere l'acqua, [...]
Con Bimby, Penne Rigate con Zucchine, Mozzarella, Pomodorini e Basilico Ingredienti per 2 persone: 250 gr. Penne Rigate Integrali al Farro. Per il sugo: 100 gr. di zucchine, 1 mozzarella, pomodorini, basilico a piacere, Shoyu, un filo d'olio a crudo. Preparazione: Inserire nel boccale le zucchine precedentemente tagliate a rondelle: 2 min. 50° vel. 7. Sminuzzare grossolanamente [...]
Con Bimby, Crepes di Polenta ai Funghi Porcini con Ripieno di Ricotta e Funghi Ingredienti: Per le crepes: 2 uova, 180 g di farina (io ho utilizzato la Polenta ai Funghi Porcini di Terrigena Italy), 360 g di latte, 50 g di burro morbido, sale. Per il ripieno: funghi già lavati, tagliati e lessati e ricotta a piacere. Preparazione: Preparare [...]
Senza Bimby, Risotto agli Spinaci Ingredienti per 2 persone: 200 gr di riso (io ho utilizzato il Riso Fino Augusto Integrale di Cascina Artusi), 1 cipolla, olio, brodo vegetale, spinaci 500 gr circa, un cucchiaio di salsa di pomodoro, grana o parmigiano (io ho utilizzato Gran Natura Lodigrana di Bella Lodi), sale q. b., pepe q. b.. Preparazione: Soffocare una cipolla tagliata finemente. Quando è [...]
Con il Bimby, Risotto alle Barbabietole Rosse Ingredienti per 6 persone: 200 gr di Barbabietole Rosse, 400 grammi di riso (io ho utilizzato il Riso Fino Augusto Integrale di Cascina Artusi), 30 grammi olio d'oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale q.b., brodo di verdure, grana (io ho utilizzato Gran Natura Lodigrana di Bella Lodi). Preparazione: Introdurre nel [...]