Crema Mou o Bon Bon Mou Gelati Tempo di preparazione: TM21 20 min. Ingredienti:50 gr. di burro, 100 gr. di miele, 100 gr. di cioccolato fondente. Preparazione:Mettete nel boccale il cioccolato a pezzi: 20 sec. vel. 5. Aggiungete gli altri ingredienti: 10 min. 80° vel. 3. Versate il composto in vasetti di vetro da conservare in frigorifero. [...]
Crema di LattugaIngredienti:200 gr. di lattuga pulita, 80 gr. di emmental, 50 gr. di parmigiano, 1 pezzetto di cipolla, 300 gr. di acqua, 450 gr. di latte, 80 gr. di farina, dado q.b., 2 cucchiai di olio.Preparazione:Tritate il parmigiano a vel. 9 per 15 sec. e tenetelo da parte. Tritate l'emmental a vel. 9 per [...]
Crema di Cipolla Bianca all'Aceto Balsamico Ingredienti per 4 persone:Per la crema: 250 gr. di cipolla bianca fresca, 1 litro di brodo ristretto di cappone, 200 gr. di patate, 5 cl. di aceto balsamico, 20 gr. di burro, 20 gr. di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.. Per le gallette: 40 gr. di parmigiano reggiano, [...]
Crema Bianca (Alle Mandorle) Ingredienti:70 gr. di zucchero, 100 gr. di mandorle pelate, 150 gr. di cioccolato bianco, 30 gr. di burro, 100 gr. di latte. Preparazione: Inserite nel boccale lo zucchero e le mandorle: 20-30 sec. vel. 9. Riunite il composto con la spatola e frullate per 10 sec. vel. 9 fino a polverizzarlo. Dal foro del [...]
Mousse di Caprino Ingredienti per 4 persone:250 g di formaggio caprino fresco 3 rametti di timo 50 g di vino bianco brut 1 mazzolino di erba cipollina 1 filone di pane tagliato a fette 1 grattugiata di zenzero a piacerePreparazione:Versare il vino nel boccale,aggiungere il timo e scaldare 3 min 80° vel 1 . Unire il [...]
Crema di Pere alla Menta Ingredienti per 4 persone:2 grosse pere decana (circa 600 g) 50 g di zucchero 70 g di succo di arancia 1 scorzetta di arancia 3 chiodi di garofano 4-5 foglie di menta (per decorare) 50 g di vino bianco secco 50 g di liquore all’arancioPreparazione:Sbucciare le pere, tagliarle a tocchetti e [...]
Salsa di Gamberetti Ingredienti: 250 g di gamberetti lessati e 50 g per guarnire, 2 uova, olio di semi, sale, pepe, succo di un limone, 2 cucchiai di ketchup, 5 gocce di tabasco, 2 cucchiai di yogurt, una goccia d’aceto. Preparazione: Inserire nel boccale uova, succo di limone, ketchup, tabasco, yogurt e aceto: 45 sec vel 8 versando l’olio [...]
Budino di Riso con Salsa di Ribes e Prugne Ingredienti per 4 persone: 650 gr. di latte, 200 gr. di riso, 1⁄2 baccello di vaniglia, 50 gr. di zucchero, 1⁄2 l. Di panna da montare, sale q.b.. Per la salsa: 200 gr. di prugne, 200 gr. di ribes Preparazione:Montare la panna (vedi libro base) e mettere da parte. Preparare [...]
Prepariamo la besciamellaIngredienti per 6 persone:1⁄2 litro (5 mis.) di latte 55 gr. (1 mis.) di farina 30 gr. burro 1⁄2 cucchiaino di sale 1 pizzico di noce moscata pepe a piacerePreparazione: Inserite nel boccale tutti gli ingredienti: 7 min. 90° vel.4. Versate in una ciotola e utilizzatela per le ricette indicateDa Bimby "Idee per sughi e [...]
Risotto ai Cardi con Salsa Fonduta Ingredienti per 4 persone: Ingredienti per il risotto: 350 gr. di riso, 300 gr. di cardo crudo e pulito, 800 gr. di brodo bollente, succo di 1 limone, 400 gr. di acqua, 1 cucchiaio difarina bianca, 1 misurino di acqua di cottura del cardo, 1 misurino di olio extravergine di [...]