Salsa Brusca Ingredienti per 6 persone: 3 uova sode, 60 gr. olio di oliva, 20 gr. aceto, 10 gr. prezzemolo, sale e pepe qb.Preparazione:Inserire nel boccale dal foro del coperchio con le lame in movimento a vel 6 prima il prezzemolo poi tutti gli altri ingredienti 2 min. vel 8. Questa salsa è ottima per accompagnare carni ai [...]
Ris con Fondua (Riso con Fonduta) Tempo di preparazione: TM21 31 min.Ingredienti per 6 persone: 500 gr. di riso superfino, 30 gr. di burro morbido, 1/2 cipolla o 1 porro, 1 lt. di brodo di carne o di brodo Bimby, 1 mis. di vino bianco secco. Per la fonduta: 400 gr. di fontina Valdostana, 4 tuorli, 100 gr. [...]
Martin Sec al Barolo con Mousse di Cannella Tempo di preparazione: TM21 32 min.Ingredienti per 4 persone: 6 pere Martin sec piccole, 300 gr.di vino barolo, 150 gr.di zucchero, 1/2 stecca di cannella. Per la mousse: 4 tuorli, 200 gr.di latte, 170 gr.di zucchero, 2 fogli di colla di pesce, 10 gr.di cannella in polvere, 200 gr.di panna.Preparazione:Mettere [...]
FonduaTempo di preparazione: TM21 6 minIngredienti per 6 persone: 400 gr. di fontina valdostana, 4 tuorli, 100 gr. di panna fresca, 40 gr. di burro, sale q.b.Preparazione: Inserire nel boccale la fontina 5 sec. vel. 4. Aggiungere panna, burro e sale 5 min.80 ° vel. 3. Unire i tuorli 40 sec. vel. 7. Travasare la salsa in [...]
"Bagnet" di Pomodori Ingredienti per 4 persone: 1 kg di pomodori maturi, sodi e sbucciati ( o 2 scatole di polpa cruda), 1 cipolla, 1 gambo di sedano, 2 carote, 2 o 3 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, 70 gr. di olio di oliva, 50 gr. di aceto, 3 cucchiaini di zucchero, [...]
"Bagnet" Verde Tempo di preparazione: TM21 2 minIngredienti per 6 persone: 50/60 gr. di prezzemolo lavato e asciugato, 1 acciuga dissalata, 1 spicchio di aglio, mollica di 1/2 panino, 2 cucchiai di aceto bianco, 180 gr. di olio di oliva, 1 cucchiaio di capperi, 1 uovo sodo, sale q.b.Preparazione: Bagnare metà della mollica di pane con l'aceto. [...]
Salsa al Prezzemolo Ingredienti per 4 persone: 50 gr. di prezzemolo, 100 gr. di cipolle, 1 spicchio di aglio, 50 gr. di olio extravergine di oliva, 50 gr. di sedano, 50 gr. di carota, 150 gr. di zucchine, 150 gr. di peperoni, 150 gr. di melanzane, 150 gr. di pomodoro verde, 200 gr. di pomodori maturi o passata, 1 [...]
GuacamoleIngredienti per 4 persone: 2 avocado maturi 2 pomodori maturi 2 cipollotti 2 limoni 1 peperoncino sale q.b. 200 g. di farina di polenta taragna 100 g. di farina bianca 170 g. di acqua tiepida una punta di bicarbonato 30 g. di olio extrav. un pizzico di salePreparazione: Versare nel boccale le due farine con un pizzico [...]
Gazpacho Ingredienti: 1 Kg. di pomodori maturi 100 gr. di cipolle 1 peperone rosso 1 cetriolo 2 spicchi d'aglio 50 gr. di aceto di mele 50 gr. di olio extravergine di oliva sale, pepe bianco q.b. 1 lt. d'acquaPreparazione: Versare 1 lt. d'acqua nel boccale, un pizzico di sale, mettere i pomodori nel Varoma, posizionare il Varoma e cuocere: [...]
Salsa alle Mele Ingredienti per 6 persone: 500 gr di mele gialle, 30 gr di burro, 2 cucchiai di succo di limone, 1 chiodo di garofano, 1 cucchiaio di zucchero, 2 pizzichi di cannella.Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e inserirle nel boccale con il burro, il succo di limone ed il chiodo di garofano: 10' a [...]