Burro al LimoneIngredienti per 8 persone: 200 gr. di burro morbido, scorza di due limoni, 10 gr. di succo di limoni, 1 cucchiaio di farina, 10 gr. di sale, pepe q.b. Preparazione:Togliere la scorza gialle (25 gr. circa) dai limoni. Inserire nel boccale la farina e, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. [...]
Salsa agli Agrumi Ingredienti per 8 persone: 30 gr. di burro, 250 gr. di lische e teste di pesce, 2 cipollotti a pezzetti; 1 gambo di sedano a pezzetti; 250 gr. di vino bianco secco; 1 arancia grossa; 1 pompelmo grosso; 300 gr. Di panna; 1⁄2 mis. di maizena; sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale il burro: [...]
Burro alla SenapeIngredienti per 8 persone: 200 gr. di burro morbido, 50 gr. di senape piccante, 2 cucchiaini di salsa Worcester, sale e pepe di Caienna q.b. Preparazione:Posizionare la farfalla nel boccale e inserire tutti gli ingredienti: 20 sec. vel. 3. Conservare in frigorifero. E’ indicato per tartine e tramezzini.Da "Idee per Sfizi e Sfarzi sulla Vostra Tavola" - Burri Composti, Marinate [...]
Burro TM 21Dose per 200 gr. circa di burro: 500 gr. di panna fresca, 200 gr. di acqua fresca. Preparazione:Posizionare la farfalla nel boccale e inserire la panna: 2 min. vel. 2-3. Aggiungere l’acqua fredda: 20 sec. vel. 1. Versare il tutto nel cestello e scolare bene. Come tutti i burri va conservato in frigorifero, ma a [...]
Salsa CatalanaIngredienti per 8 persone: 100 gr. di carote, 50 gr. di cipolle, 20 gr. di burro, 20 gr. di farina, 500 gr. di brodo di carne, 100 gr. di vino bianco secco, 1 pizzico di timo, 1 foglia di alloro, 70 gr. di passata di pomodoro, 10 gr. di funghi secchi, 1 cucchiaio di vino [...]
Salsa CocktailIngredienti per 8 persone: 1 dose di maionese, 3 cucchiai di ketchup, 1⁄2 cucchiaio di salsa Worcester, 2 cucchiai di Brandy, 3 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di senapePreparazione:Preparare la maionese. Aggiungere il ketchup: 20 sec. vel. 2. Unire la Worcester: 20 sec. vel. 2. quindi il brandy e la senape: 20 sec. vel. 2. Incorporare [...]
Salsa SoubiseIngredienti per 6 persone: 1 dose di besciamella, 40 gr. di burro, 3 cipolle di media grandezza.Preparazione:Inserire nel boccale cipolle e burro: 10 min. 100° vel. 4. Portare lentamente a vel. Turbo: 20 sec. vel. turbo e mettere da parte. Senza lavare il boccale preparare la besciamella e unire le cipolle tenute da parte. Amalgamare [...]
Salsa all'AgrodolceIngredienti per 6 persone: 1 pomodoro maturo, 1 spicchio di aglio, 1 cipolla rossa piccola, 1 mis. di olio, 1⁄2 mis. di aceto di mele. sale, una punta di peperoncino.Preparazione:Inserire nel boccale tutti gli ingredienti, portando molto lentamente la vel. da 1 a 9 per 20 sec. E’ appetitosa ed è ottima per condire fagioli borlotti [...]
Salsa BercyIngredienti per 6 persone: 100 gr. di vino bianco, 100 gr. di brodo di pesce, 50 gr. di burro, 60 gr. di scalogno, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale lo scalogno e 30 gr. di burro: 10 min. 90° vel. 4. Aggiungere vino e brodo: 5 min. 100° vel. 2. [...]
Salsa RemoladaIngredienti per 6 persone: 50 gr. di capperi, 50 gr. di burro, 20 gr. di farina, 20 gr. di prezzemolo (lavato e ben asciugato), 1⁄2 cipolla, 100 gr. di acqua, 1 cucchiaiono di dado bimby, 2 cucchiai di aceto, 6 filetti di acciuga, pepe q.b.Preparazione:Inserire nel boccale tutti gli ingredienti: 7 min. 90° vel. 4. [...]