Con il Bimby, Risotto con lo Sclopit o Silene Ingredienti per 6 persone: 200 gr di Sclopit o Silene, 400 grammi di riso Carnaroli (io ho utilizzato il Riso Superfino Carnaroli Ideale per Risotti Raffinati di Cascina Artusi), 30 grammi olio d'oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale q.b., brodo di verdure, grana (io ho [...]
Crepes con Bieta Lessa, Stacchino, Prosciutto Cotto e Salsa di Soia Ingredienti: Per le crepes: 4 uova, 200 g di farina, 500 g di latte, 50 g di burro morbido, sale. Per il ripieno: bieta lessa, stracchino, Prosciutto Cotto, salsa di soia tipo besciamella. Preparazione: Preparare le crepes: inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 20 [...]
Con il Bimby, Risotto Asparagi e Pancetta Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di asparagi, 100 gr di pancetta, 400 grammi di riso Carnaroli (io ho utilizzato il Riso Fino Augusto per Risotti a Rapida Cottura di Cascina Artusi), 30 grammi olio d'oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale q.b., brodo di verdure, grana [...]
Con Bimby, Spaghetti alla Salsa di Spinaci Ingredienti per 2 persone: 200 gr.di spaghetti, 150/200 gr di spinaci, grana (io ho utilizzato "Grana" Bella Lodi Senza Lattosio di Bella Lodi). A piacere si può aggiungere salsa di soia, panna, formaggio molle, stracchino, Philadelphia, Yogurt, olio, .... Preparazione: Spinaci freschi (500 g), 10/12 minuti di cottura. Per cuocere [...]
Crepes con Trota Affumicata agli Agrumi e Formaggio e Crepes con Prosciutto Cotto e Formaggio Ingredienti: Per le crepes: 4 uova, 200 g di farina, 500 g di latte, 50 g di burro morbido, sale. Per il ripieno: Trota Affumicata agli Agrumi, Formaggio molle o tipo Philadelphia o sottilette, Prosciutto Cotto. Preparazione: Preparare le crepes: [...]
Con il Bimby, Risotto con Asparagi e Sclopit o Silene Ingredienti per 6 persone: 400 gr. di asparagi, 100 gr di Sclopit o Silene, 400 grammi di riso Carnaroli (io ho utilizzato il Riso Fino Augusto per Risotti a Rapida Cottura di Cascina Artusi), 30 grammi olio d'oliva, 1 cucchiaino di farina, mezzo misurino di vino bianco, sale [...]
Tortelli di Sclopit con Ricotta Affumicata Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 300 gr. di farina, 3 uova, sale q.b. Per il ripieno: 400 gr. di sclopit, 500 gr.di acqua, 300 gr. di ricotta fresca, 200 gr. di parmigiano grattugiato, 1 uovo, noce moscata e sale q.b.. Salsa: un po' di burro, qualche fogliolina [...]
Risotto Speck, Provola e Funghi Ingredienti: 150 grammi riso Carnaroli, 50 grammi vino bianco Chardonnay, 1 scalogno piccolo, prezzemolo q.b., 20 grammi olio evo, 150 grammi funghi champignon freschi, a fettine, 50 grammi Speck a dadini, 100 grammi provola affumicata, pepe q.b., 1/2 cucchiaino dado Bimby, 350 grammi acqua. Preparazione: Tritare l provola affumicata per 5sec vel da 7 a 8 mettere da parte. Lavare [...]
Con Bimby, Orecchiette con Spinaci e Patate Ingredienti per 2 persone: 250 gr. Orecchiette. Per il sugo: 200 gr. di spinaci lessati, 100 gr. di patate lessate, Shoyu, un filo d'olio a crudo. Preparazione: Far lessare gli spinaci per 10 min. 100° vel. 1. Far lessare le patate per 20 min. 100° vel. 1. Sminuzzare grossolanamente [...]
Con Bimby, Penne Rigate con Zucchine e Broccoli Ingredienti per 2 persone: 250 gr. Penne Rigate Integrali al Farro. Per il sugo: 100 gr. di zucchine, 100 gr. di broccoli lessati, Shoyu, un filo d'olio a crudo. Preparazione: Far lessare i broccoli per 15/20 min. 100° vel. 1. Inserire nel boccale le zucchine precedentemente tagliate a [...]