Crema al burro classicaIngredienti: 500 g di zucchero 200 g di burro morbido 20 g di cacao amaro 30 g di acqua tiepidaPreparazione: Sciogliere il cacao con l’acqua in una ciotolina e tenera da parte. Mettere nel boccale lo zucchero e polverizzarlo per 3 min. turbo. Inserire la farfalla e aggiungere il burro morbido ed il cacao. [...]
Crema al cioccolato biancoIngredienti: 250 g di cioccolato 110 g. di burro morbido 50 g di mascarpone 25 g di zucchero a veloPreparazione: Tritare il cioccolato per 8 sec. Vel. 6 e metterlo da parte in una ciotola. Inserire la farfalla nel boccale aggiungere il burro il mascarpone e lo zucchero per 40 secondi vel. 4 , [...]
Copertura fondente (semplice)Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 40 g di acquaPreparazione: Tritare il cioccolato per 7 sec. Vel. 8, unire il burro e l’acqua. Fare sciogliere per 3 min. 50° vel 2/3. Lasciare raffreddare leggermente la preparazione. Prendere un foglio di carta forno su questo appoggiare una griglia con sopra il dolce [...]
AgrodolceIngredienti:300 g di miele 100 g di aceto bianco 100 g di nociPreparazione:Nel boccale, tritare i gherigli di noce 15 sec vel 5. Unire il miele e l'aceto, bollire 20 min 100° vel 2. Versare nei vasetti e conservare in frigorifero. Questa salsa agrodolce è indicata per accompagnare i formaggi stagionati come il pecorino e il [...]
Crema BiancaIngredienti: 70 g di zucchero, 100 g di mandorle pelate, 150 g di cioccolato bianco, 30 g di burro, 100 g di latte. Preparazione:Inserite nel boccale zucchero e mandorle: 2030 sec vel 9. Riunite il composto con la spatola e frullate per 10 sec vel 9 fino a polverizzarlo. Dal foro del coperchio buttate il cioccolato [...]
Glassa RealeIngredienti:250 g. di zucchero - 1 albume - 1 cucchiaio di succo di limonePreparazione:Inserire nel boccale lo zucchero e farlo a velo: vel. da 0 a turbo per 30 secondi. Unire la chiara d'uovo e il limone: 40 sec. vel.6
Mousse al CioccolatoIngredienti:200 gr. Cioccolato fondente 100 gr. Latte - 4 uova 125 gr. di burro morbido (Facoltativo 250 gr. di panna fresca per guarnire)Preparazione:Tritare il cioccolato (20 sec. Vel. Turbo) Unire il latte e cuocere (2 min. 70° vel.4)Dal foro, con le lame in movimento aggiungere il burro a pezzi e i tuorli, uno alla volta, lavorando [...]
Mousse di TonnoIngredienti:1 scatola di tonno da 170 g. -2 rossi d’uovo - Olio di arachidi - 1 limone - 2-3 fogli di gelatina - Ketchup, senape, sale, pepe q.b.Preparazione:Mettere a bagno i fogli di gelatina in acqua tiepida per 10 min. circa- Preparare la maionese. (Con la farfalla) Inserire nel boccale i 2 rossi [...]
Patè di OliveIngredienti per 10 persone: 300 gr. di olive nere snocciolate e cotte al forno 90 gr. di olio extravergine di oliva 1 spicchio d'aglio 1 cucchiaino di origano sale q.b.Preparazione:Inserire nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento (vel.6) olive e aglio: 20 sec. vel.6 Raccogliere il trito con la spatola e unire 60 gr. di [...]
Paté di Vitello agli Spinaci Ingredienti:500 gr. di carne trita di vitello, 500 gr. di spinaci, 125 gr. di prosciutto cotto, 75 gr. di parmigiano reggiano, 25 gr. di pane grattugiato, 2 uova, 1 cipolla. Per la salsa: 250 gr. di latte, 90 gr. di gruviera, 20 gr. di burro, 20 gr. di farina, mezzo cucchiaino [...]