Mousse Delicata di Fragole Ingredienti per 8/10 persone: 300 g di panna da montare, 300 g di philadelphia, 100 g di miele, 300 g di fragole.Preparazione:Posizionare nel boccale la farfalla e introdurre la panna: 45 sec vel 2. Togliere la farfalla e mettere da parte la panna montata. Inserire nel boccale philadelphia e miele: 15 sec [...]
Salsa MornayIngredienti per 8 persone: 300 g di latte, 200 g di panna, 100 g di gruviera, 30 g di farina, 50 g di burro, 2 tuorli, sale, noce moscata.Preparazione:Inserire nel boccale il gruviera: 15 sec turbo e mettere da parte. Introdurre nel boccale latte, panna, farina, sale, noce moscata e burro: 7 min 90° vel [...]
Mousse al Prosciutto con Affettati MistiIngredienti per 8 persone: 500 g di prosciutto cotto, 250 g di panna, 150 g di besciamella composta da: 20 g di burro, 150 g di latte, un cucchiaio di farina, sale. Preparazione:Posizionate la farfalla nel boccale, precedentemente raffreddato in frigorifero. Inserite la panna: 40 sec vel 3 e mettere da parte. [...]
Salsa per Caesar SaladIngredienti: 3 filetti di acciuga a pezzetti, 50 gr di parmigiano, 50 gr di maionese, 20 gr di succo di limone, 10 gr di senape di Digione, 1 spicchio d'aglio, 10 gr di salsa Worcester, 80 gr d'olio.Preparazione:Tritare il parmigiano: 10 sec vel 8 e mettere da parte. Tritare l'aglio: 5 sec vel [...]
Salsa Cinese di Soia e SesamoIngredienti: 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai di olio di sesamo, 2 spicchi d'aglio, 6 cucchiai di aceto di riso, 2 cucchiai di succo di limone, 20 gr di zenzero, 1 manciata di foglie di coriandolo fresche o 10 foglie di menta o peperoncino fresco o 2 anici stellati [...]
MascarponeIngredienti: 500 gr di latte, 500 gr di burro non salato, 1⁄2 cucchiaino di acido tartarico.Preparazione:Versare latte e burro a pezzi nel boccale: 10 sec vel 7, 5 min 90° vel 1 e 30 sec vel 9. Aggiungere l'acido tartarico: 10 sec vel 9. Far scolare in una garza posta su una ciotola e mettere nella [...]
Gelatina al PomodoroIngredienti per 8 persone: 300 gr. di pomodori maturi e pelati, 400 gr. di acqua, cipolla, 1 spicchio di aglio, succo di 1⁄2 limone, 1 cucchiaio di aceto, 1 dado di gelatina o 1 bustina di gelatina istantanea, sale e pepe q.b. Preparazione:Mettere nel boccale pomodori,aglio, cipolla, sale e pepe: 20 sec. vel. Turbo. Aggiungere [...]
Insalata RussaIngredienti per 8 persone: 1 dose di maionese, 400 gr. di patate medie, 300 gr. di carote, 300 gr. di piselli, 60 gr. di sottaceti vari, 1 cucchiaio di capperi, 900 gr. di acqua, 100 gr. di aceto, sale q.b.Preparazione:Preparare la maionese e mettere da parte. Senza lavare il boccale inserire acqua, carote, patate tagliate a [...]
Delicatezze di tonno in Salsa Ingredienti per 8 persone: 400 gr.di tonno, 100 gr.di parmigiano, 1 pugno di prezzemolo, 1/2 lt.di acqua, 2 uova. Per la salsa: 1 mis.di olio di oliva, 1 cucchiaio di capperi, 2 cucchiai di succo di limone, 4 acciughe, 1 ciuffo di prezzemoloPreparazione:Inserire nel boccale prezzemolo e parmigiano: 10 sec.vel.Turbo. Unire tonno e [...]
TaramarsalataIngredienti per 6 persone: 2 fette alte di pan carré (180 gr. circa), 130 gr. di bottarga di muggine (uova salate e seccate), 1 spicchio di aglio, 1⁄2 cipollina, 1 tuorlo, 2-3 cucchiai di succo di limone, 100 gr. di olio di oliva Per guarnire: olive nere ed erba cipollinaPreparazione:Togliere la crosta al pane, coprirlo di acqua [...]