Senza Bimby, Sedanini Semiintegrali al Farro con Zucchine Julienne, Ceci e Hummus Ingredienti: Fusilli semiintegrali al farro, zucchine julienne, ceci, poco olio di oliva, sale q. b., grana o parmigiano a piacere, Shoyu. Per il mio Hummus: ceci vasetto 250 gr, mezzo succo di limone, 1 cucchiaio di tahin, Shoyu, olio (io ho utilizzato l'Olio Extra Vergine di Oliva di Società Agricola ValdiVerdura [...]
Spumone al Caffè Ingredienti: 150 gr di zucchero, 10 gr di caffè istantaneo solubile, 400 gr di cubetti di ghiaccio, 90 gr di latte, decorazioni a piacere. Preparazione: Mettere nel boccale 150 gr di zucchero e 10 gr di caffè istantaneo solubile 10 sec. a velocità 10. Aggiungere 400 gr di cubetti di ghiaccio e [...]
Mousse al Cioccolato Ingredienti: 5 albumi, 80 gr di zucchero, 1 arancia, 180 gr di cioccolato fondente. Preparazione: Come prima cosa scegli una tavoletta al 70 per cento e spezzettala in un contenitore appoggiato su una pentola di acqua bollente, in modo che il fondo non sia a contatto dell'acqua. Lascia sciogliere il cioccolato. Intanto monta gli albumi [...]
Pesto di Zucchine Ingredienti: 10 gherigli di noce, 40 grammi parmigiano, 1 spicchio d'aglio, 30 grammi Basilico in foglie, 300 grammi zucchine a tocchetti, 50 grammi olio extra vergine di oliva, 100 grammi latte, sale q.b.. Preparazione: Mettere nel Boccale le noci e il parmigiano 10 sec. vel. 8 e mettere da parte. Tritare nel [...]
Con il Bimby, Branzino con Patate Ingredienti: 4 filetti di branzino; 700 gr. di patate; 2 zucchine; 800 gr. di acqua; rosmarino; salvia; alloro; sale e pepe q.b., "pesto" di zucchine, olio. Preparazione: Adagiare i filetti di branzino, condite con gli aromi, nel Varoma precedentemente unto di olio. Mettere nel boccale l’acqua, immergervi il cestello [...]
Mousse di Kiwi Ingredienti: 1 mela, 1 kiwi, 50 gr di zucchero, 1 cucchiaino di limone. Preparazione: Con lame in movimento a vel. 6, inserire tutti gli ingredienti, frullare per 1 minuto.
Carpaccio di Patate con Salsa Tapenade Ingredienti per 4 persone: 450 gr di patate, 800 gr di acqua, limone fresco per guarnire; Per la salsa: 100 gr di olive nere di Gaeta denocciolate, 3 filetti d'acciuga, 10 gr di capperi, 40 gr d'acqua, 40 gr d'olio extravergine d'oliva, 3 cucchiai di succo di lime (o limone). [...]
Pesto alla Genovese Ingredienti: 120 gr di foglie di basilico, 60 gr Parmigiano Reggiano grattugiato, 60 gr Pecorino romano (va benissimo mettere al posto del pecorino altri 60 gr di Parmigiano), 60 gr di pinoli, 225 g di olio evo, 1 spicchio d'aglio, Sale q.b.. Preparazione: Lavare il basilico per bene e poi asciugarlo. Mettere [...]
Cannelloni di Carne Ingredienti: Per il ripieno: 30 g di olio di oliva, 300 g di carne di vitello macinata, 200 g di lonza di maiale, macinata, 100 g di mortadella, 100 g di salsiccia, 1 carota, 1 gambo di sedano, 1 cipolla, 100 g di, Parmigiano grattugiato, 2 uova, sale. Per la pasta: 2 [...]
Pasta Risottata, Tortino di Farro agli Asparagi con Purea di Topinambur allo Zenzero Ingredienti per 4 persone: Farro agli Asparagi: 250 grammi farro perlato, 1 litro acqua per la prima cottura del farro, 1 tocchetto cipollotto fresco, 1 carota piccola, 1 pezzetto sedano gambo, 1 mazzetto asparagi verdi, 1 spicchio aglio, 450 grammi acqua per la [...]