Vincisgrassi Ingredienti per 8 persone: Per l'impasto: 400 gr. di farina, 4 uova, 1 cucchiaio di olio sale q.b.. Per il sugo: 70 gr. di pancetta, 90 gr. di olio, 1/2 cipolla, 1/2 carota, 150 gr. di rigaglie di pollo, 150 gr. di cervella, 100 gr. di animelle, 1/2 mis. di vino bianco, 1/2 mis. di passata di [...]
Salsa Verde Calda Ingredienti per 6 persone: 50 gr.di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 30 gr.di burro morbido, 40 gr.di olio di oliva, 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di pangrattato, 1/2 mis.di acqua, 2 cucchiai di aceto.Preparazione: Inserire nel boccale asciutto, con lame in movimento vel.5, prezzemolo, aglio [...]
Salsa Verde alla Parmigiana Ingredienti per 8 persone: 50 gr. prezzemolo, 2 uova sode, 2 spicchi aglio, 1 cucchiaio pangrattato, 90 gr. olio di oliva, 30 gr. mollica di pane fresco, 50 gr. aceto, sale q.b. Preparazione: Inzuppare la mollica nell’aceto. Inserire nel boccale asciutto, con lame in movimento vel. 6, prezzemolo, aglio e pangrattato: 20 sec. da vel. [...]
Lasagne Verdi al Ragù Bolognese Ingredienti per 6 persone: Per l'impasto: 400 gr.di farina, 2 uova, 200 gr.di spinaci (lessati o surgelati). Per la besciamella: 1/2 cucchiaino di sale, 1 pizzico di noce moscata, 500 gr.di latte, 50 gr.di farina, 30 gr.di burro morbido Per il ragù: 320 gr.di polpa di maiale tritata nel Bimby, 400 gr.di passata di [...]
Friggione Ingredienti per 4 persone: 400gr di cipolle tagliate a fette, 400gr di pomodori pelati e freschi, 50gr di strutto o olio, 1⁄2 mis. di aceto, sale e pepe. Preparazione:Inserire nel boccale olio e cipolla: 15 min.100° Vel. 1. Aggiungere pelati, sale e pepe: 20 min.100° Vel.1. Unire l’aceto, mescolare e servire. Ottimo contorno per bolliti.Da Bimby "Cucina [...]
Polpettone alla Campana Ingredienti: Per il polpettone: 400 gr. di carne macinata di manzo – 50 gr. di prosciutto crudo – 100 gr. di salame napoletano – 70 gr di parmigiano grattugiato – 4 foglie di basilico – 1 mazzetto di prezzemolo – 4 uova – 50 gr. di latte – mollica di 1 panino – 1 [...]
Salsa Umbra Ingredienti per 5 persone: 70 gr. di olio di oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 4 acciughe dissalate e diliscate, 2 cucchiai di capperi sott'aceto.Preparazione:Inserire nel boccale olio, aglio e rosmarino: 4 min. 100°C vel.1. Togliere il rosmarino e 1 spicchio e 1/2 di aglio. Dal foro del coperchio con lame in [...]
Salsa Ghiotta Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di vino rosso, 200 gr. di vino bianco, 1/2 mis. di aceto, 1 mis. di olio di oliva, 50 gr. di prosciutto, 1/2 limone privo di buccia, della parte bianca e dei semi, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 3 spicchi di aglio schiacciati, 3 bacche [...]
Piccolo Flan di Verza con Fonduta Ingredienti: Per il flan: 400 g di cavolo verza, una cipolla, 12 di panna, 30 g di burro, 3 uova, basilico, alloro, prezzemolo. Per la fonduta: 100 g di fontina, 20 g di maizena, 2 misurini di latte, pepe bianco. Preparazione: Pulite la verza, eliminate le foglie esterne più dure e il torsolo, lavatela [...]
Salsa Tonnè Ingredienti per 6 persone: 200 gr. di tonno sott'olio, 2 acciughe dissalate e senza lische, 2 tuorli d'uovo sodi, 1 cucchiaio colmo di capperi sott'aceto, succo di 1/2 limone, olio di oliva q.b., qualche cucchiaio di brodo freddo.Preparazione:Inserire nel boccale il tonno: 30 sec. vel.4. Aggiungere qualche cucchiaio di brodo per meglio amalgamare: 5 sec. [...]