Spiedini di Pesce con Salsa al CurryIngredienti: 300 gr. di filetti di pescatrice, 8 gamberoni, 4 grosse capesante già pulite, 1 cipollotto, 120 gr.di yogurt, 1 cucchiaio di panna fresca, 1/2 cucchiaino di maizena, 1 cucchiaino di curry forte, 1/2 cucchiaino di cumino pestato, 30 gr.di olio d'oliva, succo di 1/2 limone, sale, crescione, 12 pomodorini [...]
Fricassea di ScampiIngredienti per 4 persone: 16 scampi giganti freschi, 2 finocchi, olio, sale, pepe. Per la salsa al limone: 30 g di succo di limone, 40 g d’olio, un cucchiaio di vermouth secco, 10 olive nere di Grecia snocciolate, sale, pepe. Preparazione:Preparare la salsa al limone: inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento [...]
Scaloppe di Salmone in Salsa di SenapeIngredienti: 4 fette di salmone (400 gr. c.a.), 400 gr. di spinaci, 1 cucchiaio di cerfoglio o prezzemolo tritati, sale e pepe q.b.. Per la salsa: 100 gr. di vino bianco, 200 gr. di panna fresca, 1 cucchiaio e 1/2 di succo di limone, 80 gr. di burro, 3 cucchiai di [...]
Gamberetti con Pannocchiette di GranoturcoIngredienti per 4 persone: 300 g di pannocchiette in vasetto, 2 gambi di sedano, 4 cipolline primavera, 12 cespo d’insalata belga, 300 g di gamberetti sgusciati, un cucchiaio di scorza grattugiata di limone, un cucchiaio di succo di limone, qualche goccia di tabasco, sale. Per la marinata: uno spicchio d’aglio schiacciato, 3 cucchiai [...]
Salmone al Vapore con Salsa di ChampignonIngredienti: 600 gr. di filetto di salmone privato della pelle, succo di 1 limone, scorza grattugiata di 1/2 limone non trattato, sale e pepe q.b., 300 gr. di champignons, 2 scalogni, 1 mis. di vino bianco secco, 120 gr. di panna, 120 gr. di formaggio fresco, 1 pizzico di noce [...]
Filetti di Sogliola ai PorriIngredienti per 6 persone: 600 g di filetti di sogliola, 3 piccoli porri, 4 cucchiai di succo di limone, 750 g di patate, sale, pepe. Per la salsa: 400 g di brodo di cottura della sogliola, 125 g di vino bianco, 100 g di panna, 40 g di farina, un cucchiaio di curry [...]
Trote con Patate, Verdure e Salsa OlandeseIngredienti per 4 persone: 350 g di patate, 350 g di verdure fresche a piacere, 2 trote pulite, succo di un limone, sale, pepe. Per la salsa olandese: 12 misurino del liquido di cottura, 3 tuorli, 100 g di burro morbido, succo di 12 limone, sale, pepe. Preparazione: Lavare e sbucciare le patate, [...]
Pot-Pourri di Frutti di MareIngredienti per 4 persone: 4 filetti di platessa, 1012 scampi con la testa, 8 gamberoni sgusciati, 20 cozze. Per il ripieno: 300 g di spinaci freschi, uno scalogno, una noce di burro, 20 g di parmigiano, sale, pepe. Per la salsa: 3 misurini del fondo di cottura del riso, un cucchiaio di maizena, un [...]
Girandole di StruzzoIngredienti per 6 persone: 600 g di bistecche di struzzo, 500 g di scarola mondata, 140 g di prosciutto cotto, 120 g di zucchine, 120 g di carote, sale. Per la salsa: 150 g di salsa di soia, 3 cucchiaini di aceto di riso, prezzemolo. Preparazione: Portare ad ebollizione 500 g d'acqua: 7 min 100° vel 1. [...]
Petti d'Anatra in Salsa di MirtilliIngredienti per 6 persone: 4 petti d’anatra, 2 grosse pere william, 4 foglie d’alloro, sale, pepe. Per la salsa: uno scalogno, 20 g di burro, 100 g di mirtilli, un cucchiaino di zucchero, un mis di vino rosso, un cucchiaino di dado vegetale Bimby, un cucchiaino di fecola,Preparazione:Preparare la salsa: inserire nel boccale scalogno e [...]