Salse e Mousse

18 04, 2011

Bimby, Antipasti, salse e mousse… Mousse di ricotta e salmone

2019-02-13T08:45:48+01:00Aprile 18th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Mousse di ricotta e salmoneDosi per 8-10 persone: 200 gr. salmone affumicato 400 gr. ricotta 100 gr. panna 10 gr. colla di pesce 6/8 foglie basilico 50 gr. parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. Preparazione: Ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Inserire nel boccale il parmigiano, la panna, la colla di pesce strizzata, il [...]

18 04, 2011

Bimby, Antipasti, salse e mousse… Besciamella

2019-02-13T08:45:47+01:00Aprile 18th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

BesciamellaIngredienti: 500 gr. latte 50 gr. farina 30 gr. burro mezzo cucchiaino di sale un pizzico noce moscata. Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale: 7min. a 90° vel. 4. Serve per gratinare pasta al forno e verdure. La dose si può raddoppiare portando il tempo di cottura a 12 min.

18 04, 2011

Bimby, Antipasti, salse e mousse… Paté gustoso

2019-02-13T08:45:46+01:00Aprile 18th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Paté gustosoDosi per 6 persone: 1 scatola di fagioli borlotti 70 gr, speck 80 gr. burro 3 rametti piccoli di rosmarino 1 spicchio aglio 50 gr. marsala o brandy sale e pepe q.b. Preparazione: Inserire nel boccale 20 gr. burro, rosmarino, aglio e speck: 3 min. a 70° vel. 3. Unire i borlotti sgocciolati, il brandy, [...]

18 04, 2011

Bimby, Antipasti, salse e mousse… Insalata russa

2019-02-13T08:45:46+01:00Aprile 18th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Insalata russaDosi per 6 persone: 1 dose di maionese 400 gr. patate medie 300 gr. carote 300 gr. piselli freschi o surgelati 60 gr. di sottaceti vari, 1 cucchiaio capperi 700 gr. acqua 2 cucchiai aceto sale q.b. Preparazione: Preparare la maionese come da ricetta base. Toglierla e metterla in una ciotola. Senza lavare il boccale [...]

18 04, 2011

Bimby, Antipasti, salse e mousse… Salsa piccante ketchup

2019-02-13T08:45:46+01:00Aprile 18th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Salsa piccante ketchupDosi per 6 persone: 120 gr. prugne fresche 400 gr. pomodori medi maturi 1 spicchio aglio 1 foglia alloro 2 chiodi garofano, 50 gr. aceto bianco 100 gr. zucchero 1 cucchiaio sale 1 peperoncino piccante. Preparazione: Inserire nel boccale 120 gr. di prugne fresche, i pomodori, l’aglio, lo zucchero, sale, peperoncino ed aceto: omogeneizzare [...]

18 04, 2011

Bimby, Antipasti, salse e mousse… Salsa verde

2019-02-13T08:45:43+01:00Aprile 18th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Salsa verdeDosi per 6 persone: 100 gr. prezzemolo lavato e ben asciugato 6 filetti di acciughe mezzo spicchio aglio 1 cucchiaio capperi, 2 tuorli uovo sodo 8 olive verdi snocciolate (facoltative) 180 gr. olio 2 cucchiai aceto mollica di un panino 1 pizzico di sale. Preparazione: Inserire nel boccale l’aceto e la mollica di pane: 5 sec. a [...]

18 04, 2011

Bimby, Antipasti, salse e mousse… Salsa olandese

2019-02-13T08:45:42+01:00Aprile 18th, 2011|Categorie: _Tutti gli articoli_|Tag: , |

Salsa olandeseDosi per 6 persone: 3 tuorli 100 gr. burro morbido succo di mezzo limone 50 gr. acqua sale pepe q.b. Preparazione: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale eccetto il burro: 5 min. a 80° vel. 2. Unire a pezzetti il burro poco alla volta da foro del coperchio, durante la cottura. La salsa risulterà densa [...]

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