Passata di ZucchineIngredienti:100 gr. di zucchine, 80 gr. di patate sbucciate, 200 gr. (2 mis.) di acqua, 20 gr. di parmigiano, 1 tuorlo d’uovo, 1 cucchiaino di olio di oliva extravergine.Preparazione: Inserire nel boccale le zucchine, le patate a pezzetti e l’acqua: 15 sec. vel. 6. Cuocere: 15 min. 90°-100° vel. 1. Aggiungere il parmigiano e il tuorlo d’uovo: 2 min. [...]
Risotto alle Mandorle e CaroteIngredienti:1 etto di mandorle; 2 carote; 30 gr. di olio; 1 spicchio di aglio; 3 etti di riso; 50 gr. di vino bianco; 700 gr. di acqua; burro e parmiggiano a piacere.Preparazione: Per prima cosa dovrete tritare un etto di mandorle: 10 sec. vel. 5 e conservare a parte. Tritate anche 2 [...]
Crema di Nocciole VeganaIngredienti:200 gr di cioccolato fondente da copertura al 50%, 160 gr di latte di soia, 100 gr di nocciole ridotte in crema, 120 gr di zucchero a velo senz’amido, 50 gr di olio di semi, 1/4 tbs di vaniglia in polvere. Preparazione: Preparare lo zucchero a velo. Con il Bimby ridurre le nocciole in crema.Tritare il cioccolato, unire tutti gli [...]
Panna da Cucina VeganaIngredienti per una tazzona di panna di soia:un bicchiere di latte di soia naturale; un bicchiere e mezzo di olio di semi (girasole, mais, ecc.); sale a piacere. Preparazione: Tutto ciò che dovete fare è inserire il latte ed il sale nel Bimby che permette di aggiungere altri ingredienti durante l’operazione; poi azionare il Bimby ad [...]
Battuto di OliveIngredienti:Olive nere snocciolate, Passata di pomodoro, Olio, Soffritto. Preparazione: Con il Bimby soffriggere in poco olio il soffritto, o altrimenti si può usare: cipolla, carota, sedano, peperoncino, aglio.Aggiungere la passata, far cuocere per una decina di minuti, aggiungere le olive, e, tritare per pochi secondi.Sul pane è buono. Come condimento per la pasta, è super.
Quinoa alle VerdureIngredienti:considerate circa 75 gr di quinoa a testa, il resto a piacere, carote, cipolla, zucchine, pomodorini, lenticchie, dado vegetale, olio EVO, sale, spezie a piacere. Preparazione: Ho lavato e quindi tagliato le verdure dando loro la forma a julienne.Poi ho lavato la quinoa in un colino a maglie fitte e ho lavato le lenticchie.Ho messo nel boccale 1 l di acqua col dado e ho [...]
Panini Okara & LenticchieIngredienti:mix okara e lenticchie lessate e frullate circa 200 gr (metà okara, metà lenticchie), farina manitoba gr 200, 2 cucchiai d’olio evo, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bustina di lievito secco, 200 ml d’acqua, curcuma, semi di sesamo, origano. Preparazione: Nel Bimby ho mischiato acqua, olio, sale poi ho aggiunto la farina con il lievito e lo zucchero, impastato [...]
Latte di Soja e OkaraIngredienti:75 g di fagioli di soja secchi, 1 e 1/2 litro di acqua tiepida. Preparazione: Mettere in ammollo per alcune ore i fagioli in abbondante acqua, tutta una notte o comunque circa 8/10 ore. Scolarli, metterli nel boccale del Bimby con un litro e mezzo di acqua tiepida e frullare a velocità 10 per [...]
Torta Cacao e Zucca VeganaIngredienti:400 g zucca cotta al forno, 250 g latte di soia, 200 g zucchero di canna, 100 g farina 0, 100 g farina di grano saraceno, 70 g olio di girasole, 50 g cacao amaro, 50 g granella di mandorle, 1 bustina di lievito per dolci. Preparazione: Con il Bimby amalgamare la zucca, schiacciata con una forchetta con il latte di soia [...]
Pizza Vegana Ingredienti per 4 persone:500 gr di farina, 300 gr di acqua tiepida (28 gradi), 10 gr di sale, 20 gr di olio extra vergine di oliva, Salsa di pomodoro (o pomodori datterini), Verdure grigliate, Mozzarella Vegan di Concita. Preparazione: Ho fatto l’impasto con il Bimby facendolo lavorare per circa 10 minuti.Dopo si mette a lievitare per circa 4 ore in luogo tiepido.Trascorse [...]